无论人们到一个地方旅游的目的是什么，品味当地人的一日三餐和下午茶，始终是不可或缺的体验。
文章摘选自《畅游行》杂志2025 / ISSUE JAN《去海南岛的N个理由》
文：黄彦绫、李诗琴 图：Cheerimages、摄图网、Unsplash
• 老爸茶•
海南民间的一种饮食习俗，主要流行于海口及文昌。19 世纪末，海南华侨把东南亚饮茶的习惯带回家乡，融合中西饮食文化的茶店应运而生。演变至今，茶店除了作为餐饮空间，更是在地老年人们的社交场所。由于海南民间把上年纪的男人称作“老爸”，故将这种茶店称为老爸茶。老爸茶餐点丰富多样，除了平价、可无限续杯的各式茶类，从蒸点、小吃到海鲜面，应有尽有。
• 椰子鸡•
顾名思义，是以椰子与鸡肉制作的一道菜。由于海南盛产椰子，另有著名的文昌鸡，这让椰子鸡成为海南特色菜，尤其在文昌市东郊椰林景区的餐厅多半以此为招牌菜。作法多是以椰子汁搭配姜片、红枣、枸杞及椰肉等为汤底，炖煮小块鸡肉，口味清甜，极具营养价值；也有部份餐厅以椰奶为汤底。
• 糟粕醋•
源自文昌市铺前镇的一种传统小吃，糟粕醋指酿酒剩余的酒糟（糟粕）发酵所产生的酸醋。刚制成的糟粕醋酸度极高，会加入大量的水稀释，并利用高温蒸散残存的酒精，后续再加入辣椒油及蒜头油才算大功告成。当地居民以此为汤底，搭配不同食材成菜，大致可分为牛杂、猪杂、海鲜及全套4 大类糟粕醋。酸辣开胃，很适气候炎热的海南。
• 海南粉•
海南粉有广义及狭义之分。狭义的海南粉主要指流行于海口、定安和澄迈的腌粉，是以米粉和10几种佐料制作而成的小吃。其中包含豆芽、炸花生米、笋丝、酸菜等，味道颇具层次，不腻口。
• 陵水酸粉•
陵水酸粉属于广义的海南粉，其特色在于拌粉的浓稠酱汤格外酸，并在海南粉的传统佐料基础上，增添了许多海鲜干货，如鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等。此外，搭配陵水地区特产的黄灯笼椒调料，使得口味更加酸辣甜香。
• 清补凉•
夏天清热祛湿的老火汤，常见于广东、广西、香港及澳门等地。依据地区不同，材料不统一，常见配料有绿豆、红豆、莲子、红枣等。海南清补凉主要以椰汁或椰奶为主，另加入椰肉、椰奶冰淇淋及西瓜等热带水果。
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