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“嗡——”，一阵低沉的电流声响起，醒目的紫色招牌迸发出光芒，昭示着基记面家（Ji Ji Noodle House）忙碌的一天即将开始。多年蝉联“米其林入选餐厅”（Michelin Selected）的基记面家于2025 年成功跻身“必比登推介”（Bib Gourmand）后，人潮更胜以往。开店伊始，长长的人龙便守候在门前，为的就是吃上一碗热腾腾的叉烧云吞面。

一排排色彩斑斓的战前店屋，是加东和如切一带的代表面貌。在这片多彩美丽的社区里，各色咖啡馆和新式餐厅林立，但依然有一些人选择在传统美食上默默耕耘，让老味道获得传承，继续飘散。

平常只听说过蛋挞、葡式蛋挞、巧克力挞、流心芝士挞和椰挞，可是你听说过豆花挞吗？

到一处景点旅游时，许多人会站在门口拍上一张照片后就径直入内，鲜少蹴足抬头，观察和欣赏头顶上那一片片的牌匾。 然而，若想深一层了解中国历史、文化及艺术，牌匾无疑是一块敲门砖。

从一个华人集中站到新加坡全岛供水地段，演变至现今的旅游景点，牛车水曾经辉煌也曾经低落，不同的阶段，展现不同的美丽，未来也将继续以漂亮的姿态昂首前进。但是，大部分人都忘记了，这一个城区曾经带给我们的感动与文化延续。