由名厨Nooror Somany Steppe创办的蓝象餐厅主打泰式宫廷菜，自从1980年在布鲁塞尔开设首家餐馆后，目前也已在哥本哈根、巴黎等地扎根。近年来推出的厨艺班，更是曼谷旅游的高人气项目。厨艺班共分为早上和中午两个时段，长达3至4小时的课程让来自世界各地的游客都能充分体验泰式风味的魅力。
蔡志鹏&相关单位／图 蔡志鹏／文 欧阳薏雯／设计 泰国国家旅游局新加坡办事处&泰国国际航空／鸣谢
文章节选自《畅游行》杂志 2019 / ISSUE APR 目的地 《忘掉购物！解锁曼谷新景点》
到曼谷学做泰国菜：Blue Elephant Cooking School
这栋殖民地时期风格建筑物，就是鼎鼎大名的Blue Elephant Restaurant所在地。
由名厨Nooror Somany Steppe创办的蓝象餐厅主打泰式宫廷菜，自从1980年在布鲁塞尔开设首家餐馆后，目前也已在哥本哈根、巴黎等地扎根。近年来推出的厨艺班，更是曼谷旅游的高人气项目。厨艺班共分为早上和中午两个时段，长达3至4小时的课程让来自世界各地的游客都能充分体验泰式风味的魅力。
早上8点30分走进这座古色古香的黄色建筑，映入眼帘的尽是气派的装潢与众多名人合照。等候约10分钟后，Chayakorn老师便带着我们一行人步行至素拉剎空铁站（Surasak BTS），乘搭空铁到附近的Bang Rak巴刹买菜。起初还很担心该怎么挑选食材，到巴刹后才松了一口气，原来是让我们去感受热闹的市井气息。Chayakorn带我们到水果摊和蔬菜摊看看，并向我们讲解罗勒叶及香料的种类等等知识，途中还请我们喝泰式奶茶，在大热天里真是太及时了。
到巴刹买菜时，Chayakorn老师请我们每人喝一杯冰奶茶解暑。
回到蓝象餐厅后，我们便进入课室“上课”。每一名学员都会拿到一份详细的食谱，除了主厨小哥幽默的讲解与按部就班的示范，电视投影也能让我们近距离观看烹饪的诸多细节。当天学做4道菜，依次分别是香脆煎饼、蟹肉咖喱、炸鲶鱼沙拉以及姜黄辣鸡汤。待主厨结束一道菜的示范后，我们每人会先试一口“正确”的味道，接着就进入隔壁的厨房亲自下厨，完成后再回到课室学做下一道菜。
下厨初体验
这道炸鲶鱼沙拉卖相如何？
厨房像极了科学实验室，设备齐全，“助教”们也都各就各位，摆放在每人桌子上的调味料，仿佛就是实验用的化学物品。穿上围裙后，我们便开始了各自的泰国菜下厨初体验。为方便学员，主厨事先已将较难的步骤做好，例如把各种香料捣成咖喱酱及炸鲶鱼等，我们只需跟着顺序倒入适量食材煮熟即可。看示范时觉得简单，进厨房后却不是一回事。我们有的分不清葱、蒜、姜，胡乱丢进锅里；不然就是掌握不了火候，开着大火倒咖喱酱，呛得大家不停咳嗽；同样是煮咖喱，有的学员煮成了干咖喱，而湿咖喱的颜色也是千差万别，实在是太搞笑了。
开动前大家纷纷拍照打卡，为自己的美味杰作留个纪念。
上完课后已11点，我们便到餐厅集合，品尝各自的杰作。在主厨的精心规划下，我们虽然都出现一些小状况，但煮出来的菜色都还不错，差别只在于口味的轻重。看大家都吃得津津有味，就知道这堂课有多好玩了。拿着主厨颁发的毕业证书，我真想骄傲地对老妈说：“妈啊，你儿子也会煮饭咯！”
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