一碗带着西安家乡味，融入云南特色，带有北京风味的米线，诉说着的，是厨师的人生滋味。来自西安的岳祖宏为爱落脚吉隆坡，目前经营餐厅，“我与家 一碗米线的距离”是印在他工作服后的一句话，也是他的人生走到如今的写照。
文字：陈素彬 图片：CTP Photo、摄图网、Unsplash
第十集《不同凡飨》迎来节目系列最后一位嘉宾岳祖宏，他曾是媒体工作者，在陕西西安出生，到英国念书，在北京工作十年，最后因爱而选择在马来西亚吉隆坡定居创业。这四个看上去并无直接关联的地方，却有着一个共同点，那就是都是蕴含多元文化的地方。
对北京这个工作长达10年的地方，他有着浓厚的感情，他喜欢这里的新旧交融，饮食文化，生活多元灿烂而多彩。
作为中国首都的北京，是一座有着三千多年历史的古都，是全球拥有最多世界遗产（共7处）的城市。北京有200多处开放景点，其中最为人所知的就是赫赫有名的紫禁城，还有颐和园、圆明园及八达岭长城。
不过，如果想要认识真正的北京，恐怕还是得穿梭在那一条条的胡同中。北京胡同至今已经有700多年历史，是拥有久远历史的产物，也是反映北京历史风貌的地方。每条胡同都有自己的故事，如果有时间一条条的逛，绝对能感受个中蕴含的浓郁文化气息。
在胡同中，还有千百万个大大小小背靠背面对面，平排并列有序组成的四合院。为方便进出，每排院落间必备出入通道，这就是独具特色的胡同。在北京，胡同因四合院而生，而四合院则不能没有胡同。
逛完胡同四合院，得找个地方用餐，那么，一说到老北京的美食，炸酱面、大碗茶和烤鸭，是一样都不能错过。不过要说吃一份就能填饱肚子的，必属炸酱面。
北京人非常爱吃炸酱面，家家户户都会做，每家做法都有所不同。老北京炸酱面所使用的酱，最常见的是肉丁炸酱，而面则有抻面、切面两种做法，配料部分非常讲究，一般有红萝卜丝、绿黄瓜丝、细葱丝等，配菜随着季节改变。
北京人对炸酱面情有独钟，而云南人对米线则是无比钟爱，除了最著名的过桥米线，还有大锅米线、浆米线、凉米线……种类繁多令人眼花缭乱。
不过，其中最特别的，还是过桥米线，吃这道国家非物质文化遗产，得用上个大碗，盛一碗滚烫的汤，先打鹌鹑蛋，再把各类肉食加入汤熟，接着再放熟料、蔬菜，然后是米线，最后以酱油和辣子油点睛。
对岳祖宏而言，不管自己在哪里生活，身为陕西人爱吃面的习惯始终改不了，“面条”“米线”是串起他的家乡和各个生活过城市的熟悉滋味。他丰富的游历经验，换来的是对梦想的实现，以及开启味蕾上的新风味。
在不同地方浸润的时光，让他对各地文化交融和饮食习惯有了深刻的认识与体会，这些经历都成为他开发创意料理的养分，本周三（6月9日）晚上9点，欢迎您跟着主持人庄文杰，一起品尝由主人公精心烹调的美味米线。
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