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莲花式吃法(一)

Fancy Ways to Eat Lotus Part 1

“有色有香兼有实,百花都不似莲花。”出自刘伯温的《采莲歌•其四》。
莲,自古以来被崇为君子,有洁身自好、不同流合污的高尚品德象征。
千百年来,中国文学里与莲相关的诗词歌赋不计其数,其中《爱莲说》更是多人耳熟能详。然而,出淤泥而不染的莲,不仅是文人眼里的别样红,更是寻常人家餐桌上的美味。

摄图网、CTPphoto、Unsplash/图       李欣洳/文       陈安琪/设计        许素菁/整理

文章节选自《畅游行》杂志 2020 / ISSUE JULY 饮食 《莲花式吃法》

莲,又称作荷,其起源可追溯到1亿多年前,是名副其实的“活化石”。原始人类出现后,为了生存,他们采集野果充饥,便发现莲花的野果和根节(即莲子与藕)不仅无毒可食用,且味道甘甜清香,食后有饱腹感,于是二者成了当时人类的食物来源之一。

泛舟工作的采莲人。CTPphoto图

发现了莲可食用后,人们开始进行栽种。在中国,莲的栽培与应用历史悠久,古代人们发现莲的花、果、叶、根,或食用或药用,无一不可入馔。目前,食用莲的最早证明是5,000年前,其证据是考古学家曾在河南发掘仰韶文化时期的“房基遗址”时,发现两粒已经炭化的莲子。此外,《周书》中也有“数泽已竭,即莲掘藕”的记载,证明中国从西周时期就已经开始种植并食用莲藕。直至今天,我们依旧能在餐桌上看见莲的身影。

中医观莲

除了可果腹,莲还为中医药学做出了巨大的贡献。李时珍在《本草纲目》中记载,莲花、莲实(莲子)、莲薏(莲子心)、莲藕、藕节、莲房、莲蕊须、荷叶、荷梗等部位均可药用,或内服或外敷,可谓浑身是宝。莲花活血止血、祛湿消风、清心凉血、解热解毒;莲子养心、益肾、补脾、涩肠;莲薏止血、涩精、治目赤肿痛;莲藕健脾、开胃、祛暑、散瘀;藕节止血、散瘀、解热毒;莲房活血散瘀、祛湿气;莲蕊须清心通肾、益血止血、涩精、解暑除烦、生津止渴;荷叶清暑利湿、止血、消肿、减脂排瘀;荷梗清热解暑、通气行水、泻火清心。

《本草纲目》记录了莲的药效。

综上所述,莲是一种实用价值很高的植物,全株皆可利用,每一个部位都有特殊功能,尤以降火气、清心、止血、去除体内多余湿气、散瘀为主要。一般人群均可食用莲,尤其适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡者,但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。除了内服,莲用作外敷也有奇效。众所周知,东汉神医华佗发明了麻沸散,让古代人得以进行手术,但许多人不知道的是,他是如何处理手术切开的伤口。相传,华佗就是以藕皮作为主要成分,研制出了一种膏药,并将这种膏药涂敷于患者手术后的伤口上,只需数日伤口即可愈合。

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