饮食 | 年夜饭：吃出好彩头
Food | Chinese New Year’s Eve Dinner
年夜饭又叫 “别岁饭”“年羹饭”“合家欢”“分岁筵”“团年饭”等。它的寓意包含辞旧迎新、祈望来年，同时承载着团圆、喜庆和祝福三大重要文化元素。在那个物资贫乏的时代，古人需要攒上半年的肉票只为吃上一顿年夜饭。
如今，琳琅满目的年夜饭菜肴早已超出了“吃”的范围，毕竟“好彩头”相比“吃什么”更为重要。各地区会依风俗备上几道有寓意的菜，讨个吉利的口彩。比如，在江苏苏州一带的年夜饭桌上，常见的菜肴有青菜、黄豆芽、鱼、芹菜等。青菜因菜梗长，被称为“长庚菜”，象征长寿；也因碧绿的颜色，叫“安乐菜”。黄豆芽形似吉祥如意的器物，寓意“吉祥如意”；鱼则象征“年年有余”；芹菜代表着“勤恳”。
虽说年夜饭一般少不了鸡鸭、鱼虾等菜肴，但菜品也会因各地区特色而别有讲究。比如，北方人过年会吃饺子；南方人会吃年糕。俗话说“好吃不过饺子”，无论是冬至、小年还是过年，北方人都离不开一盘热腾腾的饺子。水饺因为形状像“元宝”，寓有“吉祥”之意。
