ทัวร์เจียงซูในฤดูใบไม้ร่วง: การเดินทางแห่งรสชาติ

ฤดูใบไม้ร่วงในเจียงซู มีทัศนียภาพที่น่าทึ่ง ทำให้เป็นฤดูกาลที่เหมาะสำหรับการจัดแพ็คเกจท่องเที่ยว ศูนย์ส่งเสริมการท่องเที่ยวเจียงซู (เอเชียตะวันออกเฉียงใต้) ได้จัดทำโปรแกรมการเดินทางที่ผสมผสานระหว่างการเที่ยวชมทัศนียภาพในฤดูใบไม้ร่วงเข้ากับประสบการณ์ด้านอาหาร เราขอเชิญชวนพันธมิตรบริษัทท่องเที่ยวของเรานำลูกค้าของท่านมาสัมผัส “เสน่ห์แห่งเจียงซู” ซึ่งพวกเขาจะได้พบกับสีสันอันน่าประทับใจของเจียงหนานในเวลากลางวัน และความมีชีวิติชีวาที่คึกคักในเวลากลางคืน เพื่อปลดล็อกเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคประวัติศาสตร์แห่งนี้

Autumn in Jiangsu brings breathtaking landscapes, making it the perfect season to curate unforgettable travel packages. The Jiangsu Tourism (Southeast Asia) Promotion Centre has crafted featured itinerary combining autumn sightseeing with immersive culinary experiences. We warmly invite our travel agency partners to bring your guests to “Charm of Jiangsu”, where they can discover the stunning colors of Jiangnan by day and savor its vibrant, bustling flavors by night, unlocking the unique charm of this historic region.

เป็ดเค็มจินหลิง Jinling Salted Duck

เป็ดเค็มจินหลิงเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของหนานจิง เป็ดจะถูกหมักและปรุงตามแบบฉบับดั้งเดิมเพื่อรักษาเนื้อให้นุ่มและรสชาติธรรมชาติ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ซึ่งสะท้อนถึงประเพณีการทำอาหารของจินหลิง

Jinling Salted Duck is one of Nanjing’s signature dishes. The duck is traditionally cured and prepared to preserve its tender texture and natural flavour, resulting in a savoury yet delicate taste that reflects the culinary traditions of Jinling. 

เกี๊ยวเนื้อ Beef Potstickers

เกี๊ยวเนื้อเป็นของว่างยอดนิยมของหนานจิง มีลักษณะเด่นคือแป้งกรอบสีเหลืองทองและไส้ฉ่ำๆ รสชาติกลมกล่อม การผสมระหว่างเนื้อวัว ต้นหอม และเครื่องปรุงรสหอมๆ ทำให้เกี๊ยวเนื้อเป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่น

Beef Potstickers are a popular Nanjing snack, featuring a crisp, golden-brown base and a juicy savoury filling. The combination of beef, spring onion and fragrant seasoning makes them a comforting local favourite. 

ซุปวุ้นเส้นเลือดเป็ด Duck Blood Vermicelli Soup

ซุปวุ้นเส้นเลือดเป็ดเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่รู้จักกันดีที่สุดของหนานจิง ทำจากเลือดเป็ด วุ้นเส้น และส่วนผสมต่างๆ ของเป็ดในน้ำซุปกลมกล่อม ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น

Duck Blood Vermicelli Soup is one of Nanjing’s most recognisable street foods. Made with duck blood, vermicelli and various duck ingredients in a savoury broth, it offers a comforting and distinctly local taste.

อาหารห้วยหยาง Huaiyang Cuisine

อาหารห้วยหยางขึ้นชื่อเรื่องวัตถุดิบชั้นเลิศ ฝีมือการใช้มีดที่ประณีต รสชาติสดใหม่ และการจัดจานที่สวยงาม ในฐานะศูนย์กลางสำคัญของประเพณีการทำอาหารห้วยหยาง หยางโจวได้เข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของ UNESCO ในฐานะเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารในปี 2019 ซึ่งเป็นการยอมรับมรดกทางอาหารและวัฒนธรรมอาหารที่อุดมสมบูรณ์

Huaiyang cuisine is known for its refined ingredients, delicate knife work, fresh flavours and elegant presentation. As an important centre of Huaiyang culinary tradition, Yangzhou joined the UNESCO Creative Cities Network as a Creative City of Gastronomy in 2019, recognising its rich culinary heritage and food culture.

