饮食 Food

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    高温盛夏,就要吃姜

    葱、姜、蒜、椒是人人厨房必备的“调味四君子”,为我们的菜肴增添不少风味。不过,四君子里只有姜既是食材也是药材,并有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。

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    复杂而精彩的粤菜

    说起广东的奇特饮食,就不得不提各式各样的昆虫了。不仅种类多,烹调方式也五花八门。广东广播电视台制作的纪录片《老广的味道》第一季中,便分别介绍这些昆虫的地道吃法。肥软半透明的沙虫,生活在近海潮间带下的40公分处,因此挖虫工人得在海边挖到一定深度才能找到。

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    追根溯源 广东美食另一面

    有句话是这么说的:“广东人四条腿的板凳不吃,两条腿的活人不吃,天上飞的飞机不吃,地上跑的火车不吃,水里游的轮船不吃”,指的是广东人“什么都吃”的饮食文化。从沙虫、竹虫、桂花蝉等昆虫,到蛇、蟾蜍、果子狸、穿山甲等野味,这些外人看来恶心的蛇虫鼠蚁,却统统成了广东人的桌上佳肴,甚至是宴客美食。

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    小贩中心 从味蕾到心灵

    对不开伙的新加坡市井小民来说,解决三餐最经济实惠的地方,就是小贩中心。这些大多由新国政府规划与管理,干净、卫生又现代化的食肆,分布于全岛各地,是新加坡人生活中不可或缺的部分。它不仅提供当地人就业与营商的机会,更有效而简单地解决了三餐问题。

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    越臭越美味

    中国美食纪录片《风味人间》有云:臭与香本就是一线之隔,奇臭和异香之间存在着微妙临界点。玫瑰花香浓上一万倍,就是奇臭;在某种食物上,极臭可能是极香。而所谓臭,是闻起来臭,吃起来香,会吃的人,才能品到那种异于常态的味道。这样说来,“食臭者”似乎达到人类饮食的最高境界之一,你是其一吗?

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    澳门制作短片传承澳门土生菜 与全球同庆可持续美食烹调日

    澳门作为创意城市美食之都,今年再度与全球同庆可持续美食烹调日。澳门旅游局今年特别于 6 月 18 日节日当天,发布以《2021 年可持续美食烹调日-传承澳门土生菜》为主题的短片,希望借此让大众认识这个节日的意义,并关注传承澳门土生菜这项独特的美食文化。

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    “以形补形”的真相

    “以形补形”这一食补方式对许多人来说并不陌生,坊间对其也有各类说辞。到底以形补形是否真的如此神效,能吃肾补肾、吃脑补脑、吃心补心?抑或如同科学论调所评:欠缺可靠根据,并不可信?让我们一起来了解,“以形补形”究竟从何而来,又该如何应用于生活饮食之中。

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    惹味红糟 酿酒渣滓成餐桌美食

    说到福州美食,带有酒香、色泽诱人的红糟鸡面线马上跃入脑海。造就如此美味的“幕后功臣”,就是红糟了。这一酒液过筛后剩下的渣滓,被古人睿智地物尽其用,制成食品添加物,不仅提升了食物的色香味,也达到了防腐和去腥的作用。

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    老朋友肉骨茶 让您从早吃到晚

    不论您是药材肉骨茶,还是潮州肉骨茶爱好者;不论是早餐、午餐,还是晚餐;不论您想吃的是点心、煮炒还是套餐,您随时都可以前往老朋友肉骨茶报到。目前除了正进行的新张促销外,下周一(29日)也将推出买一送一优惠,千万别错过!

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    品味水之精髓

    你会喝水吗?若是被人这么问,你或许会觉得好笑,但事实是:绝大多数人真的“只会喝水”,而不懂得喝水的门道,以及喝对水所带来的益处。作为获德国杜门斯学院(Doemens Academy)认证的品水师,吴劭宗(Sam Wu)希望更多人能懂得分辨不同的水,以及矿泉水对身体的好处。

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