完美的假日少不了美食的点缀，中国小笼包、西班牙海鲜饭、美式玉米热狗，无一不是摄影的永恒主题。美食杂志封面上的诱人佳肴，处处展现摄影师的细腻与用心。你也想为自己的摄影“提提味”，拍出让人垂涎的 insta 级美图吗？让我们一同看看佳能影像学院 Jericho Soh 的分享，掌握食物摄影的诀窍。
文字 & 图片：Jericho Soh of Canon Imaging Academy
文章摘选自《畅游行》杂志 2018 / ISSUE OCTOBER 摄影教室 《舌尖上的摄影 拍出食物的故事》
1. 选好器材
正如优秀的厨师选用最好的食材烹饪，食物摄影的基本功就是挑选合适的设备。对于初学者而言，选择一款能够拍出清晰影像的相机非常重要。尽管使用简单的傻瓜相机也能轻松拍出好看的照片，但手动设置的相机可以让你更好地发挥。
使用单反相机，可选择“程序”（Program）模式，专注于调整ISO感光度和曝光补偿（exposure compensation），而其他的设定统统交给相机处理即可。由于拍摄食物大多在室内进行，使用800到1,600的ISO感光度能达到最佳效果。
另外，可选用与相机机身搭配的镜头。微距镜头是食物摄影的理想选择，使用这类镜头可近距离捕捉细节，例如热气腾腾的炖牛肉。佳能EF 100mm f/2.8L Macro IS USM镜头具有高清晰度和低失真度（low distortion），与佳能EOS 5D配合使用时效果极佳。
2. 事前“打草稿”
目前食物摄影的一大趋势是说故事。除了精致的摆盘，更要懂得营造意境，这样才能释放食物的魔力。想要做到这一点，就必需在拍摄前花一些时间构思故事，想象画面。
此外，你也可以善用周围环境，将一些道具作为用餐背景的摆设，讲述用餐者本人及他的故事，也可以说说菜肴是如何一步一步从厨房端上餐桌。而在背景中添加一些纹理，则是点睛之笔，棱纹的桌布或桌子的木纹，都能让你的构图形成鲜明对比。
选择道具时，不妨使用能突出食物色彩的物品，但别让道具喧宾夺主，抢走了食物的风头！如果拍摄对象是红色的，可选用黑色或中性色调作为背景，将所有目光集中到主角身上。切记“水能载舟，亦能覆舟”的道理，道具的妙用与误用往往只在一线之间。因此，构思要胆大心细，发挥创意的同时也要考虑周全。毕竟，好看的照片无一不是精雕细琢而来！
3. 善用光线
最亮眼的美食照片一定都具备充足的光线，善用不同强度的自然光和人造光是食物摄影的一大要领。无论一道菜多么美味，如果拍出来的照片光线不足或是过强，就无法抓住观者的注意力。佳能Macro Ring Lite闪光灯可为摄影师提供全自动闪光测光（flash metering），以产生准确一致的曝光。
自然柔和的光线可以捕捉到许多细节，而使用人造光线能够拍出亮部（highlights）和阴影（shadows），创造深度和层次感。拍摄时需注意食物的色调，尽量移动食物以找出和背景之间的最佳对比。所有佳能EOS相机都能调整白平衡（White Balance）设置，以获取最理想的色彩和光照。
4. 慎选摄影角度
为避免失真，建议从食物顶部拍摄。佳能EOS 6D Mark II相机具有倾斜或可变角度屏幕功能（tilt or vari-angle screen function），能进行多角度拍摄。
尝试观察眼前的食物，思考它的独特之处。无论是杯形蛋糕上的螺旋状糖霜，还是美味汉堡让人食欲大开的层层诱惑，每种食物都有属于自己的角度和故事。找到一个好的角度，就能捕捉到所有穿过食物或食物反射而来的光线。
小建议：选择以水平至45度之间的角度拍摄较高的食物，而较平的食物则从顶部到75度之间的角度拍摄。
摄影达人 | Jericho Soh
Jericho是一位屡获殊荣的国际摄影师，也是佳能影像学院才华横溢的讲师团队的一员。他曾于2011年获得欧洲摄影师联合会金相机奖，并于2012年夺得英国职业摄影师杂志年度最佳摄影师奖。2013年，他在本地的ION/Harper’s Bazaar摄影大赛中名列第二。他喜欢尝试不同的拍摄风格，并将挑战常规视为自己的摄影哲学。他经常从年代久远的事物中获得启发，并为拍摄对象注入现代感。
文章摘选自《畅游行》杂志2018 / ISSUE OCT《内蒙古 呼伦贝尔》。
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