舌尖上的唐朝：荔枝的故事

谈到唐代美食，很多人脑海中便会浮现出一颗颗圆润饱满、娇艳欲滴的荔枝。唐人张九龄《荔枝赋》一文对其大加赞叹，他认为：湘橘、葡萄、李子等，甚至当时与荔枝齐名的龙眼都是凡品，荔枝堪与天上瑶池的琼浆玉液一争高低。

张金贞／图文           蔡志鹏／编           欧阳薏雯／设计

文章节选自《畅游行》杂志 2019 / ISSUE JUN  文化行 《舌尖上的唐朝  荔枝、茶与酒的故事》

内如玉肌的荔枝既有调摄之效，又可颐养容颜，深受世间女子喜爱。郭惠仪 摄

荔枝肉甘、性温、微酸，可养肝血、填精髓、悦颜色，想来这就是杨贵妃对荔枝情有独钟的一大缘由吧。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”在1,000多年前，何方的新鲜荔枝能在尚不变味之前被送至贵妃驾前呢？

福建和岭南都是当时盛产荔枝的地区，但和贵妃所在的长安相距甚远。荔枝是一种极易腐败的水果，按照唐代驿马日行近700里（约350公里）的极限，两地的新鲜荔枝送抵长安时早已变质。一路上车马颠簸，冰块的存储也是一大技术难题。

糯米糍是荔枝品种之一，表皮鲜红，肉厚核小，甜到发腻。郭惠仪 摄

另一方面，唐时蜀地的荔枝以涪州（今重庆市涪陵区）所产最负盛名。此地有妃子园盛产荔枝，利用驿骑传递，不出7天就能送达。当时长安和蜀地之间隔着秦岭，四条往返于两地的蜀道中有一条名叫洋巴道，又称荔枝道。

根据研究，荔枝道自今天重庆长寿湖畔出发，大体依循 S102、S202省道，沿路翻山越岭，在四川达州市的罗江镇转入G210国道，依次穿越大巴山和秦岭，到达长安。如今，在这几条国道与省道上风驰电掣的过客，是否知道他们匆匆而过的旅途，正是当年为大唐贵妃千里传送荔枝的交通要道呢？

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