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百年建筑下的娘惹风情

Old China Cafe

峇峇娘惹,一种独属于马来亚的民族文化。他们是早期中国移民与当地土著通婚后的后代,男性被称为峇峇,女性则被称为娘惹。其服装、饮食等均受到了中华民族和马来民族文化的双重影响。直到今日,峇峇娘惹餐(简称娘惹餐)更是受到许多人的喜爱。

陈佩萤/剪辑                许素菁、李欣洳/图               许素菁/文

店内小角落。

位于吉隆坡茨廠街有一家名为Old China Cafe的娘惹餐厅,隐匿在一座约百年历史的建筑内。轻推那扇木制小门,一股南洋氛围扑面而来,店内陈列着许多流淌着古典韵味的摆设,让人沉浸在精致怀旧的氛围中。老板郑雄城还打趣道,我们坐着的椅子年龄都能当我们的“太公”了。

热情的店员。

惊叹之余,才了解到原来店面的前身为雪兰莪洗衣行,机缘巧合下被老板接手,并基于儿时的梦想把这里改建成餐厅。尽管如此,老板希望作为建筑的“守护者”,因此店内许多建筑细节仍保持不变,包括店门口的木制小门、店中两面相互对望的镜子,都是从1920年保留至今。

门口的木门上还保留雪兰莪洗衣行的字眼。

询及为何会选择经营娘惹餐厅而非其它类型时,老板透露,因为他本身就是峇峇,这是他童年记忆中的味道,并回忆道,由于小时候不喜欢吃饭,因此奶奶担心他长不大,便以蝶豆花汁煮成赏心悦目的的蓝花饭(Coconut Rice),哄他吃饭。

蓝色的蓝花饭承载着奶奶对他的祝福。

其中,小编特别喜欢的一道名为娘惹小金杯(Pie Tee/Top Hats)的开胃菜,其外形类似帽子,因此又称为帽顶小金杯。这道菜肴是峇峇娘惹受到英国帽子文化和“蔬菜派”影响所设计出的经典菜系,同时反应出了当时的时代背景。吃法非常简单,只把配料放入“小金杯”中,再依照喜好加入蛋、香菜和小辣椒,吃起来香脆可口,唇齿留香。话说我们在打卡拍照时,还有一位小姐姐特地上前询问这道菜的名称,想来也是被它的颜值所吸引。

娘惹小金杯

另外,喝起来咸中带点酸的咸菜番鸭汤(Itik Tim)、分量十足的椰香凤梨虾(Lemak Nenas Prawn)、 马来风光(Kangkong)等娘惹菜系都能在这里找到。最后老板特别提到,娘惹菜具有很强烈的地域风格,因此只用本地的香料才最能体现其特色和美味。

马来风光为马来西亚常见的菜色之一。

离开Old China Cafe时,抬头一看,发现建筑物后方就是默迪卡118(Merdeka 118),

现在和过去、新与旧建筑之间相互影响,又各自独立,自然和谐地共存在这座城市中,构成了一道“时光交错”的风景线。

 

剪辑:陈佩萤

Old China Cafe

时间:11.30am – 10.30pm
地址:No 11, Jalan Balai Polis, Kuala Lumpur, Malaysia

 

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