端上来的蟹一只只热气腾腾、饱满诱人，食指大动下，我忍不住手起“剪”落，把蟹拆开就吃了起来。拨开外壳，黄灿灿的蟹黄像金子般令人垂涎欲滴，加一点醋，酸溜溜的配上蟹黄，真是美妙的配搭。
江苏省高淳国际慢城旅游度假区管委会／图 杨敏聪／文 叶永仁／设计
文章节选自《畅游行》杂志 2019 / ISSUE JAN 目的地 《慢游南京桠溪 》
螃蟹性寒，可配搭醋、姜一起细细品味。
从南京禄口机场坐上地铁S9宁高线到高淳，本想直接转公车到桠溪，忽然发现不少餐厅都挂着“固城湖大闸蟹”的招牌。舟车劳顿后，委实也有点饿了，于是就挑了一间馆子，餐牌也不看，先点了一盘大闸蟹解解馋。
端上来的蟹一只只热气腾腾、饱满诱人，食指大动下，我忍不住手起“剪”落，把蟹拆开就吃了起来。拨开外壳，黄灿灿的蟹黄像金子般令人垂涎欲滴，加一点醋，酸溜溜的配上蟹黄，真是美妙的配搭。许是看到我一副满足的表情，老板笑言：“今秋高淳固城湖的大闸蟹丰收，你有口福了。”我听后一乐，正准备朝大闸蟹继续进攻时，老板补上一句：“不急，慢慢吃。”难道我看上去一副“三月不知肉味”的模样吗？我有点尴尬地左右瞧看，发现其他食客都是优哉游哉地在品蟹，惊觉似是只有我一人在狼吞虎咽……哎，我这不是要去“慢城”嘛，急什么呢？
每年9至11月是获得了“国家地理标志产品”认证的固城湖螃蟹的成熟时节。
螃蟹需要剪壳、拆肉、细挑，本就是一种需要慢慢品尝的食物，正如高淳的慢生活。按慢城的标准来说，也正如创始国意大利人那样，慢生活该从慢食开始。慢点吃，不会那么容易被小骨头刺到，细细咀嚼再吞咽也能减轻胃部的负担……这些都是导向健康的做法。先把我等会要去哪儿、要做什么抛到脑后，学着高淳人那种慢艺术的优雅吧。
年货节之冬
来到桠溪，我一直提醒自己得把步伐放慢，深怕脚步惊扰了四周的静谧。算上地铁和公车的时间，两个小时的车程不算很长，却有一种从繁华走进原始的感觉。在桠溪慢客中心下车，四周尽是开阔、低矮的小房子。路上只有少量单车和电瓶车驶过，路人的脚步不徐不疾，这里就像是一个与世隔绝的乐土。
冬日的长街宴，暖意融融。
扑面而来的风透着凉意，大概不久就会步入寒冬吧。每年农历十二月到春节期间，慢城的年货文化节也会吸引不少人到来。父母辈偶然也会抱怨“如今的年味愈来愈淡了”，到底什么是“年味”呢？我想，就是一种“人”的味道。在桠溪，你不会找到城市里那些满大街的连锁店促销，或是大妈你推我挤地抢购减价货。这里的店铺都是小巧而别致的，带着一种陈而不旧的韵味，还有转街过巷不时传出的腊味味道，充满了暖意。
慢城的春节充满着浓厚的“年味”。
尽管小镇的人们把“慢”活成了一种生活态度，却不代表冬日的桠溪不热闹。若画栋雕梁的古戏楼被占满了，人们也不恼，就自发搭起临时戏台。农家乐食肆里的客人都“不安于室”了，索性都坐到街上来。换做是我们到街上用膳，都分不清是吃饭还是吃灰尘，在这儿却可以放心地坐到排满街的长桌边聚餐。大家边看戏，佳肴连着曲词嘴里嚼，京剧、黄梅戏……近千场好戏轮番上演。你还能亲自试制欢团等过年小食或剪纸等传统手工艺，绝对不愁寂寞。
