刀工

在中国传统菜系之中，以淮扬菜刀工最精细，在中国烹饪界甚至有“食在广州，味在四川，汤在山东，刀在淮扬”之说法。一起来了解中国最难的刀工菜，让你看看，传统淮扬名菜大厨的真正刀工实力！

在中国，厨师只需带上一把厨刀，便能独闯天涯。他们以各式各样的娴熟刀法：砍、切、片等等，配合出众的烹饪技巧，变化出一道又一道的美味佳肴！这些神奇的刀工，是厨师们的独门秘密武器，决定着菜肴的品色、口感、营养……

在全球化的时代里，如今人们已不再像从前那般，一辈子固守在自己出生、长大的地方。我们像自由的鸟儿四处翱翔，到更广阔的的地方寻找自己的一片天地，希望这些年来所获得的知识与技能，能够发挥所长。