湖鲜

湖泊自古既为生计之源，也塑造着中国人的饮食文化。从先秦时期的渔猎与礼制宴飨，到汉唐以后江南水网的开发，湖鲜逐渐从重要的贡品走向日常餐桌。古人讲究“不时不食”，更以“清、淡、雅”形容湖鲜之味，追求保留食材本身的鲜美。