“IKO”是日语中“Let’s Go”的缩写。位于 Neil Road 的全新摩登日式餐厅以此为名，希望当你想要聚餐、吃美食或小酌时，就“IKO”！
文字：李诗琴 图片：IKO
有别于一般日式餐厅的浓烈和风，走进 IKO 就能感受到一股摩登休闲气息，头顶上的霓虹灯，是两个长方形、一个三角形和一个圆形，既组合成招牌“IKO”字样，又有点像游戏机或录音机的暂停、回放、录像按钮，相当玩味。再往里走，面对吧台的墙面绘着9米长的海浪壁画，原来若将“IKO”反过来读成“OKI”，则是日语中的“海浪”之意。
餐厅主厨是偏爱日本食材，善于烹调欧陆风味料理的本地厨师Chef Jeremmy Chiam。每道菜不仅注重味觉，也没忽略视觉呈现，特别是将招牌上的紫、蓝、粉颜色融入到美食中，带来多重用餐体验。
晚餐菜单以“生、冷、小、烧烤、饭、面、甜”六种料理进行归类；午餐时段则精选“冷”与“小”两个类别的菜肴以及日本米汤（Zosui）。
生（RAW）
这道 Uni （SGD 28）虽是开胃小菜，却一点也不马虎，食材选用顶级海胆加上鱼子酱，配合布丁和柴鱼冻打底，份量刚好，吃出满口的幸福感。另一道Somen（SGD 29），两只肥美鲜虾覆盖着粉色的日式面条，色调和谐。调汁既有日本料理基础，又有摩登欧式菜肴的烹饪手法，相得益彰。
而Tai “Crudo”是用盐糖腌制的日本红鲷鱼，配上以橙子，橘子酱和酱油制成的柑橘酱，以及秘鲁黄辣椒酱（Aji amarillo）带来额外刺激，最后用紫苏油带出草本香气。
冷（COLD）
首推带有焦香的Burnt Aubergine（SGD 12）。在带有焦味的茄子上淋下浓郁的芝麻酸奶酱，配上米饼和烤白芝麻等，那香气足以挑逗味蕾。
小（SMALL）
“盘子虽小，风味俱全”是用来形容这个系列最适合的词句了。虽然简约，但每道菜都经过精心准备以突显食材的天然风味。
烧烤（ROBATA）
Robata 是将海鲜或肉类放在炭火架上，以熟练的技术进行烧烤。猪肉和牛肉爱好者分别可点I berico Pluma（SGD 36）和 Angus Short Ribs（SGD 38）。Pluma 是西班牙黑毛猪肩部脂肪较多的部位，鲜嫩多汁并带有特别的猪肉香；Angus Short Ribs 则是将油脂均匀分布，软嫩的牛小排以黑醋腌制后，低温烹煮14小时再冷泡。这系列还有一道 Japanese Black Cod (SGD 38)也不容错过。
饭与面（RICE & NOODLE）
采用陶瓷锅在明火上慢煮，即日式传统的“Donabe”煮法，煮出来的饭粒比较湿，日本米大粒饱满，有点像意大利烩饭。推荐素食者来一份 Mushroom Donabe（SGD 30），松露味拿捏得刚刚好，吃出满嘴芳香。
甜（SWEET）
最后来到甜点了。除了 Coconut Pudding（SGD 25）和 Pineapple（SGD 12），一定要试这道 74% Dark Chocolate（SGD 18），奶油质地的黑巧克力，配上蔓越莓白巧克力酥皮、甜菜根果冻、优格冻干，再撒上一点焦糖榛果碎，苦中带甜，甜中带酸，滑中带脆，简直完美！
IKO
地址：65 Neil Road Singapore 088897
时间：11:30am – 2:30pm / 5:30pm – 10:30pm（周一至周六）
联络：+65 8866 5218
电邮：[email protected]
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