在前往坐落于山谷中的格律耶尔（Gruyères）古镇途中，车窗外总掠过一幅幅如油画般漂亮的田园风景。碧绿的山坡上点缀着童话世界般的屋舍，广袤草地上成群的乳牛在吃草，一派悠然自得，处处都可享受一场视觉盛宴。
文字：叶汝美 图片：叶汝美、flickr、Wikimedia CC
文章摘选自《畅游行》杂志 2018 / ISSUE OCT 目的地《瑞士洛桑 徜徉在中古时光》
踏着格律耶尔古镇上铺设的石板路蜿蜒而上，映入眼帘的是矗立在高地上宏伟的格律耶尔城堡。自13世纪建造以来，这里曾经住过19位伯爵，漫长岁月悠悠，如今它已经成为了镇上的博物馆。
从城堡的墙垣眺望，可以俯瞰整个小镇，远处的群山、屋舍尽收眼底，有一种君临天下的感觉。这里是瑞士著名的格律耶尔芝士发源地，除了满满怀旧的农村风格建筑物，空气中弥漫着一丝丝浓郁的芝士香。
散发中古世纪风情的小镇，有着一种遗世独立的古典美：简朴却又美好，两旁古色古香顶的老房子，经营着许多餐厅、酒店或艺术品商店，每间店铺都装饰以极具特色的欧式风格招牌，门外及窗口上也别具心思地点缀以一簇簇色彩鲜艳的繁花，家家户户都显得生气勃勃，任何一个角落都是最佳的打卡地点。
芝士中的贵族
除了绝美的景色，许多游客是冲着闻名世界的格律耶尔芝士而来。别忘记探访当地的芝士工坊 La Maison du Gruyère，在这里可以了解制作芝士的过程。在格律耶尔有个传统，牧民在割草时会特别留心，不去弄碎夹杂在草中的野花，用吃了这些野花的乳牛所生产的牛奶制作的芝士味道会更鲜美。据闻，当地的美食家们能品尝出格律耶尔芝士含有75种植物的芳香味道呢！
格律耶尔制作芝士的历史可追溯到1115年，这里的芝士品质较硬，被称为“芝士中的贵族”。来到这里一定要品尝瑞士的“国菜”——芝士火锅（Cheese Fondue），我们选了当地最有名的 Restaurant Le Chalet 餐厅，吃一顿正宗的芝士火锅。火锅用酒精炉在下面加热，待芝士融化后，用一个特制的长柄叉子插上面包或是马铃薯，在锅里沾满芝士后就可以吃，是到访者必尝的美食。
La Maison du Gruyère
地址：Place de La Gare 3 CH-1663 Gruyères, Switzerland
交通：从洛桑乘搭火车到格律耶尔站，约1小时10分钟
联络：+41 026 921 84 00
时间：9am-7pm（6月- 9月）；9am-6pm（10月- 5月）
门票：7CHF/10.2-SGD（成人）；3CHF/4.38SGD（12岁以下儿童）
Le Chalet de Gruyeres
地址：Rue du Bourg 53, CH-1663 Gruyères, Switzerland
联络：+41 26 921 21 54
第一期回顾：瑞士洛桑 徜徉在中古时光
第二期回顾：西庸古堡 世界最美的监狱
