兔肉

川菜的美味众所周知，但对于其流派一般食客或许就不那么清楚了。现代川菜可分为3 派，即以川西、成都、乐山为中心的上河帮，以川东、重庆、万州、达州为中心的下河帮，以及以川南、自贡、内江、泸州、宜宾为中心的小河帮。有别于亲民平和、调味丰富、口味相对清淡的上河帮，大方粗犷、善用泡椒与酸菜的下河帮，小河帮以味厚、味重、味丰为特点。