BLOSSOM 喜悦 | 优雅时尚的中餐体验

坐落在金沙酒店大堂占据中心位置,踏入酒店大厅远远就可以看到BLOSSOM 喜悦有趣的餐厅造型,远看像点心的蒸笼,走进是可以感受其大气精致的装潢。受邀的宾客们都坐在“蒸笼”里试菜,与外头隔绝同时保有其开放性。

餐厅负责人说,不论是举办一场盛宴还是安静的一餐,他们都有办法做到。餐厅优雅装潢运用东方文化的各式象征物,在白天时有滨海湾花园的翠绿作为背景,餐厅的自然光让人也跟着精神气爽,入夜后暖灯亮起,用餐后还可到吧台小酌几杯,极是写意。

(左)烹饪大厨 霍繼義(右)执行主厨 劉俊華

喜悦的菜单涵括了多类型的中式料理,从火热的四川精选到经典的周末点心皆由大厨们不断研发改进,只为了让食客们不仅有味觉体验,也有视觉享受。

烹饪大厨霍繼義与执行主厨劉俊華两人合作无间,前者将悠远流长的菜谱转化成回味无穷的味道,后者负责保留传统味觉与引入创新和当代技术的平衡,而结果是让我们体验了绝佳的味觉享受。

▲ 宫廷秘制樟茶鸭

酥脆的鸭皮仿佛在舌尖跳舞,鸭肉肥瘦适中,丝毫不腻口。大厨介绍时说起鸭子以15年的普洱茶及胎菊熏过,并严格控制火候,让每一口的鸭肉带有烟熏过的特别香气。

▲ 鞭炮软壳蟹

呈上桌时充满喜庆氛围,一口咬下油炸得香脆可口的软壳蟹不算太辣,但带有四川辣味,与一般常吃的辣子鸡比较,辣子软壳蟹新鲜感十足。

▲ 龙虾肉排配鱼子酱

微煎自然肥美的龙虾,入口完全可以感受自然的甜美风味,配上鲜香的鱼子酱,与龙虾肉的甜是个完美的配对。

▲ 波士顿龙虾泡鱼茸面

清甜无比的汤头是大厨将龙虾头及虾壳烤香捣碎熬煮而成,搭配清爽可口的鱼茸面,符合现代人饱食而低碳水的饮食新风气。

▲ 鹅肝酱香煎带子伴碧绿豆腐

试菜当天获得一众女生们的好评,炸得酥脆的外皮裹着嫩滑得让人完全无需动用牙齿的豆腐由喜悦自制,以鱼子点缀,搭配的风味绝佳的鹅肝酱,不说还以为自己在吃着西餐料理呢。

▲ 脆天鹅泡芙配奶油酱鳕鱼 / 蒸烧麦配鹌鹑蛋

美味鹌鹑蛋烧麦和脆天鹅夹奶油酱鳕鱼泡芙是喜悦点心中的精选,其中鹌鹑蛋烧麦一口咬下时炸得酥脆的鹌鹑蛋还呈溏心状态,叫人惊喜!点心菜单从午餐到下午茶时间都提供。每道菜的摆盘都优雅十足,如精美的艺术版呈现。

营业时段:星期一至五 : 11:30am-11pm / 周末与公共假期 : 11am-11pm
地址:Marina Bay Sands Hotel Lobby Tower 2, 2 Bayfront Avenue, Singapore 018972
电话: +65 6688 7799
网站:BLOSSOMrestaurant.com.sg

约起来!品尝经典潮式肉骨茶

即日起至2018年12月2日,家喻户晓的老字号中峇鲁肉骨茶推出全新单人份肉骨茶套餐,包含招牌肉骨茶、焖花生、油条、白米饭、冷茶以及老板娘Judy当日私房菜,每份只需20SGD,一个人也能品尝经典的潮式风味肉骨茶。

照片里没有“老板娘当日私房菜”,但绝对是包含在S$20的套餐里哦

套餐中的“老板娘当日私房菜”以传统潮州菜为主,清爽的猪脚冻、手剁制成的虾枣、酥香鲜美的煎鱼,都有可能带给你惊喜。

至于当天上桌的是哪道料理,Judy神秘兮兮地笑说:“敬请期待。”

