饮食 Food
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食在红楼
据不完全统计，《红楼梦》中提及的菜肴达186种。不少人特意整理出书中美食和饮食文化，甚至出版书籍，以此为灵感的"红楼宴"因而诞生。红学家认为红楼菜属淮扬菜系，该菜系发源地扬州自然成为发展红楼宴的理想地。除了扬州，如今在北京、上海、南京、台湾、澳门等地也能品尝到红楼宴。
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冬天是虫，夏日成草
每年的5 月到7 月，青藏高原的藏民们便会背起行囊，扶老携幼地涌向海拔3,000 米以上的雪线草甸，开启一年之中最重要的采摘季。晨曦中，他们匍匐在高山冻土上，细心寻找一种被誉为“软黄金”的珍贵药材。
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东海岸的 食光记
登嘉楼的饮食文化，是地理与历史长期交融下的结晶。位于马来半岛东海岸，濒临南中国海，北接泰国，这一地理位置不仅赋予登嘉楼丰富的海洋资源，也使其成为文化交流的十字路口。从马来原住民的传统饮食，到华人、印度人迁徙带来的味觉印记，乃至泰南料理的微妙渗透，登嘉楼的餐桌就像一张浓缩的历史地图。
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吃尽科举 两重天
古代读书人十年寒窗，最大的梦想莫过于一举成名。而这场决定命运的科举，不仅影响仕途，还左右了他们未来的命运。对平民考生来说，科举前后的饮食，简直是两种极端：考试前如履薄冰，吃的是谨慎与规矩；考后若中举则极尽奢华，吃的是荣耀与身份。
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四川美食：走进自贡，品味正宗盐帮菜
川菜的美味众所周知，但对于其流派一般食客或许就不那么清楚了。现代川菜可分为3 派，即以川西、成都、乐山为中心的上河帮，以川东、重庆、万州、达州为中心的下河帮，以及以川南、自贡、内江、泸州、宜宾为中心的小河帮。有别于亲民平和、调味丰富、口味相对清淡的上河帮，大方粗犷、善用泡椒与酸菜的下河帮，小河帮以味厚、味重、味丰为特点。
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云南：腾冲地道美食
每到一个地方，总要尝尝那里的味道。火山的地质， 孕育出腾冲独特的风味。人们在云雾与山风之间取食，以柴火慢炖、以铜瓢煮食、以火塘暖胃。不同的民族与文化在此交融，让一桌菜既有南方的细腻，又有西南的豪爽。
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“平民皇帝”的御膳菜单
名称华丽的“珍珠翡翠白玉汤”并非什么高级料理，而只是用白菜梗、菠菜叶、豆腐、锅巴米粒制成的杂烩汤。据说这道料理与明代开国皇帝——明太祖朱元璋渊源颇深。这一位痛恨奢靡的皇帝用尽严苛的规矩警醒天下，教人不要轻易忘却过往的饥苦岁月，励精图治，最终奠定了明代近300年的基业。
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新加坡 米其林的烟火味 基记面家
“嗡——”，一阵低沉的电流声响起，醒目的紫色招牌迸发出光芒，昭示着基记面家（Ji Ji Noodle House）忙碌的一天即将开始。多年蝉联“米其林入选餐厅”（Michelin Selected）的基记面家于2025 年成功跻身“必比登推介”（Bib Gourmand）后，人潮更胜以往。开店伊始，长长的人龙便守候在门前，为的就是吃上一碗热腾腾的叉烧云吞面。
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酪食记忆
鲜奶虽已成为主要营养来源，但在杀菌与冷藏普及前，人们长期食用的是发酵奶制品。古代中国称其为“酪”，由牛羊奶制成，广泛用于游牧民族饮食及宫廷甜点。酪食不仅有文字记载，部份技艺至今仍在，成为地方美食与文化符号。
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