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郡上八幡 日本第一泉

Slow Life in Gifu Part 3

郡上八幡古城自古以来就以水源清澈闻名全日本,古街的房屋前方都有一条源自于山泉的干净水道,贯川整个郡上八幡。数百年来,当地的居民把泉水运用在日常的洗涤或浇灌,只需用一个隔板当作水闸,随便在屋外的沟渠内一截,就可从沟里舀水来使用。

Flickr、Unsplash、有关单位和商家等/图          吕美姿/文、编&绘       吕美姿、欧阳薏雯/设计

文章节选自《畅游行》杂志 2018 / ISSUE OCT  目的地《慢游日本岐阜》

郡上八幡城下町古色古香的建筑,散发宁静优雅的气质。Yosuke Shimizu 摄

1660年左右,当地人为了预防火灾,耗费4年时间才建成此水道。由于当地房屋都是木造,而且家家相连;在此可看见家家户户门前都会挂上消防用的桶,以便有任何事情发生时,可以立即取门前水救火。

只需用一个隔板当作水闸,在沟渠内一截,就可从沟里舀水来浇花、洗衣。叶汝美 摄

潺潺流窜的泉水,让当地居民的生活多了一份很实在的恬静。沿着水道步行,边欣赏古朴的建筑风貌,享受充满老日本的生活气息,空气中流淌着一种说不出的平和,人也不自觉地变得平心静气。郡上八幡不仅是个水都,此处更有被日本环境省选定为日本名水百选第一号的知名涌泉——宗祗水。在竞选日本全国名水百选时,具有500年历史的宗祗水可是第一个被选上的天下名水。

环绕镇内的河道水源来自于泉水,还可以饲养鲤鱼。Igawa Komichi 摄

在景色迷人的小巷弄中踱步慢走,就来到了宗祗水所在处。要不是有讲解牌及如庙宇般的拱顶,我可能还会把这鼎鼎有名的泉水视为一般的水沟!宗祗水有水源流下,涌出来的水很清凉,可以免费取用,你可以舀起来品尝或装在瓶子里,在旅途中补充水分或洗把脸清凉一下。

日本匠人精神

郡上八幡的人,也是充满创意的。古时候的郡上八幡城镇可分成铁匠街、工匠街等8个街区,至今仍有一些工匠居住于此、 代代传承职人文化。

郡上八幡是日本食品模型发源地,产量占全日本产量的70%。叶汝美 摄

我们在餐厅橱窗常看到的食品模型,就是起源自郡上八幡,这里所生产的食品模型占全日本产量的70%。看着这些色彩缤纷、几可乱真的食品模型,想不想亲自做做看?郡上有许多工坊都可以让你体验亲手做食品模型的乐趣。

几可乱真的食物样品,令人垂涎欲滴。Sunny Ong 摄

我们参与了自己动手DIY食品模型的工作坊,制作了一个甜点模型,在店员的指示下一步步完成,过程大约需要30-60分钟。制成品需放上3天让它晾干,然后套上一个小钩,就成了手机吊饰品。当然你还可以在商品贩卖专柜处买到这些食品模型的手机吊饰、钥匙圈等。

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