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挑动味蕾的冬季限定日式料理

Sushi Tei Festive Wonderland 2020

如果你觉得今年只能在国内度过岁末佳节的情况,好像让你总感觉少做了什么?那么由Sushi Tei推出的冬季限量版菜单,或许可以填补一下你的空虚感。

图片:Sushi Tei、吕美姿  整理:陈素彬

Sushi Tei的厨师将食物的制作视为一种艺术表达,让菜品达到色香味俱全才上桌就是他们的使命。这次的“Festive Wonderland 2020”冬季限量版菜单,一共有19种时令食品,样样都令人难以抗拒,绝对让你眼花缭乱。

Festive Wonderland 2020组图。图片来源:Sushi Tei

天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。

Kinoko & Kinpira Kakiage。图片来源:Sushi Tei

在冬季限量版菜单中的Kinoko & Kinpira Kakiage,就为食客带来天妇罗的酥脆滋味,将牛蒡根、红萝卜和各种蘑菇涂上天妇罗面糊,接着炸到酥脆透气,咬起来香香脆脆,真的让人停不下口。

Kaisen San Shurui Roll(9.80SGD)。摄影:吕美姿

再来就是华丽的Kaisen San Shurui Roll,在寿司米饭上摆放蛋黄酱蟹肉再加上三文鱼和鳗鱼天妇罗,最后蘸上自制的辣椒酱,鲜艳的配色让人感受到节日的气氛。

同样诱人的是Festive Seafood Roll,由炸虾、蟹肉片和自制的芥末起司飞鱼子酱组成。芥末和飞鱼子浓稠热辣,起司酱则是由北海道的四种起司制成,包括切达起司、马斯卡彭起司、奶油起司以及卡门培尔起司,口感层次丰富。

Festive Seafood Roll(11.80SGD)。图片来源:Sushi Tei

接下来这道Lake Saroma Wagyu Steak,则是热爱牛肉的饕客不可不点的一道料理,餐厅选用来自在日本专门饲养的A5级和牛做成牛排,那雪花纹理的美感和嚼起来的鲜美口感真是一绝。

Lake Saroma Wagyu Steak(33.80SGD)。摄影:吕美姿

还有一道Sashimi Moriwase “Komatsu” ,里面有三文鱼、甜虾、箭鱼和特殊鱼种Sudachi Buri,共四种刺身。Sudachi Buri富含维生素E和抗氧化剂,是用德岛县种植的同名水果“Sudachi”喂养。

Sashimi Moriwase “Komatsu” 4 kinds(26.80SGD)。摄影:吕美姿

Una-Bara Chirashi Don的特色是Sushi Tei从未尝试过的冒险组合,碗内汇聚Sudachi buri、三文鱼、mekajiki、ikura roe、tobiko和鳗鱼的美味,等你来一尝滋味。

Una-Bara Chirashi Don(16.80SGD)。摄影:吕美姿

最后还要推荐这道经典的日本美食——Candied Sweet Potato,酥脆的外皮和内里顺滑的番薯,吃着吃着会上瘾。

Candied Sweet Potato(4.80SGD)。摄影:吕美姿

值得一提的是,寿司亭也首次推出以三得利(House of Suntory)旗下威士忌和杜松子酒为主题的鸡尾酒系列饮料,让食客在用餐之余,也可以小酌一杯。Chita Highball顺滑与清新的口感让人为之一振。Hokkaido Hai则加入了热绿茶,算是较为独特。Roku Classic Gin带着些许花香以及柚子的果香味,再有点山椒粉的辛辣。想浅尝的女士可以试试Yuzu Splash,混合了Gin、柚子酱、柠檬汁和苏打水,是一款“安全”鸡尾酒。

三得利旗下威士忌和杜松子酒为主题的鸡尾酒系列饮料。图片来源:Sushi Tei

Sushi Tei
网站: www.sushitei.com
Facebook: www.facebook.com/sushiteisg

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