宿迁是个美食天堂，从“高大上”的宴客菜到街头巷尾的特色小吃全部都应有尽有。今天，就让我们来看看宿迁有什么值得一品的美味。
摄图网、资料图片等/图 梁芊慧/ 文
泗洪大闸蟹
泗洪大闸蟹，以其鲜美的肉质和肥美的蟹黄闻名，泗洪清澈的水质为大闸蟹提供了得天独厚的生长条件，堪称秋季餐桌上的必备佳肴。掰开蟹壳，浓郁的蟹香扑面而来，令人垂涎欲滴，蟹黄金黄饱满、质地细腻、入口即化，带有独特的甜美和丰盈的口感；蟹肉则是洁白如玉、纹理清晰、肉质紧实而鲜嫩，每一口的鲜甜与鲜美中都富含蛋白质和多种微量元素，营养十分丰富。
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车轮饼
车轮饼，顾名思义，就是形状类似车轮的小饼，据传乾隆皇帝五次途径宿迁必吃车轮饼，对其赞誉极高。车轮饼以面粉、鸡蛋、糖和水混合成面糊倒入圆形的模具中，再将由生猪板油切丁拌上白糖、冰糖和青红丝做成的馅料放在面糊上，上面再倒上一层面糊封口，然后将模具加热，两面煎至金黄即可。车轮饼金黄的外皮薄而酥脆，内里却松软绵密，香气四溢，香甜的滋味不仅填饱了肚子，更温暖了人心。
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擀面皮
宿迁擀面皮作为一种凉皮类食品，以“白、薄、光、软、筋、香”闻名，吃起来爽滑筋道。擀面皮的制作方式十分繁琐，需要将面粉与水混合揉成光滑的面团，然后多次洗面，将淀粉浆与面筋分离开来，再将淀粉浆均匀地在蒸屉上摊上薄薄的一层，蒸熟成晶莹透明、色泽柔软的面皮，再用刀切成宽条或细丝。擀面皮的做法大抵相同，但每个地方的调味都不一样，宿迁人就喜欢在擀面皮中加汤料甘草还有辣椒。
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乾隆贡酥
乾隆贡酥又名叶家烧饼，早在唐代便名声大噪，叶家烧饼传人还被入选御膳房，但后来战乱叠起、朝代更替，叶家许多炉内绝活失传，只有“乾隆贡酥”流传至今。乾隆贡酥有四绝，即酥、香、透、脆；所谓酥，即外皮酥松、内里松软，内外如一；所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一；所谓透，就是玲珑剔透，外形美观，如同精美的艺术品般，诱人食欲；所谓脆，即沾唇即碎，需轻拿轻放，放置几天香脆依旧。
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