饮食 Food

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    “以形补形”的真相

    “以形补形”这一食补方式对许多人来说并不陌生,坊间对其也有各类说辞。到底以形补形是否真的如此神效,能吃肾补肾、吃脑补脑、吃心补心?抑或如同科学论调所评:欠缺可靠根据,并不可信?让我们一起来了解,“以形补形”究竟从何而来,又该如何应用于生活饮食之中。

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    惹味红糟 酿酒渣滓成餐桌美食

    说到福州美食,带有酒香、色泽诱人的红糟鸡面线马上跃入脑海。造就如此美味的“幕后功臣”,就是红糟了。这一酒液过筛后剩下的渣滓,被古人睿智地物尽其用,制成食品添加物,不仅提升了食物的色香味,也达到了防腐和去腥的作用。

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    老朋友肉骨茶 让您从早吃到晚

    不论您是药材肉骨茶,还是潮州肉骨茶爱好者;不论是早餐、午餐,还是晚餐;不论您想吃的是点心、煮炒还是套餐,您随时都可以前往老朋友肉骨茶报到。目前除了正进行的新张促销外,下周一(29日)也将推出买一送一优惠,千万别错过!

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    品味水之精髓

    你会喝水吗?若是被人这么问,你或许会觉得好笑,但事实是:绝大多数人真的“只会喝水”,而不懂得喝水的门道,以及喝对水所带来的益处。作为获德国杜门斯学院(Doemens Academy)认证的品水师,吴劭宗(Sam Wu)希望更多人能懂得分辨不同的水,以及矿泉水对身体的好处。

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    颠覆舌尖 “食”茶的智慧

    千百年来,茶已融入大众的生活之中,喝茶已是件稀松平常的事情。然而,茶除了用于生津解渴,细细品味,“食”茶,更能体会茶叶的别样馨香。以茶入菜或做羹,茶叶和菜肴优雅、和谐地搭配在一起,品尝一口,那隐藏于美食中的甘醇茶香在舌尖滚动,不仅仅是美妙的滋味,也是一种先辈传承下来的茶智慧。

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    云海肴联手李南星 共创春季新菜单

    云南菜连锁品牌云海肴Yun Nans与阿哥李南星,联手推出全新春季菜单!本次春季菜单中的六道料理,由源自云南的新鲜食材以及本地演艺圈阿哥家传秘制的干贝虾米辣酱烹调而成。香辣的虾米辣酱配上新鲜的鸡枞菌、黑松露等由云南空运而至的食材,成就出一道道具备云南与南洋风味的菜肴。

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    鸡蛋糕进化论

    鸡蛋、面粉和糖,这三种在家庭厨房唾手可得的素材,是制作美味鸡蛋糕的重要角色。发明鸡蛋糕的人不会知道,当初的无心插柳,居然能源远流长,传扬至今。

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    精品咖啡美学

    精品咖啡(specialty coffee)是经过人工特选的豆子,无掺杂瑕疵豆,经过适度烘焙,泡出来的咖啡保有豆子的果香味,让你感受好的咖啡原来不苦。

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    凉茶 一“上火”就想起你

    一年多前到福建老家探亲,被炎热的太阳晒得浑身不适。亲戚便买了好几个大西瓜回来,大伙儿一起坐在屋外吃。几天后去了广东揭阳,当地朋友知道我“上火”,便到药店买了好多包凉茶给我。当时才知道,原来喝凉茶的习惯不是全中国都有,而是在广东、港澳一带比较盛行,属于岭南文化的一部分。

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    巧克力“蜜”码

    首先清理味蕾上的残余,然后待在一个无人的角落,打开包装,观察它的外观,再“啪”的一声掰断,慢慢地闻到浓郁的香甜,将它放到舌头中心等待融化,闭上眼,感受散布在口腔的滋味……

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