你未必熟悉苏东坡的生平，但想必吃过入口即化的东坡肉；或许不了解楚汉相争的历史，却应该听过汉高祖刘邦和西楚霸王项羽的故事。
图/文：蔡志鹏 整理：邓颖蕙
文章摘选自《畅游行》杂志2019 / ISSUE AUG 江苏知多少 《随苏轼宦游，看楚汉风云》
位于中国江苏省北部的徐州和宿迁，曾是许多帝王将相、文人雅士的历史舞台。这一次，我们就以双脚丈量徐州，用舌尖品味宿迁，让遥远的过去变得可触可感，同时拉近我们与古人的距离。
徐州
2018 年获颁联合国人居奖的徐州，是一座“一城青山半城湖”的绿色城市。市中心秀丽的云龙湖，是杭州西湖的姐妹湖。世人皆知北宋文豪苏东坡曾在杭州为官，其实他也在徐州当过两年太守，留下许多作品和故事。
北宋熙宁十年（1077），徐州遭遇黄河水患。当时苏东坡刚上 任不久，便率百姓抗洪70 余天。洪水消退后，他在城墙上修建黄楼 作为纪念。当地人杀猪宰羊向他表达谢意，他难以推辞，便亲自煮 肉回赠，留下“东坡回赠肉”这道名菜。“慢着火、少着水，柴火 罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”1,000 年后， 我们仍能从这首浅白易懂的《炖肉歌》中，领略东坡肉让人齿颊留 香的秘诀。
在徐州做官期间，苏东坡常登临古迹凭吊。他曾受友人李邦直 之邀，为新造的亭子命名。当时正值夏天，他登亭临风，有感而发， 便写下“贤者之乐，快哉此风”等句；燕子楼因飞檐挑角，形如飞 燕而得名，相传是唐代官员张愔为爱妾关盼盼所筑。张愔死后，关 盼盼誓不改嫁的故事感动了苏东坡，使他写下著名的《永遇乐• 彭 城夜宿燕子楼》，抒发人生如梦的感慨；而云龙山上的放鹤亭，是 他和友人张天骥经常饮酒、赏鹤之处。一篇《放鹤亭记》，表达了 苏东坡对闲居生活的向往。如今，这些古亭名楼依旧矗立在绿意盎 然的公园之中，静待游人前去访古。
从云龙山上俯瞰，云龙湖东南侧还有一座名为苏公塔的五层八角金琉璃塔，塔内镶嵌石刻苏东坡行迹图，再现他传奇的一生。回过头看，我们在市区探访的各处古迹，仿佛留住了这位可爱古人的精彩剪影。他于不惑之年宦游过的徐州，至今仍让我们回味无穷。
沛县高唱大风歌
有道是：“秦唐看西安，明清看北京，两汉看徐州。”徐州上世纪八九十年代 发现的龟山汉墓及狮子山楚王陵震惊世界，“汉代三绝”——汉墓、汉兵马俑和 汉画像石，更让这一汉文化发源地再现2,000 年前的荣光。除了在徐州市区参观 汉代三绝，游人也可以前往距离徐州30 分钟车程的沛县，探寻汉代文化的源头。
沛县地处江苏、山东、河南、安徽四省交界，历史上不仅出过萧何、樊哙、 曹参、刘向、刘歆等汉代名人，也是汉高祖刘邦的故乡。他曾获得当地乡绅推 举，成为泗水亭长，负责维持十里以内的治安及传递朝廷文书。时间的巨轮驶 过，如今的刘邦已是遥远的名字，原来的泗水亭变成了一个公园。穿过晨运的 人群，仍能见到两层阁楼的亭子、石碑、樊井等，但已不是原物，表达的是后 人的瞻仰与纪念。
不远处的汉城景区，曾作为中国中央电视台的外景拍摄基地，集中展现了 与刘邦相关的历史内容。景区内的仿汉建筑包括汉高祖原庙、歌风台、汉街及 汉城公园等。高耸的双阙（建于宫殿前的高台，通常左右各有一座）极具气势， 让人直观感受到汉代建筑的威仪。汉高祖原庙原为刘邦之子刘盈（汉惠帝）为 追怀其功德所建，原庙已不存，新庙于1996 年在原址重建，门额则为书法家 赵朴初先生所题。
波澜不惊微山湖
