北欧美食以新鲜、天然的食材为基础，强调与大自然的和谐共生，传递了一种尊重自然、追求可持续性的生活哲学。
文：许素菁 图：iStock、Flickr、Visit Norway 等
文章摘选自《畅游行》杂志2025 / ISSUE JAN 封面故事《漫游北欧传说》
丹麦
开放式三明治 Smørrebrød
这种食物在北欧，尤其是丹麦，非常受欢迎。从餐厅到路边摊，从早餐店到深夜酒吧，都可以找到它的踪影。它可以作为前菜、主餐，甚至甜点。之所以称为“开放式三明治”，是因为只用一片裸麦酸面包，搭配三文鱼、水煮蛋片、碎菜色拉等食材，最后则以鱼卵或酱料点缀。
挪威
羊肉炖白菜Fårikål
挪威传统家常菜，主要由羊肉、白菜、胡萝卜和香料炖制成，做法简单、味道丰富。此外，每年9月的最后一个星期四为挪威的“羊肉炖白菜节”
冰岛
炖鱼 Plokkfiskur
冰岛餐桌上常见的美食，将鳕鱼，与马铃薯、洋葱、牛奶等配料混合搅拌后炖煮而成。事实上，这道菜的配料可以根据个人喜好任意调整。冬天时，吃上一碗热腾腾的炖鱼令人倍感满足。
瑞典
瑞典肉丸Köttbullar
宜家餐厅的招牌菜之一。常选用牛肉碎或牛和猪肉的混合肉，有时也使用羊肉。制作过程会加入牛奶、面包糠、洋葱，并用白胡椒、盐、五香粉等进行调味。最终将其捏成球形，煎至焦黄，食用时可配以马铃薯泥、腌黄瓜等。
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