淮安，一座人们从古至今南来北往的城市。 明清时期，境内运河“南船北马”，交通繁忙。 南北交流，促进了中国四大菜系之一的淮扬菜飘香。 古淮河穿城而过，区分出中国自然地理与人文景观的南北差异。 到淮安一游，只看南北，无问西东，竟也有别样的趣味呢！
文字：蔡志鹏 图片：淮安市文化广电和旅游局、侯贺良等 整理：陈素彬
文章摘选自《畅游行》杂志 每月一市《南来北往话淮安》
里运河文化长廊是京杭大运河精华所在，这里包含中国大运河的两处世界遗产点——清口枢纽和清江大闸，以及一处遗产河道。乘船游览里运河，能欣赏到水上立交、通衢古驿及夫差陈兵等景点，国师塔、常盈桥、清江浦楼等古建筑也雄伟庄严。两岸风光美不胜收，夜晚在灯光照耀下更具韵味，吸引许多周边居民前去散步赏景。
景区沿岸这片区域古时叫作清江浦，是明清时期漕运（古代指朝廷从水道运输粮草，供应京城或接济军需）最繁忙的地区。在清代，由于淮安以北的运河水量不足，朝廷规定清江浦以北的航道只能供漕运使用，其它旅客必须改走陆路；想到南方去的北方人士，同样必须骑马前来清江浦换乘船只南下，清江浦因而有“南船北马”之称。
在总督漕运部院遗址上建成的中国漕运博物馆，陈列了汉玉、辽代瓷器等文物及历代漕运船只模型。沿着模拟运河投影参观，仿佛置身古时的热闹码头。不远处的淮安府署是中国最大的明清府衙景区，漫游其中，可见戒石坊、六科（吏、户、礼、兵、刑、工）、大堂及后花园等古代官府标配，府衙内的中国古代刑具展更有五花八门的刑具等着“伺候”。来过一次，看古装剧更有代入感了！
里运河文化长廊游船
地址：中国江苏省淮安市清江浦区轮埠路闸口游船码头
时间：6pm-8:30pm
票价：50RMB/10SGD（到河下古镇）；30RMB/6SGD（市区游、景区游）
船程：40分钟
淮扬菜飘香
淮扬菜发源于淮安、扬州一带，和鲁菜、川菜、粤菜并列中国四大菜系。1949年中国开国第一宴选用的正是淮扬菜，此后国宴均以淮扬菜为基准。这一菜系以江湖河鲜为主料，清鲜平和。刀工讲究是淮扬菜的另一大招牌，而炖、焖、煨、焐、蒸、烧及炒都是常见煮法，将善用火候的特点发挥到极致。
参观中国淮扬菜文化博物馆，可通过图文介绍了解淮扬菜的历史和特色菜。想要品尝正宗美味，品鉴堂、天宝园及鼎和园都是不错的选择。如果你更钟意平民美食，那么到御码头美食街、大同路美食一条街和丰登路穿街走巷，也能在日常风景里吃到最“淮安”的小吃哦。
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1. 软兜长鱼 淮安地区擅长制作长鱼（黄鳝），甚至能以长鱼作主菜摆长鱼宴。软兜长鱼获评为“江苏十大经典名菜”，以长鱼脊背肉制作，软嫩清鲜，且滋补肝肾，是有名的冬令菜。 |
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2. 文楼汤包 每年中秋节螃蟹上市，位于河下古镇的文楼都会聚集许多蟹黄汤包的粉丝。文楼汤包皮薄透亮，馅料选用蟹黄、老母鸡汤、五花肉等原料拌制而成，鲜美滋腻，晶莹剔透。 |
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3. 平桥豆腐 看似朴实无华，却是淮扬名菜，甚至在满汉全席占有一席之地。平桥豆腐以鲫鱼脑加老母鸡汤烩豆腐制成，夏天食用可补五脏、疗虚损，据说还曾征服乾隆皇帝的味蕾呢。 |
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4. 盱眙龙虾 十三香龙虾、卤水小龙虾、香辣小龙虾、清水龙虾、冰镇龙虾……千变万化的煮法，是盱眙人爱虾的证明。每年6、7月龙虾节期间，盱眙到处都是吃虾的人潮，好不热闹！ |
脚踏南方与北方之间
在“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的历史典故中，相同的橘树从淮河以南移植到淮河以北后，竟然变成了枳树，环境对事物的影响真让人印象深刻。秦岭与淮河是中国的南北地理分界线，淮安正好就处在这条分界线上。走进横跨古淮河两岸的中国南北地理分界线标志园，在红蓝参半的圆球里脚跨南北方，当然要好好打卡一番！
不过玩乐归玩乐，还是要学习一些知识才算不虚此行嘛。景区在分界线两岸分别种植不同的乔灌木植物，让游人直观感受南北差异。尽管如此，南北过渡带毕竟指涉较大的区域，南北之分并非那么“一刀切”。如果真想体验南北大不同，那还是当下发愿走遍中国比较实际呢。从南北之间出发，你敢接受这个挑战吗？
中国南北地理分界线标志园
地址：中国江苏省淮安市清河区大同东路
时间：全天开放
票价：免费
淮安经典2日游
Day 1 ： 周恩来纪念馆→淮安运河博物馆→周恩来故居→吴承恩故居→河下古镇→淮安府署
Day 2： 古淮河文化生态景区（包括中国淮扬菜文化博物馆、中国西游记博览馆、中国城市化史馆等）→淮安市博物馆→清晏园
航空
新加坡、吉隆坡暂无直飞淮安的航班，可搭乘南方航空或东方航空，到广州、上海等城市转机。不计转机的时间，飞行时间约6小时10分钟。