老字号中峇鲁肉骨茶的汤头带有鲜甜浓郁的肉香和胡椒味,是店家以精选猪肉和潮州药膳熬煮6小时而成。

店里也少不了卤猪脚、半煎煮豆瓣酱红槽鱼、苦瓜鱼头等经典潮汕美食。

别小视了这家位于邻里的老店,近年来随着增添壁画,吸引了许多年轻一族前来拍照打卡后品尝肉骨茶的好风味,就连香港TVB 综艺美食节目“包美丽”的三位主持人曾到访品尝,也一致竖起大拇指赞好。

老板娘悄悄和我们透露,不少城中名人以及国外艺人明星都是该店的肉骨茶拥趸。

说不定下次在这里用餐时,你隔壁桌坐着的就是日本知名音乐作曲家喜多郎、名厨江振诚或滨海湾金沙酒店米其林二星级餐厅Waku Ghin的明星厨师和久田哲,正津津有味享用着美味的肉骨茶呢。

读者限定!约你一起吃肉骨茶!

11月24日约你一起到老字号中峇鲁肉骨茶,品尝迷人的肉骨茶香。

老板娘Judy在场与你分享各式传统潮州特色菜,现场举也将办茶叶鉴赏工作坊。

报名费只需20 SGD,座位有限,报名请趁早!好期待老板娘的特色菜~~~

点击我报名!

老字号中峇鲁肉骨茶

Old Tiong Bahru Bak Kut Teh Pte Ltd
地址:01-31, 58 Seng Poh Road Singapore 160058
电话:+65 6223 3075
营业时段:6:30am-9pm(星期一休息)

四川豆花饭庄 | 一菜一格,百菜百味

一说起川菜,几乎都和麻辣画上等号。

 

然而,打开四川豆花饭庄的菜单,虽打着“ 川菜” 的名堂, 里头竟然也会有“茄汁、糖醋、醋溜、咸鲜、甜香”这类不辣的口味,让人疑惑。

合上菜单,封面上“一菜一格,百菜百味”8 个字,原来就是最好的解答。

“川菜的特点是味型多变,讲究调味。”拥有35 年经验的四川豆花饭庄执行总厨曾锋师傅,一语道破川菜的奥秘。

川菜拥有酸、甜、麻、辣、苦、香、咸7 种味型,麻辣只是川菜口味的一部分。

单就辣味而言,通过和其它味型的巧妙搭配,又能创造出红油水饺、豆瓣肘子、酸辣豆花、夫妻肺片、糊辣虾球等不同复合口味的佳肴。

随着近20 年来城市化的高速发展,原本口味丰富的川菜逐渐被麻辣味“一统江湖”。

一向标榜正宗川菜的四川豆花饭庄,为了让民众重新认识川菜的精髓,今年连续第三年推出“一菜一格,百菜百味”单点自助餐,100 道菜涵盖了川菜的25 种味型。

除了能够品尝道地川菜,食客也能吃到口水鸡、鱼香肉丝及宫保鸡丁等常见美食。

自助餐价格( 午餐& 晚餐)
成人:$58
儿童:$28
**多加$30++,即可品尝3 种威士忌,每种30ml
**多加$7++,即可无限享用汽水、及冷冻果汁(橙、芒果及青柠可乐、雪碧)
午餐时段:11:30am-2:30pm
下午茶时段:2:30pm-6:00pm
晚餐时段:6:30pm-10:30pm

到访麻坡前你必须认识的15道麻坡美食

麻坡究竟有多少样美食?从街边小吃到餐厅酒楼,每每想起都让人垂涎三尺。从大家必去的贪吃街美食,再到一些鲜为人知的麻河吃生蚝、果园品榴梿、甚至是本地少见的欧包……你吃过吗?来看看麻坡有哪些你不能错过的美食吧!

来到麻坡吃生蚝?Yes,你没看错!生蚝可选择烤或直接生吃,新鲜生蚝肉质爽口肥美、无腥味,烤过的味道则浓郁,加些柠檬汁与Tabasco,更添风味。阅读全文

地址:29, Jln Haji Abu Muar

推荐指数:★★★★★(在养殖生蚝的奎笼上听故事,好特别)

榴莲的各品种气味、口感、颜色、种子大小皆有不同,味道偏苦或偏甜,颜色或淡或艳、口感黏滑、湿润或干身,过程中不断挑战着我们的味蕾,感受差异,像品味红酒那样,寻找自己最喜欢的味道。原产自麻坡的D13,一口咬下有叫人惊叹的特殊“麻”味,偏苦带点辛辣的肉质细嫩,一试难忘。

通过麻驿 -麻坡旅游资讯站麻驿 -麻坡旅游资讯站 Muaryi – Muar Tourist Information Centre在果园里品榴梿,直接感受大自然的馈赠,没有比这更难得的体验了。阅读全文

地址:29, Jln Haji Abu Muar

推荐指数:★★★★★(不只吃榴莲,园主还和你分享怎么认识榴梿)

采用天然酵母,有机面粉制作的欧包,长时间低温发酵后烘烤而成。一口咬下尽是扎实的口感,简单地搭配橄榄油就能吃到面包最原始的香气,而且只吃一小片就觉得饱了。你可以在启程时向 A Companion Sourdough Bakery预订,并在旅程结束前带回去品尝哟!

