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食在九寨

Wild Wild Jiuzhai Part 04

冒险之后,以美食好好犒赏自己吧!九寨沟民族之多元,从饮食上可见一斑。不同于它区藏族常见的牦牛、酥油茶组合,这里的藏菜融合羌族料理食材与川菜特色,将传统藏餐食材变化出新颖美妙滋味!

文字:吴歆宜、邓颖蕙     图片:CTP Photo

文章摘选自《畅游行》杂志 2020 / ISSUE NOVEMBER 目的地 《九寨野一回!》

摄影:麦翔云

藏式土锅

摄影:任中豪

川北一带藏人喜爱的特色火锅,锅底仿四川火锅做法,以辣椒葱姜蒜等爆香炒成锅底,再将牦牛肉、蔬菜、木耳、菌菇类层层叠放,倒入牦牛大骨熬制出的雪白浓汤煮沸。在高原寒冷气候中喝上一碗,暖彻心扉,齿颊留香。

酸奶拌饭

摄影:麦翔云

酸奶配米饭听起来匪夷所思,其实在藏区普遍流行。酸奶以当地牦牛奶制成,滋味酸香浓醇,食用时倒入米饭、酥油和匀,再撒上甜滋滋的白糖,按个人口味添加枸杞、红枣、葡萄干等爽口干果即成。

糌粑

摄影:任中豪

牧区藏人主食,由青稞或豌豆炒熟后磨制成粉。食用时添加酥油茶,反覆搅揉成团;另有吃法改放青稞酒,平添其醇厚风味。现今许多藏餐厅为了使其更显精致,会以糕点模具压制成精美点心状,并附沾酱。

香格里拉啤酒

图片来源:香格里拉啤酒

香格里拉啤酒是少数以青稞为主原料的啤酒,由一位瑞士籍藏人在高海拔滇藏山区建厂酿造,于2013年问世。共有6种口味,瓶身包装绘有藏族传统故事,一支酒标就是一段传说。好奇高原阳光的滋味?不妨开上一瓶尝鲜。

旅游贴士

交通
前往九寨沟的交通十分方便,每日皆有多班次旅游巴士通行。如欲顺道游览都江堰、汶川、绵阳等地,可考虑包车前往。若是时间有限,只玩九寨,亦可直飞九黄机场。本专题玩法为直飞九寨,再以九寨为核心,延伸至川北甘南多处景区。

气候
九寨沟最佳旅游季节无疑是秋天,每年9至10月,灿烂金黄的彩林映入碧蓝海子,将九寨沟妆点成七彩童话世界,可惜此时也是游人最多的时候。若想避开人潮,建议改选冬季与夏季前往,深冬森林挂上雾淞,瀑布凝成冰挂,宛如步入冰河世纪,非常梦幻;盛夏虽无黄叶,但一片清新绿意,此时的水量也丰沛,是观赏瀑布的好时机!

货币
人民币(RMB)
1SGD = 3.09MYR = 4.66RMB (28.11.2021)

签证
新加坡护照持有者免签入境中国15天;马来西亚护照持有者则需申请旅游签证。

官网
www.jiuzhai.com

第一期回顾:九寨野一回!
第二期回顾:九寨沟独家骑行路线——半当柯
第三期回顾:行走在玉山之巅

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