เต้าหู้เหวินซี Wensi Tofu

เต้าหู้เหวินซีมีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อเต้าหู้ที่ละเอียดเป็นพิเศษ ซึ่งต้องใช้ทักษะการใช้มีดที่ยอดเยี่ยม เส้นเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ถูกปรุงในน้ำซุปใสรสชาติกลมกล่อม ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและแสดงให้เห็นถึงความแม่นยำของฝีมือการทำอาหารห้วยหยาง

Wensi Tofu is celebrated for its exceptionally fine strands of tofu, requiring remarkable knife skills. The delicate tofu threads are cooked in a clear, flavourful broth, creating a silky texture and showcasing the precision of Huaiyang culinary craftsmanship. 

หัวสิงโตไข่ปู Crab Roe Lion’s Head

หัวสิงโตไข่ปูประกอบด้วยลูกชิ้นหมูขนาดใหญ่ที่นุ่ม ทำจากเนื้อหมูที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและเสริมด้วยไข่ปู เคี่ยวอย่างช้าๆ จนนุ่มและฉ่ำ จานนี้ผสมผสานรสชาติที่อบอุ่นเข้ากับเทคนิคที่ประณีตของอาหารห้วยหยาง

Crab Roe Lion’s Head features large, tender meatballs made from finely prepared pork and enriched with crab roe. Slowly braised until soft and succulent, the dish combines comforting flavours with the refined techniques of Huaiyang cuisine. 

เป็ดสามคอร์ส Three-Course Duck

เป็ดสามคอร์สเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองหยางโจว ซึ่งปรุงโดยการนำสัตว์ปีกหลายชนิดมาเรียงซ้อนกัน โดยทั่วไปจะใช้เป็ดและนกพิราบ นำมาตุ๋นรวมกันด้วยไฟอ่อนๆ น้ำซุปที่ได้จึงเข้มข้นแต่กลมกล่อม สะท้อนให้เห็นถึงเทคนิคการปรุงอาหารอันประณีตของอาหารหยางโจวแบบดั้งเดิม

Three-Course Duck is a traditional Yangzhou speciality prepared by layering different poultry, traditionally including duck and pigeon, before slow cooking them together. The resulting broth is rich yet delicate, reflecting the elaborate techniques of traditional Yangzhou cuisine. 

ซี่โครงหมูอบซอสสไตล์อู๋ซี Wuxi Style Sweet and Sour Spare Ribs

ซี่โครงหมูอบซอสสไตล์อู๋ซีขึ้นชื่อเรื่องความเงางามของเนื้อหมูและซอสรสชาติเข้มข้น หวานอมเค็ม ซี่โครงหมูตุ๋นจนนุ่ม เป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของเมืองอู๋ซี

Wuxi-style Sauced Spare Ribs are known for their glossy appearance and rich, savoury-sweet sauce. Slowly cooked until tender, the ribs are one of Wuxi’s most recognisable local dishes. 

เกี๊ยวน้ำอู๋ซี (เสี่ยวหลงเปา) Wuxi Soup Dumplings (Xiaolongbao)

เสี่ยวหลงเปาอู๋ซีขึ้นชื่อเรื่องแป้งบาง ไส้เยอะ และน้ำซุปกลมกล่อม ตามธรรมเนียมแล้วการรับประทานจะค่อยๆ จิบน้ำซุปก่อนรับประทานไส้ที่นุ่ม ถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมติ่มซำของเมืองอู๋ซี

Wuxi Xiaolongbao are known for their thin wrappers, generous fillings and savoury broth. Traditionally enjoyed by carefully sipping the soup before eating the tender filling, they are a classic part of Wuxi’s dim sum culture. 

ปูขนทะเลสาบหยางเฉิง Yangcheng Lake Hairy Crab

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูกาลที่ดีที่สุดของปูขนทะเลสาบหยางเฉิง หนึ่งในอาหารตามฤดูกาลที่โด่งดังที่สุดของซูโจว ปูเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรูปลักษณ์ที่โดดเด่นและเนื้อที่นุ่มละมุน มักนำมานึ่งอย่างง่ายๆ เพื่อเน้นความหวานตามธรรมชาติของเนื้อ ไข่ และน้ำปูเข้มข้น

Autumn is the prime season for Yangcheng Lake hairy crab, one of Suzhou’s most celebrated seasonal delicacies. Known for its distinctive appearance and delicate meat, the crab is often simply steamed to highlight the natural sweetness of its meat, roe and rich crab paste. 

เผือกหอมดอกหอมหมื่นลี้ Osmanthus Glutinous Taro

เผือกหอมดอกหอมหมื่นลี้เป็นขนมหวานเจียงหนานที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น ทำจากเผือกนุ่ม น้ำเชื่อมหวาน และดอกหอมหมื่นลี้หอม เนื้อสัมผัสที่นุ่มและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อากาศเย็นในฤดูใบไม้ร่วง

Osmanthus Glutinous Taro is a comforting Jiangnan dessert made with tender taro, sweet syrup and fragrant osmanthus. Its soft texture and gentle floral aroma make it especially fitting for the cool days of autumn.