营业时段:12pm-5pm(星期六至二);12pm-2pm(星期三)记得提前预定

地址:17, Tingkatan 1, Jalan Indah Murni 2, Pusat Perniagaan Mas Indah, Sungai Abong Muar

推荐指数:★★★★☆

Popchuco民宿食堂楼上是民宿,楼下是食堂。卖的多是住家式料理,炸酱面(是的,料满到面都看不到)酱香味浓,炸鸡蛋丝为面增添了不一样的口感!好吃!

营业时段:7am-2pm(星期天休息)

地址:13,Jalan Othman Muar

推荐指数:★★★★☆

Popchuco民宿食堂的香料鸡真的很好吃!鸡腿给得超级豪迈,一口咬下酥脆的外皮,里边的鸡肉还是多汁的哟! #吃时注意一下形象har~~

营业时段:7am-2pm(星期天休息)

地址:13,Jalan Othman Muar

推荐指数:★★★★☆

马来美食来一波!起源自麻坡的mee bandung,”Bandung“是”混合“之意,最有特色的属在华人餐室里营业的Mee Bandung Abu Bakar Hanipah。面条的汤汁浓稠,吃到最后还可以看到虾米,用料十足,名不虚传。

营业时段:7am-4pm(星期五休息)

地址:Jalan Abdullah, Pekan Muar, 84000 Muar, Johor

推荐指数:★★★★★(感受马来西亚多元种族的文化)

位于贪吃街的阿德水粿有着清幽米香,吃进嘴里口感绵密,搭配菜卜咸香口口诱人。记得要搭配辣椒酱!

营业时段:5:30am-11am

地址:Jalan Haji Abu

推荐指数:★★★★☆

经过贪吃街是在很难抵挡亚九沙爹的烧烤香,鸡肉、猪肉、粉肠再搭配带果香的沙爹酱汁……老板,再来十串!

营业时段:11am-8pm(星期一休息)

地址:Jalan Haji Abu

推荐指数:★★★★★

位于贪吃街咖啡店里永记烧腊饭,腊肠、烧肉、叉烧三拼饭,送上来老板说出价格时还以为算错了,不禁担心老板到底有没有赚钱。最特别的是有腊肠,搭配咖喱汁,好香好香。

地址:Jalan Haji Abu

推荐指数:★★★★☆

华南餐室里的亚清粿汁口感嫩滑,猪杂汤吃起来有独特的肉味,是许多麻坡人从小吃到大的味道。

营业时段:7am-11am(要吃真的要趁早)

地址:23,Jalan Yahya, Muar, Johor

推荐指数:★★★★☆

来到距离麻坡中15公里的巴东,除了看海,也要吃海!这里有好几家的海鲜餐厅,有华人也有马来人,就看你喜欢亚參魚是偏酸的华人口味还是偏辣的马来口味。

我们最喜欢的是 海景亚参鱼餐室,酸酸的亚參魚淋在饭真的让人停不了口。现在看到照片,嘴巴又在分泌口水了🤤🤤

营业时段:9am-8pm(星期一休息)

地址:52-A, Parit Jawa Pantai, Parit Jawa, 84150 Muar, Johor Malaysia.

推荐指数:★★★★★

同样是 海景亚参鱼餐室,酥脆的炸鱼吃进嘴里的惊喜度💯!如果说亚參魚是预料中的美味,那这道绝对是出乎意料!搭配特制的辣椒酱汁,甜甜辣辣,只好继续吃多几碗饭了!

营业时段:9am-8pm(星期一休息)

地址:52-A, Parit Jawa Pantai, Parit Jawa, 84150 Muar, Johor Malaysia.

推荐指数:★★★★★

来到马来西亚的小镇,绝对少不了一杯香浓的咖啡。在兴美茶室,更让我们觉得有趣的是每个桌面上都有马来糕点,想吃什么就拿什么,吃了老板过来算钱再如实报上。

连柔佛苏丹都过来捧场的咖啡, 据悉有着50年不曾熄灭的炉火,但更难能可贵的,或许是有钱也买不到的信任。

营业时段:6am-5:30pm

地址:41-2, Jalan Abdul Rahman,84000 Muar,Johor.

