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徐州&宿迁 | 随苏轼宦游,看楚汉风云

Heritage and Historical Tours in

你未必熟悉苏东坡的生平,但想必吃过入口即化的东坡肉;或许不了解楚汉相争的历史,却应该听过汉高祖刘邦和西楚霸王项羽的故事。

图/文:蔡志鹏     整理:邓颖蕙

文章摘选自《畅游行》杂志2019 / ISSUE AUG 江苏知多少 《随苏轼宦游,看楚汉风云
位于中国江苏省北部的徐州和宿迁,曾是许多帝王将相、文人雅士的历史舞台。这一次,我们就以双脚丈量徐州,用舌尖品味宿迁,让遥远的过去变得可触可感,同时拉近我们与古人的距离。

耸立于云龙湖畔的苏公塔。 图片来源:摄图网

徐州

2018 年获颁联合国人居奖的徐州,是一座“一城青山半城湖”的绿色城市。市中心秀丽的云龙湖,是杭州西湖的姐妹湖。世人皆知北宋文豪苏东坡曾在杭州为官,其实他也在徐州当过两年太守,留下许多作品和故事。

云龙山风景区内的苏东坡像。摄影:冯学敏

北宋熙宁十年(1077),徐州遭遇黄河水患。当时苏东坡刚上 任不久,便率百姓抗洪70 余天。洪水消退后,他在城墙上修建黄楼 作为纪念。当地人杀猪宰羊向他表达谢意,他难以推辞,便亲自煮 肉回赠,留下“东坡回赠肉”这道名菜。“慢着火、少着水,柴火 罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”1,000 年后, 我们仍能从这首浅白易懂的《炖肉歌》中,领略东坡肉让人齿颊留 香的秘诀。

酥香醇厚、肥而不腻的东坡回赠肉,看了就食欲大开。 图片来源:徐州市文化广电和旅游局

在徐州做官期间,苏东坡常登临古迹凭吊。他曾受友人李邦直 之邀,为新造的亭子命名。当时正值夏天,他登亭临风,有感而发, 便写下“贤者之乐,快哉此风”等句;燕子楼因飞檐挑角,形如飞 燕而得名,相传是唐代官员张愔为爱妾关盼盼所筑。张愔死后,关 盼盼誓不改嫁的故事感动了苏东坡,使他写下著名的《永遇乐• 彭 城夜宿燕子楼》,抒发人生如梦的感慨;而云龙山上的放鹤亭,是 他和友人张天骥经常饮酒、赏鹤之处。一篇《放鹤亭记》,表达了 苏东坡对闲居生活的向往。如今,这些古亭名楼依旧矗立在绿意盎 然的公园之中,静待游人前去访古。

和苏东坡有关的许多古迹四周都建起了公园,徐州的城市绿化令人印象深刻。图片来源:徐州市文化广电和旅游局微信公众号

从云龙山上俯瞰,云龙湖东南侧还有一座名为苏公塔的五层八角金琉璃塔,塔内镶嵌石刻苏东坡行迹图,再现他传奇的一生。回过头看,我们在市区探访的各处古迹,仿佛留住了这位可爱古人的精彩剪影。他于不惑之年宦游过的徐州,至今仍让我们回味无穷。

沛县高唱大风歌
有道是:“秦唐看西安,明清看北京,两汉看徐州。”徐州上世纪八九十年代 发现的龟山汉墓及狮子山楚王陵震惊世界,“汉代三绝”——汉墓、汉兵马俑和 汉画像石,更让这一汉文化发源地再现2,000 年前的荣光。除了在徐州市区参观 汉代三绝,游人也可以前往距离徐州30 分钟车程的沛县,探寻汉代文化的源头。

汉城景区内壮丽的仿汉建筑。摄影:祝康

沛县地处江苏、山东、河南、安徽四省交界,历史上不仅出过萧何、樊哙、 曹参、刘向、刘歆等汉代名人,也是汉高祖刘邦的故乡。他曾获得当地乡绅推 举,成为泗水亭长,负责维持十里以内的治安及传递朝廷文书。时间的巨轮驶 过,如今的刘邦已是遥远的名字,原来的泗水亭变成了一个公园。穿过晨运的 人群,仍能见到两层阁楼的亭子、石碑、樊井等,但已不是原物,表达的是后 人的瞻仰与纪念。

不远处的汉城景区,曾作为中国中央电视台的外景拍摄基地,集中展现了 与刘邦相关的历史内容。景区内的仿汉建筑包括汉高祖原庙、歌风台、汉街及 汉城公园等。高耸的双阙(建于宫殿前的高台,通常左右各有一座)极具气势, 让人直观感受到汉代建筑的威仪。汉高祖原庙原为刘邦之子刘盈(汉惠帝)为 追怀其功德所建,原庙已不存,新庙于1996 年在原址重建,门额则为书法家 赵朴初先生所题。

重建的泗水亭下立有一座石碑。摄影:祝康
汉文化公园内雕像。摄影:陈一年

波澜不惊微山湖
汉城内最受瞩目的景点当属歌风台了。这座建筑高26.8 米, 除了介绍刘邦生平和陈列相关古文物,也摆放了一座刘邦手持酒 杯迎风高歌的汉白玉雕像,定格《大风歌》最豪迈的瞬间。时光 回到公元前196 年,刘邦在平定淮南王英布之乱后,曾顺路回到 家乡沛县。在与乡亲父老欢饮之时,他有感而发,即兴写下只有 寥寥三句的《大风歌》,抒发了所向披靡的豪气,却也透露出守 业之难的感慨。而最让今人朗朗上口的,正是那句明亮、雄劲的 开篇——“大风起兮云飞扬”。

