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格律耶尔 满城皆是芝士香

Lausanne: Medieval City Part 03

在前往坐落于山谷中的格律耶尔(Gruyères)古镇途中,车窗外总掠过一幅幅如油画般漂亮的田园风景。碧绿的山坡上点缀着童话世界般的屋舍,广袤草地上成群的乳牛在吃草,一派悠然自得,处处都可享受一场视觉盛宴。

文字:叶汝美     图片:叶汝美、flickr、Wikimedia CC

文章摘选自《畅游行》杂志 目的地《瑞士洛桑 徜徉在中古时光》

踏着格律耶尔古镇上铺设的石板路蜿蜒而上,映入眼帘的是矗立在高地上宏伟的格律耶尔城堡。自13世纪建造以来,这里曾经住过19位伯爵,漫长岁月悠悠,如今它已经成为了镇上的博物馆。

建筑物门外及窗台处都装饰以鲜花及植物,显得格外有生命力。摄影:叶汝美

从城堡的墙垣眺望,可以俯瞰整个小镇,远处的群山、屋舍尽收眼底,有一种君临天下的感觉。这里是瑞士著名的格律耶尔芝士发源地,除了满满怀旧的农村风格建筑物,空气中弥漫着一丝丝浓郁的芝士香。

抬头一看,每间店铺都挂上极具特色的欧式风格招牌。摄影:叶汝美

散发中古世纪风情的小镇,有着一种遗世独立的古典美:简朴却又美好,两旁古色古香顶的老房子,经营着许多餐厅、酒店或艺术品商店,每间店铺都装饰以极具特色的欧式风格招牌,门外及窗口上也别具心思地点缀以一簇簇色彩鲜艳的繁花,家家户户都显得生气勃勃,任何一个角落都是最佳的打卡地点。

芝士中的贵族

芝士工坊 La Maison du Gruyère。摄影:叶汝美

除了绝美的景色,许多游客是冲着闻名世界的格律耶尔芝士而来。别忘记探访当地的芝士工坊 La Maison du Gruyère,在这里可以了解制作芝士的过程。在格律耶尔有个传统,牧民在割草时会特别留心,不去弄碎夹杂在草中的野花,用吃了这些野花的乳牛所生产的牛奶制作的芝士味道会更鲜美。据闻,当地的美食家们能品尝出格律耶尔芝士含有75种植物的芳香味道呢!

格律耶尔芝士被誉为芝士中的贵族,可以吃到75种植物的芳香味道。摄影:叶汝美

格律耶尔制作芝士的历史可追溯到1115年,这里的芝士品质较硬,被称为“芝士中的贵族”。来到这里一定要品尝瑞士的“国菜”——芝士火锅(Cheese Fondue),我们选了当地最有名的 Restaurant Le Chalet 餐厅,吃一顿正宗的芝士火锅。火锅用酒精炉在下面加热,待芝士融化后,用一个特制的长柄叉子插上面包或是马铃薯,在锅里沾满芝士后就可以吃,是到访者必尝的美食。

芝士工坊的工作人员正搅拌着牛奶,空气中散发浓浓的芝士香。图片来源:wikimedia cc

La Maison du Gruyère
地址:Place de La Gare 3 CH-1663 Gruyères, Switzerland
交通:从洛桑乘搭火车到格律耶尔站,约1小时10分钟
联络:+41 026 921 84 00
时间:9am-7pm(6月- 9月);9am-6pm(10月- 5月)
门票:7CHF/10.2-SGD(成人);3CHF/4.38SGD(12岁以下儿童)

Le Chalet de Gruyeres
地址:Rue du Bourg 53, CH-1663 Gruyères, Switzerland
联络:+41 26 921 21 54

第一期回顾:瑞士洛桑 徜徉在中古时光
第二期回顾:西庸古堡 世界最美的监狱

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