汉城内最受瞩目的景点当属歌风台了。这座建筑高26.8 米， 除了介绍刘邦生平和陈列相关古文物，也摆放了一座刘邦手持酒 杯迎风高歌的汉白玉雕像，定格《大风歌》最豪迈的瞬间。时光 回到公元前196 年，刘邦在平定淮南王英布之乱后，曾顺路回到 家乡沛县。在与乡亲父老欢饮之时，他有感而发，即兴写下只有 寥寥三句的《大风歌》，抒发了所向披靡的豪气，却也透露出守 业之难的感慨。而最让今人朗朗上口的，正是那句明亮、雄劲的 开篇——“大风起兮云飞扬”。
光阴飞逝，历史的风起云涌早已远去，城区东面的微山湖依 旧波澜不惊。古老的京杭大运河流过微山湖千岛湿地，偶尔传来 阵阵呼喊与欢笑。走近一看，原来是渔人正站在木舟上，示范如 何训练鸬鹚捕鱼。类似的表演经常在江南水乡上演，只不过微山 湖有了深沉与辽阔，自有一种不羁的野趣。景区的龙湖码头还有 武林高手表演武术，矫健的身手令人赞叹，只是不知还有多少汉 高祖军队当年的遗风呢？
泗水亭公园
地址：中国江苏省徐州市沛县东风路168 号
时间：全天
收费：免费
汉城景区
地址：中国江苏省徐州市沛县汉城南路1 号
时间：8am-6:30pm
收费：20RMB（门票）10RMB（汉高祖原庙）
微山湖千岛湿地
地址：中国江苏省徐州市沛县大屯镇龙湖大道1 号
时间：8am-5:30pm
收费：50RMB（门票）60RMB / 人（船票）
宿迁 项府家宴，开席！
在刘邦的故事中，西楚霸王项羽经常以最强对手的姿态出现。而项羽的故乡，就在徐州东南面的宿迁。近年来为了让八方游客品尝到这位历史人物的家宴真味，宿迁市文化广电和旅游局与南京旅游职业技术学院携手合作，围绕项羽的贵族世家特点和当地饮食传统，研发出集历史、烹饪、待客及养生于一体的项府家宴。
根据旅行团的不同消费需求，项府家宴分为团圆宴、楚风宴及最顶级的迎宾宴。选用的虽是常见食材，但胜在制作细腻，菜式丰富。从富有文化意涵的菜名到复古餐桌装饰，再到山水画背景墙，处处可见用心。八道冷盘包括猪头肉、炸小鱼、盐水鹅、水晶山楂糕等，色香味俱全，让人食欲大开。主菜多达十余道，一摆上桌就引来食客纷纷打卡。最特别的是，大家能在品尝美食的过程中，通过一个个含有典故的菜名，回顾项羽戎马一生的高光时刻。
钟吾渔歌（三白煎鱼饼）
项羽年少时曾随叔父项梁南下吴中，经常会吃 到“太湖三白”—— 白鱼、银鱼、白虾。每当品尝 太湖三白时，他都会想起乡亲故友。宿迁的水产和 太湖很接近，不同之处在于青虾。三白煎鱼饼精选 骆马湖白鱼、银鱼和青虾，去骨斩茸后煎制成小饼。 白鱼肉质细嫩，银鱼柔若无骨，青虾则半透明似珍 珠玛瑙，味道鲜美。
斗酒彘肩（香料炙猪蹄）
在历史故事“鸿门宴”中，项羽安排项庄舞剑，伺机刺杀刘邦，却被冲进帐中的猛将樊哙给挡了下来。项羽赞其勇猛，赐他狗肉和美酒，他拔剑切肉就吃，成为千古美谈。香料炙猪蹄精选当地黑猪，以炙法将猪蹄烤熟，配上厚饼、黄瓜丝和葱丝，卷起吞下，齿颊留香。
雄霸天下（霸王一鼎鲜）
力大无比的项羽，曾独自举起千斤鼎。鼎不仅 是古代的煮食器，也用于比喻帝业。霸王一鼎鲜由 牛鞭、膘鸡、甲鱼、开洋、老母鸡、鸽蛋、松茸等 食材炖制而成，以鼎状餐具盛装，非常大气。用小 火煨炖6 小时的骆马湖甲鱼，搭配泗阳膘鸡，肉质 滑嫩，汤汁浓香，是养生佳品。
龙凤天配（汗蒸仔鸽鳝）
虞姬是项羽爱妾，常伴随项羽左右。垓下之战，项羽战败自刎，虞姬亦自杀殉情。这道龙凤天配寓意项羽和虞姬的爱情，将黄鳝与乳鸽添加佐料后放入汗蒸锅内，不加任何汤水，全凭锅中蒸馏水制成，不仅酥烂可口，且醇香诱人。
航空
从新加坡乘搭捷星亚洲（Jetstar）可直飞 徐州观音国际机场，每周3 班（周二、四、 六）；吉隆坡可经由新加坡转机飞往徐州。 欲前往宿迁，可从徐州换乘高铁前往，车 程约40 分钟。
文章摘选自《畅游行》杂志2020 / ISSUE AUG《成都 人间烟火》。欲订阅此期刊，请点此。
未经正式授权严禁转载本文，侵权必究。
