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恭贺小贩文化成功申遗

Singapore Hawker Culture

昨天(16日)晚上10时许,联合国教科文组织保护的非物质文化遗产政府间委员会(IGC),正式宣布将新加坡小贩文化列入非物质文化遗产代表名录,媒体报道顿时铺天盖地,举国欢呼。

图片:Ethan Hu  整理:陈素彬

新加坡平均每5.4平方公里就有一座小贩中心,不论是国人还是游客,每天一到用餐时间,若想找个价格实惠,食物种类选择又多的地方吃东西,首选一定是小贩中心。

摄影:Ethan Hu

新加坡小贩文化列入非物质文化遗产代表名录的消息公布后,举国欢呼,而当中最开心的,想必是每天辛苦经营摊位的熟食小贩,毕竟“当小贩”一直以来都属于较不受人看重的工作,成功申遗后,小贩这个行业顿时有了一层光环,不只小贩们过去为了传承美食好滋味的努力受到肯定,此后这个文化也可以受到更多人的关注。

小贩中心可说是伴随着许多国人长大的场所,人们甚至还会以某座小贩中心作为一个地区的地标。截止目前为止全国共有114座小贩中心,若要说小贩中心是国民食堂,还真的是当之无愧。

其实小贩中心的发展与演化,与新加坡这片土地上的人文、历史发展紧密相连,因此2019年3 月提交世界非物质文化遗产申请,对国人来说是顺理成章。

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