“Omakase”是日语中“拜托了”的意思，当你没有特定想吃的，又想品尝美味的日式料理时，就可选择“Omakase”，让厨师根据预算和时令食材，为你决定菜单。这种方式可以吃出厨师的功底和创意，是很多饕客心中日料的最高境界。
图片：The Gyu Bar 文字：李诗琴
位于史蒂文斯路的现代日本餐厅 The Gyu Bar 虽然2018年才开业，却是寻求顶级和牛料理体验的美食天堂。他们的和牛不仅是从日本各地定期空运至新加坡，还根据每种和牛的风味、成分、质地和口感等细微差别，以恰到好处的烹调方式，让它们大放异彩。
店内的木质纹餐桌，搭配灰色椅垫及深蓝色墙面，营造出奢华高级的氛围。The Gyu Bar 坚持以日本“Omotenashi” 的服务精神来招待每一位客人，让他们有宾至如归的感觉。顾客到店用餐时，不仅可从店家的150件个人收藏中选择自己喜好的烧酒杯，工作人员还会为顾客提供日式炭烧、涮涮锅、寿喜烧等用餐建议。
The Gyu Bar 近期推出了全新的和牛 Omakase 菜单，其特别之处在于采用日本7种不同地区的和牛，并进行相应的烹调，以让食客犹如展开一场精神上的日本和牛美食之旅。
这款新推出的 Omakase 菜单，包含9道料理，分别使用了日本的和牛之王、鹿儿岛萨摩和牛、迷泽牛、短角和牛、宫崎牛、赞岐橄榄和牛与富良野和牛。
- 和牛之王（Wa Oh wagyu）：熊本县仅有17%的和牛属于“和王”标准。牛只必须兼备A5或A4等级认证，和6级以上的油花标准，才能称为“和王”。相较于一般的和牛，其口感更绵密扎实，入口即化。如此顶级和牛必然要率先登场，The Gyu Bar 将和牛的肩胛小排与洋葱一起卷进华夫饼里，并配上北海道海胆一起呈现。
- 鹿儿岛萨摩和牛（Satsuma wagyu）：这类和牛具有均衡的大理石花纹和浓郁的黄油风味，非常柔嫩。The Gyu Bar 以自制芝麻酱调味的搭配蔬菜制成沙拉。
- 迷泽牛（Ohmi wagyu）：是日本最古老的和牛品牌，已有400多年的历史。其肉质柔软，且散发着柔和的香气。The Gyu Bar 将切成薄片的牛后腰脊以日本大米裹着制成手鞠寿司。
- 短角和牛（Tankaku wagyu）：自由放牧方式使这种和牛肉质细腻、嫩滑且味道十足。 与其它和牛相比，它的热量更低而蛋白质含量更高，因此更健康；此种牛肉以日式咖喱呈现。
- 宫崎牛（Miyazakigyu ）：宫崎牛以标志性的雪花状大理石花纹、非凡的风味和柔嫩度闻名，是日式炭烧的理想选择。The Gyu Bar 选择了肩胛小排、牛柳和腰肉3个不同部位的肉来炭烧，各有些许不同风味和口感。
- 赞岐橄榄和牛（Sanuki Olive Wagyu）：这可是世界上最稀有的牛肉，全世界大概只有1700头牛，其饲料中加入了橄榄；你将以涮涮锅方式品尝到它的原始风味。
- 富良野和牛（Furano wagyu）：它的肉吃起来带有鲜甜味，通过米饭或面条才能凸显其肩胛小排的柔软质地和平和的风味，你可以从迷你便当或乌冬面中二选一。
随着最后一道和牛料理呈上，你的“和牛之旅”即将来到尾声，但在此之前，以一碗汤、季节性水果和甜点来结束吧！
这道新推出的 Omakase 料理每人SGD 238 ++，需提前24小时预订。餐厅桌位有限，想在味蕾上来一场旅行的话，记得联系 The Gyu Bar 预约，或可点击 http://bit.ly/GyuBarMenu 了解更多他们的菜单。
The Gyu Bar
地址：30 Stevens Road, #01-08, Singapore 257840 (靠近 Mercure Hotel 入口)
时间：12pm – 3pm / 6pm – 10pm（每天）
联络：+65 6732 0702 / +65 9150 3164
电邮：reservations@thegyubar.com.sg
