当北风掠过江汉平原，霜花凝结在武当山的飞檐，湖北，这片承载了千年荆楚文明的土地，便褪去了往日的喧嚣，披上了一袭静谧的银装。这里的冬天，不是休止符，而是另一种风情的盛大开场。
文章摘选自《畅游行》杂志2026 / ISSUE JAN 目的地《湖北之冬》
文：陈顺威 图：视觉中国、有关单位等
踏雪寻梅 武汉
冬季时节，腊梅与梅花相继盛放，图为冰霜凝结的腊梅。Myraims 摄
作为湖北省花，梅花与武汉的缘份深入骨髓。每当寒冬未尽、春信乍来时，整座城市便浮动在暗香之中，腊梅、梅花相继盛放。武汉的寻梅之趣，在于其景致之丰、意境之富。欲览“香雪海”之壮阔，当属东湖梅园。这里不仅是冠绝全中国的赏梅圣地，拥有360 余品种、上万株梅树，更似一座活的梅花博物馆。穿行于“妙香国”等古典景群，在亭台水榭间寻觅“娇枝”“三友梅”等珍品芳踪，称得上寻梅的最高境界。
武汉植物园。山居 摄
毗邻的武汉植物园布局精巧，标识清晰，让你在欣赏梅之姿色的同时，也能读懂其品种与习性，平添几分知性的乐趣。
黄鹤楼公园。武汉城管 摄
而将梅花与人文气韵结合到极致的，莫过于黄鹤楼公园。巍峨楼阁与疏影横斜的梅枝相映成趣，登楼远眺，大江东去，梅点江山，千年前“江城五月落梅花”的诗意便穿越时空，涌上心头。
沙湖公园。lucky麦麦 摄
沙湖公园拥有水墨画般的意境，梅枝横斜，探向清澈湖面，虚实相生，静谧空灵，是摄影师与写生者的挚爱。
解放公园。kzmomo 摄
同样清幽的还有解放公园，那里的梅花与流水相伴，在闹市中辟出一方可以静听花语的诗意空间。若论壮志豪情，那便属汉口江滩，尤其当夕阳西下，江涛声里，寒梅与落霞齐飞，最能将其诠释。
中山公园。茜茜 摄
市井风情的中山公园最地道，梅山与广场是几代武汉人的冬日记忆。
青山公园。EdsHofhaus 摄
与之相对的，是青山公园，它如同钢铁城区里一枚温润的碧玉，以其素净的绿萼梅闻名，慰藉着都市人的心灵。
恩施 年味正浓
恩施州宣恩长潭河乡卢家院子摆上长桌宴。
1 月的恩施，山色朦胧，土家人称这时节为“过赶年”。家家户户忙着蒸米酒、打糍粑、杀年猪、办年集。对恩施人而言，这不仅是节令的轮回，更是与土地、祖先相连的情感延续。这些在冰雪中依然炽烈绽放的民俗，既承续着土家族农耕文化的生活方式，也是他们以千年时光书写的生存史。
在宣恩县，一排排吊脚楼环山而居。每逢腊月，土家族村里便摆起长达百米的桌子，两旁坐满乡亲、朋友、来访客人。头戴银饰的土家姑娘唱着《六口茶》，将裹满核桃碎、花生碎、黄豆粉等的喜沙肉、坨子肉、土法熏制的腊蹄膀依次端上桌。
宣恩的长桌宴传统是由每家每户端出自家最拿手的菜肴，拼成一桌宴席。小明 摄
最令人动容的是“合菜”仪式——每家每户端出自家最拿手的菜肴，拼成寓意“十全十美”的拼盘。从松软可口的社饭到椒麻鲜香的青椒炒肉，从岩耳炖土鸡到粉蒸肉，不同的风味在长桌上相遇，整个寨子仿佛漂浮在美食汇成的银河里。
千年传承摆手舞
土家油茶汤是以茶为主料，配以阴米、花生、黄豆、粉丝、腊肉粒、豆腐颗、玉米泡、核桃仁等辅料，经油炸后掺入烧沸的油汤，佐以姜蒜、胡椒粉等调料制成。鲁锋 摄
在来凤县，杀年猪的号子声揭开了冬日的序幕。清晨，杨梅古寨的村民便开始熬制油茶汤，当地人亲切地将其称为“土家咖啡”，对来凤人来说“一天不喝油茶汤，心里就发慌”。“刨汤宴”更是热闹，大伙儿就着一只土碗，你一嘴我一嘴轮流转圈，体现出土家族豪爽不拘的个性。刨汤讲求就地取材，以新鲜猪肉及内脏制成血旺汤、回锅肉、炒猪肝等10 余道菜肴。
湖北来凤县舍米湖原生态土家摆手舞，神州第一摆手堂所在地。赵逵 摄
来凤县百福司镇的舍米湖村保存着中国最古老的摆手堂。每逢正月，星垂夜空，场坝上燃起熊熊篝火，土家人跳起传承千年的摆手舞。老妪们敲响牛皮大鼓，男女老少绕着篝火围成一个圆，模拟着插秧、收割、织锦的劳作场景。翻飞的红、蓝色衣袂与洁白雪地交织，仿佛一条游龙在云火中穿梭。
滋补 味觉盛宴
湖北人的冬日温情，在一道道暖意氤氲的美食中升腾。这里江湖交汇，物产丰饶，人们善用自然的馈赠，炮制出驱寒滋补的味觉盛宴。舌尖上的湖北冬天，是滚烫、扎实，且充满烟火气的深情拥抱。
| 铫子藕汤
若说有一种味道能暖心暖胃，那必然是弥漫在湖北街头巷尾的莲藕汤。这道菜的灵魂在于选用粉糯拉丝的洪湖九孔藕，用铫子文火慢煨。排骨的丰腴与莲藕的清甜在数小时的熬煮中完美交融，化作一锅乳白醇厚的汤汁。寒风凛冽，一碗热藕汤下肚，是任何珍馐都无法替代的家的味道。 |
 wjuly 摄 |
| 洪湖野鸭煲
得益于“千湖之省”的馈赠，向来素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之美誉的洪湖野鸭，可谓浑身是宝。特别是冬日的水禽尤为肥美。洪湖野鸭煲便是将这份湖鲜之味发挥到极致的滋补佳品。野鸭肉质紧实，与秘制酱料一同焖烧，香气浓郁扑鼻，冬日滋补最佳。 |
 成成 摄 |
| 湖北炸物
湖北人的年味，从油锅开始。炸藕条、面窝、糍粑、麻球、馍尖、欢喜坨等，是家家户户必备的年节小吃。尤其是炸藕条，几乎是湖北人家围炉团聚时必有的，将藕切成条，裹上面糊炸至金黄，外酥里脆，唇齿留香。除了面粉类，水产、薯类也是当地人常作为炸物的食材。 |
 托托 摄 |
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