大风歌》雄豪自放,展现出刘邦踌躇满志的开国皇帝形象。摄影:谢光辉

光阴飞逝,历史的风起云涌早已远去,城区东面的微山湖依 旧波澜不惊。古老的京杭大运河流过微山湖千岛湿地,偶尔传来 阵阵呼喊与欢笑。走近一看,原来是渔人正站在木舟上,示范如 何训练鸬鹚捕鱼。类似的表演经常在江南水乡上演,只不过微山 湖有了深沉与辽阔,自有一种不羁的野趣。景区的龙湖码头还有 武林高手表演武术,矫健的身手令人赞叹,只是不知还有多少汉 高祖军队当年的遗风呢?

微山湖千岛湿地景区,渔民正利用鸬鹚捕鱼。摄影:黄一鸣

泗水亭公园
地址:中国江苏省徐州市沛县东风路168 号
时间:全天
收费:免费

汉城景区
地址:中国江苏省徐州市沛县汉城南路1 号
时间:8am-6:30pm
收费:20RMB(门票)10RMB(汉高祖原庙)

微山湖千岛湿地
地址:中国江苏省徐州市沛县大屯镇龙湖大道1 号
时间:8am-5:30pm
收费:50RMB(门票)60RMB / 人(船票)

宿迁 项府家宴,开席!

在刘邦的故事中,西楚霸王项羽经常以最强对手的姿态出现。而项羽的故乡,就在徐州东南面的宿迁。近年来为了让八方游客品尝到这位历史人物的家宴真味,宿迁市文化广电和旅游局与南京旅游职业技术学院携手合作,围绕项羽的贵族世家特点和当地饮食传统,研发出集历史、烹饪、待客及养生于一体的项府家宴。

项府家宴,开席!图片来源:畅游宿迁微信公众号

根据旅行团的不同消费需求,项府家宴分为团圆宴、楚风宴及最顶级的迎宾宴。选用的虽是常见食材,但胜在制作细腻,菜式丰富。从富有文化意涵的菜名到复古餐桌装饰,再到山水画背景墙,处处可见用心。八道冷盘包括猪头肉、炸小鱼、盐水鹅、水晶山楂糕等,色香味俱全,让人食欲大开。主菜多达十余道,一摆上桌就引来食客纷纷打卡。最特别的是,大家能在品尝美食的过程中,通过一个个含有典故的菜名,回顾项羽戎马一生的高光时刻。

钟吾渔歌(三白煎鱼饼)

项羽年少时曾随叔父项梁南下吴中,经常会吃 到“太湖三白”—— 白鱼、银鱼、白虾。每当品尝 太湖三白时,他都会想起乡亲故友。宿迁的水产和 太湖很接近,不同之处在于青虾。三白煎鱼饼精选 骆马湖白鱼、银鱼和青虾,去骨斩茸后煎制成小饼。 白鱼肉质细嫩,银鱼柔若无骨,青虾则半透明似珍 珠玛瑙,味道鲜美。

钟吾渔歌。 图片来源:畅游宿迁微信公众号

斗酒彘肩(香料炙猪蹄)

在历史故事“鸿门宴”中,项羽安排项庄舞剑,伺机刺杀刘邦,却被冲进帐中的猛将樊哙给挡了下来。项羽赞其勇猛,赐他狗肉和美酒,他拔剑切肉就吃,成为千古美谈。香料炙猪蹄精选当地黑猪,以炙法将猪蹄烤熟,配上厚饼、黄瓜丝和葱丝,卷起吞下,齿颊留香。

斗酒彘肩。图片来源:畅游宿迁微信公众号

雄霸天下(霸王一鼎鲜)

力大无比的项羽,曾独自举起千斤鼎。鼎不仅 是古代的煮食器,也用于比喻帝业。霸王一鼎鲜由 牛鞭、膘鸡、甲鱼、开洋、老母鸡、鸽蛋、松茸等 食材炖制而成,以鼎状餐具盛装,非常大气。用小 火煨炖6 小时的骆马湖甲鱼,搭配泗阳膘鸡,肉质 滑嫩,汤汁浓香,是养生佳品。

雄霸天下。图片来源:畅游宿迁微信公众号

龙凤天配(汗蒸仔鸽鳝)

虞姬是项羽爱妾,常伴随项羽左右。垓下之战,项羽战败自刎,虞姬亦自杀殉情。这道龙凤天配寓意项羽和虞姬的爱情,将黄鳝与乳鸽添加佐料后放入汗蒸锅内,不加任何汤水,全凭锅中蒸馏水制成,不仅酥烂可口,且醇香诱人。

龙凤天配。图片来源:畅游宿迁微信公众号

航空
从新加坡乘搭捷星亚洲(Jetstar)可直飞 徐州观音国际机场,每周3 班(周二、四、 六);吉隆坡可经由新加坡转机飞往徐州。 欲前往宿迁,可从徐州换乘高铁前往,车 程约40 分钟。

文章摘选自《畅游行》杂志2020 / ISSUE AUG《成都 人间烟火》。欲订阅此期刊,请点此

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