推荐指数:★★★★★

如果不是麻驿 -麻坡旅游资讯站 Muaryi – Muar Tourist Information Centre特别介绍,我们或许也会和大家一样都往贪吃街找晚餐吃。

创立于1936年新东方餐馆曾是英殖民时代是官员们的聚集地,以屏风间隔的“VIP厢房”仍保留挂衣帽的铁钩就是最佳证据。而在后期,这里变成了当地人的相亲约会之地,问问你麻坡的朋友,可能他们的爸爸妈妈就是在这里“拍拖”的哟😜😜

吃一口古早味十足的海南鸡扒,搭配鲜榨的橙汁,时间仿佛精致了。食物美味,但仍保留这份古早味的情怀更值得我们珍惜。

营业时段:12pm-3.30pm;7pm-9.45pm

地址:86, Jalan Abdullah, 84000, Muar

推荐指数:★★★★★

来到麻坡,最经典的手信首推 MeeSiput,炸得酥脆的面食,再沾上辣得让人飙泪的sambal,却又忍不住一口接着一口,没有在骗你,因为真的很上瘾~

除了mee siput,其他你想得到的麻坡手信, 麻驿 -麻坡旅游资讯站 Muaryi – Muar Tourist Information Centre都买得到哦。

地址:29, Jln Haji Abu Muar

推荐指数:★★★★★

是不是看得你口水直流呢?

自助游想找人带路?可与两位道地人组成的麻驿 -麻坡旅游资讯站 Muaryi – Muar Tourist Information Centre接洽!

马来西亚柔佛 | 品味一场榴梿盛宴

这些年榴梿逐渐登上不同的舞台,从国内路边的果摊到国外酒店餐厅的甜点,都可见到榴莲的踪迹。来到麻坡,我们返璞归真,走入孕育榴莲的果园,品尝新鲜的榴梿。

这一趟来到麻坡,感谢麻驿旅游资讯站的安排让我们得以到无毒农药作业果园,来一次诚意满满的榴梿飨宴。以独特的方式,细细品味果王的美好滋味。

走进榴梿园,在榴梿大树下,园主父子二人为我们讲解榴梿的生长过程。

从品种接枝、长苗、开花到结果,过程漫长且繁琐。

除了如何选择对的肥料与农药,这里也让果树通过适当的生态模式,繁殖孕育出不仅美味,同时也让消费者安心食用的农产品。

原以为只是一场榴梿飨宴,没想到还学会如何从果实的外表辨别不同的品种,譬如说从外壳底部的五角星形状辨认出猫山王。

榴莲的各品种气味、口感、颜色、种子大小皆有不同,味道偏苦或偏甜,颜色或淡或艳、口感黏滑、湿润或干身,过程中不断挑战着我们的味蕾,感受差异,像品味红酒那样,寻找自己最喜欢的味道。

同行的旅伴尝到滋味馥郁、口感绵密的猫山王,加上它漂亮的金黄色果肉,都不禁赞叹它高居不下的价位必有它的道理。

但在这里有另一更推崇的品种——原产自麻坡的D13,一口咬下有叫人惊叹的特殊“麻”味,偏苦带点辛辣的肉质细嫩,一试难忘。

在果园里直接感受大自然的馈赠,没有比这更难得的体验了。

麻驿旅游资讯站
由杜进庭与苏凯达创立的麻驿,是推荐家乡麻坡的旅游资讯站。想要借助导览、提供资讯,让更多人看到建筑、美食背后的人文美景,另外还有新兴的旅游体验——生蚝养殖与品味榴梿之旅。在这里还可以找到100%的麻坡制造的土产与手信!

