今年是Tablescape餐厅，自2018年开业以来首次推出六道菜新春晚餐，菜品中西合璧，适合阖家共享。从2月8日开始供应至2月26日。
文字 & 图片：Tablescape 整理：陈素彬
位于新加坡君乐皇府酒店（Grand Park City Hall）3楼的Tablescape餐厅，今年首次于农历新年期间，推出六道菜新春晚餐，菜品中西合璧，适合阖家享用。这次的菜单由欧式与中式厨师联手设计，每位顾客138++SGD，2人起订。
Tablescape的六道菜新春晚餐，从农历新年必不可少的鱼生开始。在一堆堆腌制的红芋丝、青芋丝、柚子粒、姜丝和萝卜丝上，摆放切片鲍鱼、挪威烟熏三文鱼和酥脆鱼皮，再撒上烤花生和黄金脆饼，一道象征福气和好运的发财鱼生便可以开始“捞起”。
第二道菜名为龙虾，但主角却不仅仅是龙虾。这是一道专为今年春节所设计的新颖意大利面食。在意大利细扁面上包覆由龙虾壳和植物性调味香料（mirepoix）熬制充满龙虾肉的浓汤，再佐以樱桃番茄和清新的阿马尔菲柠檬进行调和，让整道料理鲜香而不腻。这道菜的龙虾象征财富和奢华，而细扁面则有健康和长寿的寓意。
第三道菜和第四道菜则带您的舌尖前往香港。第三道菜是香港芥兰，芥兰是用蒜蓉、酱油、XO酱、料酒烹调而成，接着放上多汁的扇贝。第四道菜是红鲷鱼，先用料酒、酱油和姜葱腌制，接着再用4到6小时慢煮至软嫩，非常适合牙齿不太好的年长者食用。
第五道菜让我们把镜头转回欧洲，要上桌的是烤五花肉卷，用大蒜和迷迭香腌制数小时的五花肉卷成树桐状，再用猪肉汤炖煮烤制。
最后一道是谁都能吃的香槟。这是Tablescape的经典香槟甜品，厨师将香槟制成果冻，再覆盖马斯卡彭奶酪、浆果、蜜饯橙皮和可食用的花瓣制成。整体摆盘看起来像一个清澈透明的水池，满天繁星点缀着盛开的春天的花朵，富有幸福美满的寓意。
如果您想在家里吃到上述寓意吉祥如意的料理，也欢迎前来餐厅外带回家或使用餐厅的外送服务（外送费25SGD）。
Tablescape 餐厅
地址：Level 3, 10 Coleman Street, Grand Park City Hall, Singapore 179809
日期：2021年2月8日-2月26日（2月14日恕不供应新春晚餐）
时间：晚餐时间为6pm-10pm
联络：+65 6432 5566
电邮：hello@tablescape.sg
预订：堂食位置有限，敬请提早点此预订
