饮食 Food

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    冬吃萝卜

    物美价廉的萝卜生食口感酥脆、熟食清甜多汁,烹调方式更是五花八门。坊间流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法,在第101期《畅游行》的《饮食》栏目中,我们曾介绍夏吃姜能够温中散寒,那在寒冷的冬季吃萝卜又是原因何在呢?

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    虏获文人味蕾的金华火腿

    说到火腿,大多人浮现脑海的是美味的三明治。相较于西式火腿而言,你我较为陌生的中式火腿,其实早在千余年前的唐代便已有书面记载,更为多朝贡品。形如琵琶、其貌不扬的中式火腿,不仅蕴藏着绝佳风味,还有先人们保存食物的智慧。

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    啤酒的品牌

    啤酒里的酒精来自发酵过程中糖的代谢作用。从20世纪,啤酒的酒精浓度就不断攀升。不要以为啤酒就喝不醉人,事实上存在高达65%酒精浓度的啤酒。

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    酿啤酒四大天王

    “酸甜苦辣”被比喻为人生的滋味,而这样的人生,犹如啤酒。原产自大麦,本来是甜;后来加了啤酒花成了苦;发酵过程可变酸;最后产生的二氧化碳稍显辣口。“我有啤酒,你有故事吗?”一杯啤酒,酸甜苦辣都有,难怪快乐也好伤心也罢,都想举起酒、干一杯。

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    同姜不同样 功效略不同

    可别看姜小小一块,中医按处理方式把它分成生姜、干姜、炮姜和煨姜好几种,就连姜皮也是一种药材,各有不同的药用价值。

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    霸王清客!赴一场项府家宴

    宿迁是西楚霸王项羽的故乡,许多游人都会慕名到当地项王故里参观、怀古。近年来,宿迁市文化广电和旅游局与南京旅游职业技术学院携手合作,围绕项羽的贵族世家特点和当地饮食传统,研发出集历史、烹饪、待客及养生于一体的项府家宴。将历史摆成一桌豪华宴席,究竟是什么滋味?新马各路英雄速速前来,宴席之上便见分晓!

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    香港厨师宝典 满足你对旅行和美食的渴望

    香港旅游发展局(HKTB)和《米其林指南》携手推出四集系列影片——香港厨师宝典,介绍在香港这座美食之都中,来自多家餐厅、最具盛名的米其林星级大厨。大厨将分享采购最佳品质、最新鲜的本地农产品和食材的独家秘诀,以及他们如何将香港这座全球大都市的迷人风采融入菜肴之中。

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    Canchita 秘鲁餐厅探店去 发现不一般的独特风味

    Canchita 秘鲁餐厅是个适合聚餐的地方,置身其中,犹如在花园里用餐。秘鲁菜可说是日本、中国、西班牙等国的烹饪传统,与本土食材及饮食文化的独特融合,在新加坡可说是非常稀罕的口味。对于爱尝鲜的饕客们来说,这里的秘鲁菜食材新鲜无可挑剔。口味相对温和,绝对值得试一试。

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    65岁老牌棕榈滩海鲜餐馆 带你回忆那年的好滋味

    位于富勒顿路的棕榈滩海鲜餐馆(Palm Beach Seafood Restaurant)最近新增了“1956年菜单”,翻开一看,选择虽然不多,但是样样都是让人耳熟能详的怀旧风味,旧识新交们欢迎随时前往餐厅一品有65年历史的老滋味。

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    高温盛夏,就要吃姜

    葱、姜、蒜、椒是人人厨房必备的“调味四君子”,为我们的菜肴增添不少风味。不过,四君子里只有姜既是食材也是药材,并有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。

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