新加坡历史街区如切路（Joo Chiat Road）最近开了一家印尼风味餐厅。餐厅的名字很有趣，名叫“Tok Tok”，命名灵感来自印尼街头小贩经常敲打的木鼓所发出的声音。餐厅也运用木鼓作为标志，并以印尼家常菜展现餐厅的怀旧特色。
文字：陈素彬 图片：Tok Tok Indonesian Restaurant
木鼓（kentongan）是一种将树干切段后，挖空中间部分，再把表面切出一个长方形洞口，成为一个可产生共鸣的音箱。当人们用木棍敲击木鼓时就会发出“Tok Tok”声响。这个工具除了被印尼街边小贩用来吸引顾客外，也可作为交流工具，例如门铃、乐器等作用。
走进Tok Tok印尼餐厅，就被绿色、黄色和中性色调的室内装潢所吸引，仿佛走入印尼的丛林大自然中。坐在编制的藤椅上，如果有一阵海风吹来，就像在巴厘岛度假了，不得不说，在这里用餐会让人置身印尼绿林的错觉。
这里的菜式都是家常菜，种类繁多，包括万隆炸豆腐丸（Batagor）、腌制烤鸡（Ayam Bakar Betutu）、辣椒柠檬草炸牛尾（Buntut Goreng Sambal Matah）、雅加达芳香牛肉汤（Soto Betawi）、巴厘香料烤鱼（Ikan Bakar Bumbu Bali）等，光看名字就让人食指大动。
在餐厅坐下后，可以先点一份油炸拼盘（Fritters Platter，SGD 14.80）做为开胃菜，拼盘共有四种炸物，分别是填充混合蔬菜的松软炸豆腐、香脆的玉米饼、甜甜的 bala bala 以及蔬菜春卷。
再来就是私心推荐顿顿无鸡不欢的朋友，你们来这里一定要点腌制烤鸡（SGD 29.80），这个烤鸡由16种巴厘岛香料腌制搓揉，再用木薯叶包裹，接着低温烹煮然后再火烤，黄澄澄的鸡肉表皮带着些许烧焦的色泽，咬起来满口留香。
此外，还有忠于食谱坚持熬制两小时，再炖上一个晚上的印尼羊肉咖喱汤（Gulai Kambing，SGD 13.80），味道真的无与伦比。
说了这么多也口渴了，可以点一杯特调饮料（Mocktails）清凉一下。离开餐厅后，可以选择在如切路一带散散步，欣赏色彩缤纷古色古香的老建筑，消消食。
Tok Tok Indonesian Restaurant
地址：467 Joo Chiat Rd Singapore 427678
时间：11am-3pm、6pm-10pm（周一至周五）；11am – 10pm（周六日&公假）
联络：+65 6908 3835
