自1954年起，Gwanghwamun Mijin 以一碗用心制作的冷荞麦面，守护着首尔光化门的饮食传统。至今仍是韩国人心中难忘的家常滋味，并连续八年获选《首尔米其林指南》必比登推介。2025年8月22日，这份传承71年的美味，将首次走出韩国，在新加坡 Far East Square（远东广场） 开设海外旗舰店，把 ”韩式家常的温暖与灵魂“ 带给新加坡本地食客。
图片：Gwanghwamun Mijin
Gwanghwamun Mijin 前老板李暎珠
百年光化门，71年家常味
Gwanghwamun Mijin 由 Ahn Pyung-soon 女士于1954年创办。凭着一碗冷荞麦面，她把韩国人记忆中的清爽、健康与温暖端上餐桌。Ahn 女士过世后，将餐馆托付给与她情同家人的李暎珠女士。此后，美进的味道一代代延续，成为韩国人心中的 “Halmeoni料理（奶奶的味道） “。
必吃招牌菜
招牌荞麦面 $15
两份手工荞麦面，搭配一壶冰镇海鲜高汤，客人可自行倒入碗中食用。吃法简单却滋味层次丰富，再加上萝卜泥、紫菜、芥末与葱花，清爽开胃。
韩式牛肉酱荞麦拌面 $16
原汁原味的韩国经典。以新鲜水果为主调，加入碎牛肉增添层次。与韩国原版食谱完全一致。
紫苏油荞麦拌面 $20
韩国传统素食吃法：拌入紫苏油与紫苏粉，清香浓郁。
其他推荐
Gwanghwamun Mijin 白切肉 $15–30
将药材香气熬煮的五花肉切片，搭配爽脆的白菜叶、泡菜与酱料包裹而食，肉香与清爽并存，口感丰富。
韩式炸猪排 $18
经典韩式炸猪排，美进做法：猪肉先经机器拍打，再腌制8小时以上，保证肉质软嫩。裹上蛋液、面粉与每日新鲜面包糠，炸至金黄酥脆。搭配米饭、凉拌卷心菜，以及每日现做的日式猪排酱。
荞麦辛奇煎饼 $19
传统韩式煎饼，加入荞麦粉，口感更轻盈带坚果香。外脆内韧，内馅丰富：自家发酵泡菜与多种海鲜，香气十足。
Gwanghwamun Mijin（光化门美进）
地址：47-49 Pekin Street, #01-01 Far East Square, Singapore 048779
营业时间：11.00am ~ 9.30 pm
地址：47-49 Pekin Street, #01-01 Far East Square, Singapore 048779
营业时间：11.00am ~ 9.30 pm
