“秩序决定成败。”（Ordnung ist das halbe leben.）这句德国谚语，是否符合你对德国严肃、稳重、沉默的“刻板印象”呢？位于易北河（Elbe River）与比勒河（Billie River）入海口的汉堡（Hamburg）作为德国最大港口、第二大城市，是名副其实的海滨都市。它热忱又时髦，却不失德国特有的宏伟和细致，在岁月的洗礼下，于弯曲的河道中沉积出璀璨夺目的文化宝石。
文：吕美姿 图：吕美姿、摄图网
文章摘选自《畅游行》杂志2025 / ISSUE OCT 目的地《德国汉堡：历史港城，艺术碉堡》
清晨的汉堡
位于鱼市附近的阿托纳拍卖大厅。2857440 摄
星期日清晨，汉堡大易北河街（Grosse Elbestrasse）的阿托纳鱼市（Altonaer Fischmarkt）人头攒动，喧嚣嘈杂。德国法律规定商场必须在星期日歇业，汉堡鱼市便成了当天采购的唯一去处。鱼市至今已有300 年历史，当时的摊贩从市政府获得批准，在每个星期日上午营业至9 点半，为的是能赶上10 点的礼拜，称为“卖鱼规定”（Magistratsverordnung），一直持续至今。
天还未亮，阿托纳鱼市便开始忙碌起来，灯火辉煌。Stefan Strathmeier 摄
虽然名为“鱼市”，但这里除了售卖新鲜鱼肉，也售卖蔬果、花卉、熟食、手工艺品和服饰，许多商品以成箱批发售出。临近收摊，摊贩们会赶在执法人员抵达前开始“大甩卖”，把不同的商品装到箩筐后喊出总价，售罄后再次转战新筐，如果不成功就更换搭配，持续叫卖。所有汉堡经典的料理和小吃，例如德式香肠、奶酪、腌鱼面包，都可以在这聚集了700 名商贩的露天市场里找到。
临近收摊，摊贩们会赶在执法人员抵达前做最后冲刺。Matthias Knecht 摄
手持着热腾腾的食物，可以就近移步到阿托纳拍卖大厅（Altonaer Fischauktionshalle）里用餐。这里原是进行水产交易的场所，如今已经改造成演出和室内用餐的地点。大厅内一早就会挤满人群，有的随音乐歌唱舞动，有的搭配各式各样的啤酒大快朵颐，相谈甚欢。当地年轻人更是常在星期六到夜店彻夜狂欢后，天亮就来这里“续摊”觅食——啤酒搭配震耳欲聋的音乐，让人有置身于夜店的错觉。如果想感受当地人的周末，一定要到这里感受汉堡人非比寻常的热情。
拍卖大厅内部如今已开放为用餐地点。Matthias Knecht 摄
 Surprising_Media 摄
德国的周末怎么过？ |
在拍卖大厅内激情演唱的歌手。Pascal POGGI 摄
爱乐之城：音乐的摇篮
自1678 年世界上第一座公共歌剧院在汉堡开幕以来，这座城市便与音乐结下了不解之缘。汉堡不仅是著名古典音乐家勃拉姆斯（Johannes Brahms）的故乡，更是近代风靡全球的英国乐团——披头四（The Beatles）早期驻唱的城市。21 世纪的今天，汉堡依然设有多座音乐学院、歌剧院、音乐厅，展现浓厚的音乐底蕴。
音乐厅外观由千余块玻璃墙构成，远观就像一座冰山。Karim Tabaneh 摄
易北河畔响起交响乐
屹立在汉堡仓库城（Speicherstadt）上的是一座百米高的崭新建筑——易北爱乐音乐厅（Elbphilharmonie）。19 世纪末的汉堡为了应对持续增长的贸易需求，经由填海工程将一处沼泽地转为现代化仓库，储存咖啡、茶叶、香料、地毯等商品，遂命名“仓库城”。
经过二战后的重修工程，仓库城里如今都是清一色带有哥特元素的红砖建筑。易北爱乐音乐厅的前身便是一座仓库，经过设计后成为新旧建筑的融合：上层设有音乐厅、酒店、观景平台，外观由1,100 块凹凸、半圆开口的玻璃墙包裹，像一座波光粼粼的冰山；下层则保留旧仓库的外形，内部改建为停车场。
音乐厅内统一设有用于反射声波的突出物，也利用石膏纤维“白色皮肤”打造墙面，拥有顶尖的声学设备。平日进出观景平台无需购买入门票，因此吸引大量民众前往汉堡市内最高的居住建筑俯瞰市貌。
易北爱乐音乐厅观景平台可免费进入。Pexels 图
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