中国人自古喜茶、爱茶，茶果子正是因茶而生的茶食。与粽子、汤圆这类家喻户晓的传统美食不同，茶果子以其精巧的造型和独特的文化内涵，承载了古人雅致的生活情趣。在品茗时，尝一口茶果子，还能领略自然之美。
文：许素菁 图：摄图网、Wikimedia CC 等
文章摘选自《畅游行》杂志2025 / ISSUE APR 饮食《茶果子》
《唐人宫乐图》描绘了唐代宫中女眷聚在一起举办茶宴的场景，其现藏于台北故宫博物院。Wikimedia CC 图
中国电视剧《梦华录》中的“茶果子”，因精致典雅、赏心悦目的造型而引起网友热议。这些精美的点心不仅丰富了画面的艺术美感，也唤起了人们对传统饮食文化的兴趣。事实上，茶果子，现今又称为茶果、果子、唐果子，是对佐茶茶点的总称，其起源可以追溯至唐代以前。
“茶果”一词，最早出现于唐代史学家房玄龄等人合著，记载两晋历史的《晋书》中：“恒温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下七奠拌茶果而已”“安既至，所设唯茶果而已”。这一时期的“茶果”泛指茶宴上的食物，包括水果、糕点等，种类繁多，为宴会增添雅趣。而“茶宴”一词，最早出现在南北朝史学家山谦之的《吴兴记》一书中：“每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此”。
制作茶果子有时需要借助工具。“你好！中国”亚洲旅行商中国行图
唐代，饮茶之风盛行，茶宴也随之流行，成为权贵与文人雅士之间的重要社交形式，茶果更是不可或缺的茶食。唐代佚名创作的《唐人宫乐图》中能看见唐代宫廷贵妇举办茶宴的情形：女眷们围坐在一张巨型的方桌四周，有的在品茗、有的在行奏乐助兴，桌子中心摆放着一大茶海，茶海周边分别摆放着2 只八瓣花形，并带有座子的果子盘，以及18 只六瓣花形碟。
随着唐宋时期经济与文化的繁荣，以及烹饪技艺和制糖工艺的不断发展，人们对饮食的需求从果腹逐渐转向精致与多样化。在这一背景下，茶果逐渐从泛指茶宴上的各种食物，演变成专为佐茶设计的糕点，其口感和外观都更加讲究。这点可从新疆博物馆内展示的唐代点心可见。与此同时，随着中日文化的深入交流，茶文化和茶果技艺传入日本，并结合当地特色发展成为如今的“和果子”。
随着时间推移，千百年前的唐宋茶果子制作技艺大多已失传；然而在影视效应下，近年茶果子又重回人们视野，普遍受到关注。如今造型精美的现代茶果子，受当代审美观与制作技艺的影响，或许早已不再与唐宋时期一个模样，但其承袭自老祖宗的生活智慧不曾改变：以苦涩的茶搭配味道清甜的茶果子，这不正是古人茶宴所指的阴阳平衡吗？
如今的茶食丰富多样，图为苏式茶点。陈育陞 摄
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