喜欢在过年“捞生”的朋友，现在不用等到过年，就可以到四川豆腐饭庄大捞特捞了！因为饭庄现已将“养丰源捞生”这道料理作为固定单点菜单，让顾客随时想捞就捞。
图片：Si Chuan Dou Hua Restaurant 整理：陈素彬
去年11月24日，位于吉真宾乐雅酒店（Parkroyal on Kitchener Road）的四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant）宣布完成为期两个月的翻新工程。重新开张后的饭庄，为顾客带来焕然一新的用餐环境。顾客甫踏入玄关，就会先被场中一个圆形景观所吸引。走近一看才发现，原来这个圆月里头蕴藏了一幅由山峦、飞鸟和行船构成的优美中国山水画。
翻新后的饭庄整体空间更加宽敞明亮，让食客能完美沉浸在中国古雅的氛围中。执行广东主厨梁永祥师傅配合重新开业，带领团队推出包括养丰源捞生、鸳鸯香酥糯米鸡、豆香金环蒸鳗鱼等新菜色。这些菜品展现了梁师傅无可挑剔的厨艺，从刀工到镬功，确保每一道菜都是视觉和味觉的享受。
养丰源捞生的设计概念以清爽开胃为出发点，用料色彩缤纷营养均衡，包括新鲜白萝卜、胡萝卜、黄瓜、甜菜根、芒果、豆芽和沙拉蔬菜，酱汁则使用松露油与桂花酱进行调配，另外还撒入脆米、黄梨干、黑松露片等配料增加整体口感。
而师傅在烹调漂亮的豆香金环蒸鳗鱼时，预先为鳗鱼挑刺去腥，再以樱花虾、虾仁、干贝等制作香脆的豆碎，最后放在蒸熟的南瓜上，淋上酱油摆盘。
在用餐结束前，可以点一道杏汁桂花糕，在杏仁豆腐外包裹一层桂花冻，味道清爽香甜。
四川豆花饭庄
地址：Parkroyal on Kitchener Road,181 Kitchener Road Singapore 208533
联络：+65 6428 3170
