饮食 I 西藏•青海•内蒙古饮食记
Food I A Culinary Journey through Tibet, Qinghai, and Inner Mongolia
在高寒缺氧的自然环境中，西藏形成了以青稞、酥油、茶叶和牛羊肉为核心的饮食体系。糌粑方便储存、酥油提供热量，酥油茶则成为日常生活中不可缺少的饮品。
一把糌粑、一勺酥油，再配上一杯热腾腾的酥油茶，构成了许多藏族人熟悉的日常味道。糌粑由炒熟的青稞磨粉制成，方便携带，也能迅速补充能量；酥油则来自牦牛奶或羊奶，是高原饮食中的重要热量来源。
与西藏相似的高原环境，却孕育出截然不同的饮食风貌。藏族、回族、土族、撒拉族等多个民族世代生活在青海，共同塑造了丰富多元的地方味道。
从西藏的糌粑与酥油茶，到青海的土火锅与手抓羊肉，再到内蒙古的红食与白食，三地饮食看似各有特色，却都与当地的自然环境和生活方式紧密相连。高原上的食物讲究热量与耐储存，草原上的饮食则围绕肉类、乳制品与游牧生活展开。
