千年的历史与文化积累，加上大自然的馈赠，让许多优秀景点星星点点散落在南京这座“六朝古都”。然而，要想让旅游业发展进一步升华，就必须“软硬兼施”——除了增建硬体设备或开发新景点，也必须栽培更多优秀的旅游人才。作为中国最早创办的旅游专业学校，南京旅游职业学院近半世纪来持续为南京乃至中国不断输出旅游人才。但在快速变化的旅游业中，除了继续扎稳根基，学院还作出了哪些调整呢？
南京旅游职业学院、摄图网等／图 李诗琴／文 陈安琪／设计
文章节选自《畅游行》杂志 2022 / ISSUE 112 苏视角 《深根“宁”极 蓄势待发 》
“女士们，先生们，欢迎乘坐XX航空公司从新加坡飞往南京的航班……”空乘人员的广播透视着我们已踏上旅途，心情无比激动。落地后，事先联系的司机大哥或导游，早已在机场大厅等候，陪我们到酒店登记入住并放下行囊，一场难忘旅程就此展开……
南京旅游职业学院设有20余个与旅游行业相关的专业。南京旅游职业学院图
“旅游业”，虽然只有3个字，却是由游憩、交通、商业、建筑、生产制造、营销、金融等许多领域相互串联。每一趟旅程，都有无数人穿插其中，而作为旅游业的一线人员，空乘人员、导游、司机、酒店前台等，更是我们对于旅游地人文印象的主要构成。因此，若想发展旅游业，积极培育旅游人才也是不可忽略的一环。
与时俱进 灵活调整
充满未知数和变化，是旅游业的行业特性，因此在从业人才的培育上也应与时俱进。虽是中国最早创办的旅游学校，南京旅游职业学院除了持续巩固和强化酒店管理与烹饪这两项传统优势，也积极拓展设置更多新专业。该学院院长叶凌波以酒店管理学院为例，提出旗下新增的大数据与财务管理专业，正是因应不少国际酒店目前已利用大数据进行市场分析的趋势。“学院接下来也有意让服务机器人进入课堂。酒店服务机器人迟早会普及，若等到普及时才准备就为时已晚。”
南京旅游职业学院航拍。Unsplash 图
与此同时，面对新冠肺炎疫情对旅游业所造成的冲击，在旅游领域从业30多年的叶凌波，也充分展现出专属旅游人的随机应变能力，并在学生栽培上十分注重职业迁移能力。他举例，学院已缩减空中乘务专业的招生人数，并将毕业生往高铁行业输出。“另外，随着江苏的外向型经济日益发达，学院的外语毕业生也可到其它行业就业。”
阴霾总会过去，因此除了应对当前情况，叶凌波也已开始为后疫情时代铺路。他乐观地指出，江苏旅游业正处在“上台阶”过程：南京正在建设的酒店有超过20家，筹建的景区则有3个，而一旦疫情过去，就会需要大量人才。“接下来，学院也准备以中餐烹饪专业来打响知名度，招纳海外生源。”
学院拥有自己的餐厅实训基地。南京旅游职业学院图
向外取经 向内服务
说起旅游，常有人用“出走”“出逃”等词汇去形容，因此旅游业者也应“出走”到其它国家体验不同的风土人情和学习各地旅游管理经验与方式，最终服务于本地旅游业。学院目前与中东、新加坡、日本、美国、马尔代夫等13个国家和地区的25所院校、54家企业展开合作，每年互派学生访问或实习与就业。“我们的一名毕业生在日本工作期间受当地卫生管理及敬业乐业的精神影响颇多，回国后创业时把这些经验运用其中，目前可是7家酒店的老板！”
叶凌波
在旅游业界从业已有33年，曾任江苏省文化和旅游厅对外交流与合作处（港澳台办公室）处长（主任），目前是南京旅游职业学院院长。
*“深根宁极”意为深藏静处，也指根柢牢固；“宁”同时也是南京的简称。
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