活动推荐
麻坡老街导览 / 生蚝养殖场体验/ 榴梿品味之旅

麻驿
地址:29, Jln Haji Abu, 84000 Muar, Johor, Malaysia
联系:+60 17 919 3088(杜进庭)/ +60 17 613 5359(苏凯达)

马来西亚柔佛 | 麻坡生蚝养殖场初体验

麻河出海口河水悠悠流淌,海水与河水交汇处的河床,因为咸淡水不断交替的独特位置,因而有了生蚝这样对于水质特别敏感的水产。

麻坡也自产生蚝?不是开玩笑,跟麻坡人说起他们也许也不知道。

跟着麻驿旅游资讯站跨过苏丹伊斯迈大桥,我们来到河的另一边。海上漂浮的奎笼就在码头不远处,乘搭小船不消一会儿就抵达。

采生蚝仍是以原始的方式进行,在退潮水流相对不那么湍急的时间,采蚝人乘着舢板来到河中,以他们的经验轻易就知道哪里能够采到蚝,凭着一支长棍插入河底,没有护目镜的情况,以双脚勾着棍子就潜入河底采集。

看着眼前浑浊的河水,我们有了如何在河水中裸视的疑问,麻驿导览员跟我们说,刚入行的新人只要两周的时间,他们就能适应,对水底的细菌免疫。这让我想到了日本与韩国亦有“海人”、“海女”,是极为相似的讨海工作。

体积较大的生蚝采蚝人会直接卖给餐馆,而养殖场向采蚝人购买体积较小的野生生蚝,然后继续在奎笼养大,直到适合食用的大小。

刚从水底捞上来的生蚝外表尽是泥土,抓在手上重量十足。

回到在岸边的店面,工作人员将蚝外层冲刷干净。

生蚝可选择烤或直接生吃,新鲜生蚝肉质爽口肥美、无腥味,烤过的味道则浓郁,加些柠檬汁与Tabasco,更添风味。

麻驿旅游资讯站
由杜进庭与苏凯达创立的麻驿,是推荐家乡麻坡的旅游资讯站。想要借助导览、提供资讯,让更多人看到建筑、美食背后的人文美景,另外还有新兴的旅游体验——生蚝养殖与品味榴梿之旅。在这里还可以找到100%的麻坡制造的土产与手信!

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麻坡老街导览 / 生蚝养殖场体验/ 榴梿品味之旅

麻驿

地址:29, Jln Haji Abu, 84000 Muar, Johor, Malaysia
联系:+60 17 919 3088(杜进庭)/ +60 17 613 5359(苏凯达)

Chocha Foodstore | 老店屋里的隐藏餐厅

走在热闹喧哗的茨厂街上,想找到Chocha Foodstore,得特别注意五脚基柱子上的“马联旅社”招牌,打开老房子的门,才发现自己就像走进另一个世界。

 

前身“马联旅社”的门面、绝版七彩马赛克磁砖被保留了下来。年轻建筑师郑顺升因不舍这屋龄约80年的建筑物被荒置,决定与妹妹及友人联手,将它打造成一家餐厅,并取名为Chocha Foodstore。郑顺升自小在吉隆坡长大,对茨厂街有一分特殊的情感。

 

 

因珍惜老房子的原有样貌,所以装修时仅替换破旧不堪的木板、强化屋顶结构和修补崩裂地板。从外观看,老建筑一点也没有变,直到打开门才会发现另一片新天地。

 

Chocha Foodstore 楼下是餐厅与酒吧,楼上则有进驻的鸡尾酒吧和设计工作室,偌大的空间里不仅保存了老建筑的独特韵味,也为顾客提供创意料理及各项茶品。

 

餐厅里的露天中庭是最受欢迎的座位区,楼顶加设了透明天窗,任阳光洒在绿色小庭院里,悠哉舒适。

 

这里的餐点多是沿用道地食材,如乌兰炖饭就是以4种马来香草染绿的薏米和白饭,再加上乌贼和刨丝咸蛋,富有创意也不失美味。

Chocha Foodstore
地址:156, Jalan Petaling, 50000 Kuala Lumpur, Malaysia
电话:+60 3 2022 1100
营业时段:11am-11pm(星期一休)

*在第61期《畅游行》的杂志介绍里,误植了 Chocha Foodstore 为咖啡馆及拥有共享工作室,因造成店家和读者不必要的困扰,特此致歉与更正。

Paper Restaurant | 大小孩的童梦王国享美食

从大路旁就能看到Paper Restaurant的招牌,白色的纸飞机模型在招牌上格外显眼,店里宽敞的座位,室内装潢干净舒服,充满童趣的插画在各角落里安静却又生动地屹立着,用餐当儿,仿佛也走入了童梦王国。

位于新山 Bukit Indah 的 Paper Restaurant 由2016年4月开始营业,充满童趣的餐厅在当地是不少人的心头好。餐厅被分为3个区域,室内、户外以及冷气间,中间以手绘插画的玻璃窗隔开,空间显得格外宽敞。前来用餐的食客们第一时间就被店主Victor & Mei 在装潢上的用心所吸引,但更精彩的都藏在菜单里!

