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全新摩登日式餐厅IKO 为你带来味与视觉双体验

Mod-Jap Restaurant - IKO

“IKO”是日语中“Let’s Go”的缩写。位于 Neil Road 的全新摩登日式餐厅以此为名,希望当你想要聚餐、吃美食或小酌时,就“IKO”!

文字:李诗琴     图片:IKO

有别于一般日式餐厅的浓烈和风,走进 IKO 就能感受到一股摩登休闲气息,头顶上的霓虹灯,是两个长方形、一个三角形和一个圆形,既组合成招牌“IKO”字样,又有点像游戏机或录音机的暂停、回放、录像按钮,相当玩味。再往里走,面对吧台的墙面绘着9米长的海浪壁画,原来若将“IKO”反过来读成“OKI”,则是日语中的“海浪”之意。

餐厅主厨是偏爱日本食材,善于烹调欧陆风味料理的本地厨师Chef Jeremmy Chiam。每道菜不仅注重味觉,也没忽略视觉呈现,特别是将招牌上的紫、蓝、粉颜色融入到美食中,带来多重用餐体验。

晚餐菜单以“生、冷、小、烧烤、饭、面、甜”六种料理进行归类;午餐时段则精选“冷”与“小”两个类别的菜肴以及日本米汤(Zosui)。


生(RAW)

这道 Uni (SGD 28)虽是开胃小菜,却一点也不马虎,食材选用顶级海胆加上鱼子酱,配合布丁和柴鱼冻打底,份量刚好,吃出满口的幸福感。另一道Somen(SGD 29),两只肥美鲜虾覆盖着粉色的日式面条,色调和谐。调汁既有日本料理基础,又有摩登欧式菜肴的烹饪手法,相得益彰。

而Tai “Crudo”是用盐糖腌制的日本红鲷鱼,配上以橙子,橘子酱和酱油制成的柑橘酱,以及秘鲁黄辣椒酱(Aji amarillo)带来额外刺激,最后用紫苏油带出草本香气。


冷(COLD)

首推带有焦香的Burnt Aubergine(SGD 12)。在带有焦味的茄子上淋下浓郁的芝麻酸奶酱,配上米饼和烤白芝麻等,那香气足以挑逗味蕾。


小(SMALL)

“盘子虽小,风味俱全”是用来形容这个系列最适合的词句了。虽然简约,但每道菜都经过精心准备以突显食材的天然风味。

Asari(SGD 18)

烧烤(ROBATA)

Robata 是将海鲜或肉类放在炭火架上,以熟练的技术进行烧烤。猪肉和牛肉爱好者分别可点I berico Pluma(SGD 36)和 Angus Short Ribs(SGD 38)。Pluma 是西班牙黑毛猪肩部脂肪较多的部位,鲜嫩多汁并带有特别的猪肉香;Angus Short Ribs 则是将油脂均匀分布,软嫩的牛小排以黑醋腌制后,低温烹煮14小时再冷泡。这系列还有一道 Japanese Black Cod (SGD 38)也不容错过。


饭与面(RICE & NOODLE)

采用陶瓷锅在明火上慢煮,即日式传统的“Donabe”煮法,煮出来的饭粒比较湿,日本米大粒饱满,有点像意大利烩饭。推荐素食者来一份 Mushroom Donabe(SGD 30),松露味拿捏得刚刚好,吃出满嘴芳香。


甜(SWEET)

最后来到甜点了。除了 Coconut Pudding(SGD 25)和 Pineapple(SGD 12),一定要试这道 74% Dark Chocolate(SGD 18),奶油质地的黑巧克力,配上蔓越莓白巧克力酥皮、甜菜根果冻、优格冻干,再撒上一点焦糖榛果碎,苦中带甜,甜中带酸,滑中带脆,简直完美!

IKO
地址:65 Neil Road Singapore 088897
时间:11:30am – 2:30pm / 5:30pm – 10:30pm(周一至周六)
联络:+65 8866 5218
电邮:reservations@iko.com.sg
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