Esora推出2023夏季菜单，用食物带你畅游日本的夏天，享受草木的繁盛、海洋的辽阔，把夏季美味一把收入腹中。
Esora /图 许素菁/文
夏天是一个热情洋溢，草木茂盛的季节。新加坡Esora一家现代日本割烹（Kappo）餐厅，配合日本夏天的到来，推出2023夏季菜单。其主厨Takeshi Araki以 “SHUN” 为理念，烹饪出最能展现当季食材风味的佳肴，不仅描述了食材与季节间的情感联系，同时传达日本文化对季节尊重。
主厨Takeshi Araki以夏めく，即夏日阳光明媚，是一个充满美好愿景的季节，为主题设计了2023年的夏季菜单。
各种美味的夏天食材。
现在就让我们来看看有什么夏季美食吧~
宛如漂浮在池塘中的睡莲——Kasai是一道冷盘料理，把处理过的明虾（Kuruma ebi）放在甜玉米泥上，搭配番茄果冻、毛豆、紫菜和腌制过的山药，再以海胆、鱼子酱等点缀，令其看起来犹如池塘中摇曳着的睡莲。
犹如睡莲般Kasai。
名为Kua的佳肴是来自高知市的野生褐石斑鱼，经过白木碳烧烤带出来石斑鱼丰富的口感，再配上特调的红辣椒酱和烤芦笋食用，让你的味觉瞬间得到极高的享受。此外，Esora的招牌菜色Omi Wagyu是把各种时令蔬菜，如番茄、茗荷、京都青椒等进行翻炒，放入牛肉和鸡汤等食材熬成的酱汁中，让人仿佛看到一个青葱绿意的夏天。
其他菜单还包括被炸到香脆的小香鱼（Baby Ayu ）、来自长崎的白带鱼（Tachiuo）刺身、来自静冈，吃起来非常鲜嫩的红金眼鲷等夏季特色美味。
最后，以水果作为压轴甜点，结束这趟日本夏季之旅吧！Esora采用日本种植的百香果，以甜甜的紫色糖果作为外壳，内搭新鲜的百香果果肉、柠檬奶油和百香果冰糕，酸酸甜甜的味道让人欲罢不能。而另一道甜点则是有“夏季水果王”的宫崎芒果作为主轴，搭配特制的杏仁牛奶冰淇淋等一起食用。
Esora餐厅推出的季节限定菜单中还有其他的特色美味，喜欢美食，想到日本旅游却碍于时间因素没法出国的你，点击官网预约或看更多吧！
Esora
营业时间：
星期一&星期二 休息
星期三 &星期五 6.30pm~10.30pm
星期四 12pm~3.30pm/ 6.30pm~10.30pm
星期六&星期日 5.30pm~10.30pm
地址：15 Mohamed Sultan Road，Singapore 238964
