以现代川菜和粤菜著称的岷江川菜馆（Min Jiang）自搬迁到 Dempsey Hill 拥有百年历史的黑白立栋洋房后，凭着质朴中带着奢华的用餐环境和各种新旧交融的料理，吸引食客忠心尾随。配合乔迁2周年纪念，岷江川菜馆特别推出限时周年庆菜单，保证满足你的味蕾。
文字 & 图片：岷江川菜馆 整理：李诗琴
即日起至5月31日，配合2周年，岷江川菜馆推出限时周年庆菜单，全有拥有19年川菜和粤菜烹调经验的主厨吴志光师傅亲自研究策划，保证色香味俱全！
先从开胃菜开始吧！迷你小巧的巧制三小品（每人SGD18++），是一道同时汇集炸馒头黑豚义烧迷你汉堡、松子炒牛柳粒和冰镇梅子西红柿3种开胃菜的拼盘。由西班牙黑毛猪烧制的酥脆叉烧，与黄瓜和烧烤酱一起被夹在炸馒头里，油滋滋的卖相令人垂涎欲滴。接着品尝与松子、萝卜、洋葱、辣椒等牛肉粒，再用梅子腌制的小番茄来清爽一下吧！
主菜方面，不论你要地上走的、水里游的统统都有。例如这道灵感来自日式烧烤的烧烤安心鸡颈柳（每四件SGD16++），是将鸡颈以沙茶酱、酱油和麻油腌制入味后，先蒸熟再烟熏，最后配上鱼子和蔬菜增添多层次口感。
延伸自经典粤式烧腊的脆皮西班牙义烧伴（SGD38++），则是将黑毛猪以腐乳腌制至少6小时候，先蒸熟再以高温烧烤。烤后的猪肉裹着一层薄薄的糖衣，散发出诱人的脆皮光泽，与叠在下面的腌包菜和黄梨形成绝佳的酸甜滋味。
酥皮焗麻婆豆腐愛尔兰鸭 (SGD18++) 则是将岷江大受欢迎的麻婆豆腐换上新装。经过多种香料腌制的爱尔兰鸭肉先蒸后煎，让肉质保留嫩滑口感。将盖在碗上的酥饼蘸点麻婆豆腐浆汁，保证让你欲罢不能！
接着就到“水里游的”，分别有金银蒜香烤花枝（SGD28++）和喜马拉雅山盐烧龙虾伴白露笋（SGD58++）。前者是将弹牙爽口的一整只鱿鱼加入炒熟的蒜末和辣椒粉后放入烤箱烘烤，让香料风味彻底融入，每一口都齿颊留香；后者则是利用季节性的白芦笋来带出波士顿龙虾的天然甜味。
酒足饭饱，当然得用甜点来画下句点。香茅冻龙珠果青柠雪葩（每人SGD16++）利用了黄龙珠果肉、香茅果冻和青柠雪葩为你带来清爽冰凉滋味。值得一提的是，烧烤安心鸡颈柳、脆皮西班牙义烧伴和喜马拉雅山盐烧龙虾伴白露笋也提供外带服务。
**顾客福利：凡在4月23日光顾 Dempsey岷江川菜馆，每位顾客将获赠一个精美的红色中国茶杯。**
岷江川菜馆(Min Jiang at Dempsey)
地址：7A and 7B Dempsey Road, Singapore 249684
时间：每日11.30am-2.30pm & 6pm-10.30pm（堂食） / 12pm-3pm & 7pm-10pm（自取或外送）
联络：+65 6774 0122
电邮：mjdempsey@goodwoodparkhotel.com
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