Asador餐厅是新加坡西班牙餐厅杰出代表之一，致力于呈现正宗西班牙美食，保留独特饮食文化，同时融合传统与现代元素，营造温馨雅致的用餐环境。
吕美姿/文& 图
新加坡有众多西班牙餐厅，从传统小吃（Tapas）到地道主菜应有尽有，满足不同顾客需求。这些餐厅风格各异，从高档的fine dining到亲民的小酒吧，既提供精致美食体验，又营造轻松社交氛围。其中，Asador餐厅是其中的杰出代表，致力于呈现正宗西班牙美食，保留独特饮食文化，同时融合传统与现代元素，营造温馨雅致的用餐环境。
味蕾的探险
参加活动当晚，西班牙美食之旅以经典的Bellota伊比利亚火腿和奶酪开场。Bellota伊比利亚火腿是西班牙最负盛名的美食之一。“Bellota”意为“橡果”，这种火腿的独特之处在于，伊比利亚黑猪在广袤的牧场上自由放养，并以橡果为主要食物。这一饮食习惯赋予了火腿浓郁的坚果香气和丰富的脂肪层次。火腿经过长时间干腌，肉质细腻、油脂均匀，咀嚼时会感受到融化在口中的香滑感，与细腻奶酪完美搭配，为晚餐奠定基调。
接下来是西班牙鹅肝，它的主要产地位于西班牙北部的巴斯克地区和加泰罗尼亚地区，尤其是纳瓦拉（Navarra）和阿拉瓦（Álava）等地方。西班牙鹅肝不仅具有浓郁的奶油香气，还拥有微妙的坚果和水果风味，质地细腻、入口即化。鹅肝搭配蓝莓果酱，甜美与咸鲜的碰撞，让味觉体验更加丰富多样，令人陶醉。
第二道Duck Magret使用法式“Périgord”鸭胸，配搭雪利酒制作的肉汁，突显了鸭肉的鲜美，增加了深度与层次感。虽然Duck Magret的起源在法国，但它在西班牙的餐桌上逐渐找到了自己的位置。
然后，塞戈维亚的Tabladillo乳猪以酥脆外皮和鲜嫩肉质吸引了所有人的目光。经过慢烤的乳猪外皮金黄，肉质多汁，香气四溢。接下来迎来的是另一道经典——加利西亚的Rubia Gallega牛肉。加利西亚以稀有的Rubia Gallega牛闻名，全球仅存约40,000头，主要分布在这一美丽地区。该牛肉以其卓越的质量和独特风味广受欢迎，尤其在高端餐饮中备受青睐。
Rubia Gallega通常在12到18岁之间宰杀，以获得更成熟和丰富的肉质。这种牛只纹理丰富，肉色深红，搭配奶油色的脂肪，视觉上十分诱人。咀嚼时，肉质的细腻纹理在口中交融，仿佛让人亲身感受到西班牙大地的温暖与丰饶。
随着夜幕降临，西班牙奶饲小羊成为无法抗拒的诱惑。这种小羊一般是在出生后的几个月内，以母乳为主食喂养，因此其肉质带有自然的奶香味，味道鲜美，且不油腻。最后，以清新的柠檬冰结束盛宴，酸甜适中，清爽的柠檬香气令人神清气爽，一扫疲惫。
醉美西班牙
整个晚餐过程中，西班牙的优质葡萄酒始终是不可或缺的搭档，恰到好处地与桌上的美食相辅相成。这一切得益于“Spain Food Nation”*的理念，让更多人领略到西班牙的风味与魅力。同时，来自新加坡Meat Co.的优质肉类更为这顿美馔增色不少。该公司以严格的选材标准和独特的口味，确保每位食客都能享受到极致的美味。Meat Co.在追求肉类卓越品质的同时，也不断创新产品的多样性，为这次美食体验增添了无限可能，让人更深切地感受到西班牙饮食文化的独特魅力。
*“Spain Food Nation”是一个旨在全球推广西班牙美食和文化的项目。通过展览和教育活动，该项目介绍西班牙的美食特色，如橄榄油、葡萄酒和火腿，帮助食品生产者与国际市场建立联系。其目标是展现西班牙的热情与独特饮食文化，鼓励全球消费者探索和品尝西班牙的美味。
Asador Singapore
地址：51 Joo Chiat Place, Singapore 427775
时间：5:30PM – 12AM（星期一至星期四）；12:00PM – 2PM | 5:30PM – 12AM （星期五至星期天）
