轻轻地拨开粽叶，香兰叶的香味窜进鼻尖，蓝白相间的糯米，赏心悦目，一口咬下，肉香、各种香料，咸、甜的口感相互融合，美味逐渐在舌尖绽放。
Kim Choo Kueh Chang、许素菁、陈佩萤/图 许素菁/ 文 陈佩萤/ 剪辑
大多数娘惹粽的一部份糯米会经由蝶豆花染成淡蓝色；粽叶则是使用东南亚常见的香兰叶包裹；肉馅除了满满的肉馅外，还会放香料、冬瓜糖，吃起来甜中带点咸，富有层次感。
新马只有一桥之隔，但黄鼎翔表示，新马在娘惹粽上存在些许差异。最主要的区别体现在香兰叶的使用上，新加坡偏好使用较大片的香兰叶，在包裹时会把香兰叶放在最外层，而马来西亚则倾向于使用较小片的香兰叶，并把其放在内层。
另外，黄鼎翔指出，冬瓜糖的加入是为了替代肥肉，由于煮过的冬瓜汤会呈现透明状，口感带点“Q弹”类似肥肉的口感。同时，在包裹好的娘惹粽会呈现“前凸后翘”，富有曲线美。
剪辑：陈佩萤
金珠肉粽
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