过午不食，是佛教的戒律，是指日正当中至次日黎明都不允许进食。佛教认为，清晨是诸天的食时、午时是三世诸佛如来的食时、日暮是畜生食时、昏夜是鬼神的食时。
摄图网、CTPphoto、Unsplash／图 李诗琴／文 陈芷蔚／设计 许素菁/整理
文章节选自《畅游行》杂志 2022 / ISSUE 112 饮食《一日，三餐》
古代人的断食法
现代人的饮食方式五花八门，而近来较常听说的便是“间歇性断食”，即在指定时间内进食，其余时间则禁食。较为大家熟知的是每天只有8小时能进食，之后得连续16小时断食的“168断食法”，以及每周5天正常进食，剩余2天则少吃或不吃的“5：2断食法”。然而，这些饮食方式并不是什么新鲜事儿，因为古时候就有“过午不食”和“辟谷”的说法。
过午不食，是对佛教徒的戒律。PxHere图
过午不食，是佛教的戒律，是指日正当中至次日黎明都不允许进食。佛教认为，清晨是诸天的食时、午时是三世诸佛如来的食时、日暮是畜生食时、昏夜是鬼神的食时。至于辟谷，则源自方仙道养生中的“不食五谷”，即不吃五谷杂粮，而以药食等其它之物充腹，或在一定时间内断食。中国电视剧《长安十二时辰》里，面对张小敬问自己为何不吃时，修道的李必就是回答：“我在辟谷。”
一日三餐吃什么
现代人丰富的早餐 邓冠英 摄
以正餐来说，现代人一般是三餐制，但该如何安排一天的膳食可是大有学问！成年女性每日所需能量约为1,800大卡，男性为2,250大卡，根据中国营养学会建议，早餐和晚餐各占30%能量，午餐则是40%。
以食物类型来说，建议碳水化合物供能占全日总供能量的55%至65%、蛋白质占10%至15%、脂肪占20%至30%，并且食物尽可能多样化，最好是每日摄入食物种类数达12种以上， 每周25种以上食物（不包括烹调油和调味品）。因此，每种食物小份量摄取，以此增加摄入种类是不错的执行方式。
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