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到贝伦,尝一口葡式蛋挞始祖

Pastéis de Belém

来到葡萄牙,怎能不尝尝葡式蛋挞呢?吃过里斯本的葡式蛋挞后,我们决定到贝伦(Belém)寻找葡式蛋挞最初的美味。几世纪以前,从里斯本去贝伦只能搭蒸汽船。如今只要在Cais do Sodré站搭有轨电车,半小时内就能抵达距离Alfama约10公里的贝伦了。

KhangNee、Flickr/图        KhangNee/文、插图         洪慧玲/编         欧阳薏雯/设计

文章节选自《畅游行》杂志  目的地《里斯本 轻叩时光之门 

贝伦塔。

抵达当天,太阳一如既往地耀眼,旅人散布在著名的贝伦塔(Torre de Belém)四周,有的在聊天、有的在拍照,一些则等待入内参观。建于1514至1520年间的贝伦塔,是塔霍河口防御系统的一部分,也为纪念16世纪葡萄牙探险家Vasco da Gama的航海旅程而存在,是曼努埃尔一世统治时期的建筑瑰宝之一。

作为葡萄牙的文化象征之一,该塔与附近的Mosteiro dos Jerónimos修道院于1983年被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录。从塔楼一直走到Padrão dos Descobrimentos 发现者纪念碑,你会发现15至16世纪大航海时代对葡萄牙发展的重要性。远洋探索扩展了人们对已知世界的范围,更让葡萄牙成为海上的强权。

修道院祖传秘密食谱

葡式蛋挞的创始店——Pastéis de Belém正门。Pasteis de Belem官网图

除了建筑,贝伦还有发明葡式蛋挞的创始店——Pastéis de Belém。位于修道院左方的这家店,里里外外都挤满了想要一尝美味的旅人。人群无秩序地站在糕点柜台前争相点餐。在店外观察了一阵子后,我决定穿过人群直接入内找位子。别看这家店小小的,里头可容纳400人,整体装潢以蓝白为基调,墙面缀以瓷砖画,侍应生穿梭其中,忙碌地为客人下单和送餐,一刻不得闲。

Pastéis de Belém门外永远挤满客人。

在19世纪初,修道院隔壁是一家与商店相连的甘蔗炼油厂。1820年自由主义革命的发生,导致所有修道院于1834年被勒令关闭,神职人员为了生存,便在商店卖起了糕点。美味的糕点迅速获得青睐, Pastéis de Belém因此得名。随着旅游业发展,人们乘船前来参观修道院和贝伦塔时,都会顺道到这家店一趟。遵循修道院祖传秘密食谱每日新鲜烘烤的Pastéis de Belém,从此变成贝伦一道美丽的风景。

每日新鲜烘烤的Pastéis de Belém。

这里的葡式蛋挞与本地常吃的有所不同,外皮香脆但较酥薄、内馅绵密,薄薄的不会太甜,一人大概可吃三四个。除了葡式蛋挞,也尝试了店内的香肠卷、鲔鱼鸡蛋三明治和咖啡,但味道和口感较普通,还是葡式蛋挞最让人回味。

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