每次聚会总想着如何找到一家餐厅能符合家人或朋友口味各异的需求,聚集各式美食的 Paper Restaurant 会是皆大欢喜的好选择。厚重的菜单里选择多样化,从简餐松饼、西餐意粉扒类、本土美食,到中式的点心包点,这还不包括创意料理如水果比萨、口味多样化的刨冰等,多元的选择叫人目不暇给。

Paper Restaurant 近期亦推出了全新的午餐套餐,新登场的咸蛋鸡扒饭、海鲜蒜香墨鱼汁意大利面等更是迅速地俘虏了食客们的味蕾,新奇而美味的滋味让人即使已捧着肚子也期待下一次的惊喜。

推荐料理

香烤鸡扒 Chef Delight Chicken Chop
经过腌制烧烤的鸡扒淋上特制酱汁,肉嫩多汁。食客可根据喜好从5道配菜中选择2道。特别推荐店家手作的紫薯泥,口感多层次。

海鲜蒜香墨鱼汁意大利面 Special Seafood Aglio Olio with Ham
乌黑的面条沾满了蒜香味,采用的墨鱼汁意大利面不带腥味,趁热吃还能尝出大海的味道,搭配鲜虾与墨鱼圈享用,非常鲜美。

10″香脆草莓苹果批萨 10″Crispy Strawberry & Apple Pizza
烤得酥脆的比萨撒了芝士、苹果片以及草莓片,每一口都吃得到薄脆酥香,酸甜的草莓与苹果适度地化解了芝士的重口味。

豪华共享拼盘 Ultimate Sharing Platter
结合了甜薯条、洋葱圈、芝士棒与黄金薯块4种美味小吃,适合搭配啤酒享用!店家体贴地推出凡购买一桶啤酒即能以特价享用拼盘!

芒果雪花冰 Mango Snow Ice
细腻糯滑的雪花冰淋上香浓的芒果酱,一口雪花冰一口香甜可口的芒果片,是一款非常适合在炎热的午后享用的冰品。

 

梦幻水晶蛋糕 vs 绵密慕斯蛋糕
除了在餐厅品尝蛋糕,Paper Restaurant也精心制作不同类型的蛋糕,适合生日、喜宴、周年纪念、佳节庆典等。无论是好口碑的梦幻水晶蛋糕,或是口感绵密的慕斯蛋糕,都是品质保证。对蛋糕有兴趣?只需提前一星期预订就可享用了!

地址:33, Jalan Indah 16/6, Taman Bukit Indah, 81200, Johor Bahru, Johor, Malaysia
电话:+60 7 232 7688
营业时段:10am-2am(无休)

Shima | 四季会席料理 从细节吃出用心

坐落于Goodwood Park酒店的Shima日本餐厅推出新菜单,由被认为是北海道最优秀的会席料理师傅制作。

厨师长Chef Hoshiba Fumihiko精心制作,会席料理以多道菜式呈献,食材的色、香、味融合一体,更强调选用新鲜节令食材。Shima大部分食材来自日本,每星期两次从日本入口鲜鱼,保证新鲜。

8道Shima会席料理晚餐分为前菜、刺身、蒸物、怀石料理、煮物、扬物、米饭及甜品。前菜包括了栄螺、海老、鱼子酱、柚子合鸭、香菇、银杏等,鲜甜中吃到鱼子酱在口中爆破的脆口。3款时令刺身:鲔鱼、虾子及乌贼,佐以昆布汁,鲜香清新。鱼翅茶碗蒸,入口即化,鲜甜可口,底部的芝麻豆腐是亮点。

怀石料理的鹿儿岛A5和牛葱卷配搭以京都味噌腌制3天的鱼,咬下去鲜甜的牛脂香汁在嘴里爆出。雕刻精美的日本白萝卜味甜爽口,小小一份,分量刚好。日本扬物的特点是师傅总能把这些炸物变得脆爽不油腻,小至蔬菜、大至鱼饼皆不例外。对于松茸饭,没有多少人能抗拒,Shima的松茸饭带有果香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。弹牙的芝麻皮裹着芝麻雪糕,一口接一口溶化在嘴里,为整套料理划上完美的句点。

 

Shima Restaurant
地址:Goodwood Park Hotel, 22 Scotts Road, Singapore 228221
电话:+65 6734 6281
营业时段:12pm- 2:30pm;6pm-10:30pm
价格:午餐48SGD(6道)或68SGD(7道),晚餐8道88SGD、188SGD及 288SGD选择。