说起印度美食，大部分人还是相当陌生的，只知道印度煎饼、蕉叶饭、咖喱等，对其最大印象是使用大量香料，以至于我们会直接称为“印度味”。在刚过去的周五（25日），一颗印度料理界巨星冉冉升起，现在就搭乘前往印度的火车，跟着我们一探究竟！
文字 & 图片：Firangi Superstar 整理：李诗琴
火车，是印度相当普遍的公共交通工具。来到 Firangi Superstar 入口，以火车车厢为概念的设计，让食客走进去的瞬间，有一种搭乘火车前往印度的错觉，尤其知名视觉艺术家 Sufifian Hamri 所绘的孟加拉虎画像栩栩如生，让人恍如进入大自然。
餐厅里头的装潢，无不充满电影场景，4个不同空间，分别是 Officer’s Club、Old Railway Room、Elephant Palace、Jungle Lodge，各具特色。
带你逛逛
Officer’s Club：架子上摆放着的玻璃杯和各种烈酒，在灯光的照耀下发出光泽，配合孔雀羽毛拼贴出犹如万花筒的拼贴画，形成了色彩丰富的画卷。
Elephant Palace：其设计灵感来自乌代布尔城市宫殿（Udaipur City Palace）；一对雄伟的公象雕塑栖息在由豪华复合石英制成的定制服务台上。
Jungle Lodge：绿色、虎橙色和泥褐色这些代表森林的颜色装点了整个空间，侧翼还有“老虎的下午茶时间”的墙壁大型壁画。
Old Railway Room：老式吊扇、壁灯、挂满旧手提箱的悬垂架子，处处流露怀旧风情。从窗口往外看，一侧是走廊，一侧是印度拉賈斯坦邦的风景。在这里，食客可沉浸在电影遐想中。
教你点餐
Firangi Superstar 的主厨 Chef Thiru，来自定居马来西亚的南印度家庭，先后曾在马来西亚、美国、澳洲等地担任厨师，因此 Firangi Superstar 的菜单是采用现代手法演绎经典风味；这里超过一半是素食。但是，少吃印度料理的你看不懂菜单上的名称吗？赶紧看看我们的推荐料理，到时点餐就能“不懂装懂”了！
Beirut Bhatura （ SGD 12）：由印度料理鹰嘴豆咖喱及炸印度面包（Chole Bhature）演变而来。鹰嘴豆泥和芹菜结合，并以柠檬汁带来清爽口感，再加上石榴粉、青芒果粉和黑豆蔻等旁遮普香料制成的鹰嘴豆玛萨拉酱汁；可搭配“bhatura”，一种油炸的发酵面包一起享用。
This Is Not Aloo Gobi （SGD 16）：“Aloo gobi”指的是印度素食料理马铃薯花椰菜。厨师将一种花椰菜玩出三种花样，然后还直接告诉你“这不是马铃薯花椰菜”，你也和我一样充满黑人问号吗？
Prata Waffle ??? (SGD 24)：我没手抖打错字，这道菜名真的包含了3个问号。厨师把自己爱吃的美式鸡肉松饼转成印度版本，利用咖喱叶和大蒜做成的马德拉斯式炸鸡，切块后放在印度煎饼上，并配上奶油鸡肉酱和粗糖浆。
Salvador Thali (SGD 41)：“Thali”是在大盘或芭蕉叶上放满各式小菜的料理，在印度相当常见。厨师汲取了各种蔬菜的天然风味，融入到这道料理中，再以西班牙超现实主义画家萨尔瓦多·达利（Salvador Dali）的谐音命名，十分有趣。
另外，这里也有售卖各式鸡尾酒。
Firangi Superstar
地址：20 Craig Road #01-03 Singapore 089692
时间：12pm – 2:30pm（午餐，星期一至五）/ 5:30pm – 10:30pm（晚餐，星期一至六）
电话：+65 6304 3022
电邮：info@superfifirangi.com
