瑞士轻捷行 （上）

见识过高原长大的瑞士旅伴蹦蹦跳跳地在翻山越岭，气都不怎么喘，令我对这次的“瑞士健行”深感担忧。对于轻松的徒步登山我尚且还能 应付也挺乐在其中，但是对于任何进阶版的登山活动都敬而远之……

李亦进／图文          黄郁俞／编          欧阳薏雯／设计          吴承宪/整理

文章节选自《畅游行》杂志 2019 / ISSUE JUN  目的地《瑞士轻健行》

谦逊的贵族绅士

知道此次瑞士的旅程有几趟山路，内心突然惶恐了起来，深怕难得的假期会因为在高海拔缺氧赶路而生了分歧，一时分不清现实，失去理智继而失手将旅伴推下山。大概是我低估了瑞士人。他们生长在拥有4种官方语言的环境下,根据各自语言、各有立场所衍生出来的差异和处事能力,让瑞士人的应对能力异于常人，就如某瑞士作家所说：其实实瑞士人真正的官方语言是协调。瑞士旅伴为了安抚我躁动的思绪，想出了两全其美的玩法，依照他原定的路线，结合健行及公共交通一来一往，虽然并无太多徒步登山的经验，但他的提议及安排的健行行程都令我这个门外汉能得心应手。旅途开始前就已经见识了瑞士人身上如同瑞士设计的冷静及功能性。

伯尔尼兹阿尔卑斯山。

瑞士给人一种“昂贵”的形象，小时候看港剧，剧集里的有钱人通常在瑞士银行有个户口或是全家人到瑞士去度假。数年前在德国念书时，到邻近的卢森堡过了个长周末，对纯净的湖泊和阿尔卑斯山脉留下了深刻印象。但当时一个学生对于瑞士这样一个消费如流水的旅游国家，不免还是心生怯意，深觉此地不宜久留，还是等有钱的时候再回来吧。经历这次的旅程才觉醒，瑞士更像是个谦逊的贵族绅士，她有实际且可亲的一面。瑞士境内的湖光山色，用符合瑞士人实际的健行登山方式，是既能亲近大自然风景又能省下不少瑞士法郎的方法。

伯尔尼兹阿尔卑斯山区河谷中的格林德瓦是典型童话般的瑞士小镇。

农家乳酪火锅最正宗 

虽说是平价健行路线，也得先祭好五脏庙，方能走得更远。瑞士乳酪世界闻名，来到这里不吃有点说不过去。瑞士传统腌肉和乳酪拼盘，以及道地家常菜“火焰薄饼”，都用了浓郁的纯正乳酪，两种不同的吃法，口感不分高下，最好是每一样都能来一点。 

介于披萨和薄面包之间的火焰薄饼。

各类乳酪美食当中，乳酪火锅是经典之首。陶锅里的白酒融合了不同的乳酪，加了一点蒜头，吃的过程用小火不断加温，锅旁摆着一篮隔了数日有些干硬的面包，插一小块，放到锅里粘乳酪，喜欢的话，面包还可以先浸泡一下樱桃酒再放到锅子里头。瑞士旅伴说他们会在春夏期间到山里去寻乳酪火锅，因为这段时间农夫把牛羊赶到山上放牧吃草，就会自家院子摆几张桌椅来招呼客人，赚点外快。农家乳酪火锅店其实不难寻，可以问问当地的瑞士人，也许他们有着这样一家从小就去的农家乳酪火锅店。

农家乳酪火锅。

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