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随时到四川豆花饭庄“捞生”

Anytime can go Lo Hei

喜欢在过年“捞生”的朋友,现在不用等到过年,就可以到四川豆腐饭庄大捞特捞了!因为饭庄现已将“养丰源捞生”这道料理作为固定单点菜单,让顾客随时想捞就捞。

图片:Si Chuan Dou Hua Restaurant     整理:陈素彬

去年11月24日,位于吉真宾乐雅酒店(Parkroyal on Kitchener Road)的四川豆花饭庄(Si Chuan Dou Hua Restaurant)宣布完成为期两个月的翻新工程。重新开张后的饭庄,为顾客带来焕然一新的用餐环境。顾客甫踏入玄关,就会先被场中一个圆形景观所吸引。走近一看才发现,原来这个圆月里头蕴藏了一幅由山峦、飞鸟和行船构成的优美中国山水画。

四川豆花饭庄玄关。
位于饭庄中央的中国山水画。
宽敞明亮的用餐空间。

翻新后的饭庄整体空间更加宽敞明亮,让食客能完美沉浸在中国古雅的氛围中。执行广东主厨梁永祥师傅配合重新开业,带领团队推出包括养丰源捞生、鸳鸯香酥糯米鸡、豆香金环蒸鳗鱼等新菜色。这些菜品展现了梁师傅无可挑剔的厨艺,从刀工到镬功,确保每一道菜都是视觉和味觉的享受。

养丰源捞生(98SGD供2-6人享用/168SGD供7-12人享用)。

养丰源捞生的设计概念以清爽开胃为出发点,用料色彩缤纷营养均衡,包括新鲜白萝卜、红萝卜、黄瓜、甜菜根、芒果、豆芽和沙拉蔬菜,酱汁则使用松露油与桂花酱进行调配,另外还撒入脆米、黄梨干、黑松露片等配料增加整体口感。

豆香金环蒸鳗鱼(22SGD/每人)。

而师傅在烹调漂亮的豆香金环蒸鳗鱼时,预先为鳗鱼挑刺去腥,再以樱花虾、虾仁、干贝等制作香脆的豆碎,最后放在蒸熟的南瓜上,淋上酱油摆盘。

以港式脆皮鸭为基础,用两种做法烹煮出鸳鸯香酥糯米鸡(88SGD,适合6-8人享用)。

在用餐结束前,可以点一道杏汁桂花糕,在杏仁豆腐外包裹一层桂花冻,味道清爽香甜。

杏汁桂花糕(6.80SGD/3个)甜而不腻。
饭庄开业以来备受欢迎的4道招牌菜:1.招牌豆中之重;2.重庆辣子鸡;3.避风塘炒生虾4.重庆口水鸡。

四川豆花饭庄
地址:Parkroyal on Kitchener Road,181 Kitchener Road Singapore 208533
联络:+65 6428 3170

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