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《畅游行》2021年1月号 ISSUE 95《舌尖上的曼谷》

ISSUE 95

2021年1月号封面故事解锁——舌尖上的曼谷

Unlocked the Cover Story — The Authentic Bangkok Foods

封面故事舌尖上的曼谷
Cover Story: The Authentic Bangkok Foods

说到出国吃喝玩乐,曼谷在新马旅游热榜上一直名列前茅。距离近、直航多、购物便利之余,滋味丰富、多样化的泰国料理也是让游人一再回流的原因。酸、辣、咸、甜、苦,五味兼具而不混杂,为味蕾带来了丰富的层次感;香料与调料的纯熟运用、食材的鲜美,令泰国料理色香味俱全,成为让饕客们欲罢不能的美味佳肴。游曼谷,又怎能少得了吃香喝辣这一环呢?

Bangkok has always been one of the favourite destinations for Singaporeans and Malaysians. With the frequent flights, trips to Bangkok are easy and convenient. Apart from being a shoppers’ paradise, the wide variety of delicious food is also the reason why many will tend to revisit Bangkok multiple times. The fresh ingredients, coupled with the masterly use of spices and seasonings, make Thai cuisines so irresistible. It is a terrible waste to not fill your stomach with scrumptious Thai food before leaving Bangkok!

目的地:云南过年盛宴
Destinations: Chinese New Year in Yunnan

僻处中国边陲之地的云南省,是中国最多少数民族的省份;但在汉族最盛大的节日——农历新年,他们照样过节。在汉族地区的昆明澄江县郊,每年农历新年皆会迎来龙泉寺迎大香庙会;石屏县则有龙武高跷会和花腰彝族独具特色的女子舞龙;芒市景颇族的目瑙纵歌会,是姑娘们把嫁裳穿上身,寻找如意郎君的重要日子;双柏县的彝族更会在这段期间举办跳虎笙来驱邪……各族盛会接连不断,各有各的玩法,各有各的精彩。

目的地:台湾冬季泡汤养生
Destinations: Hot Springs in Taiwan

冷冷的天,暖暖的泉,冬季泡温泉既舒心又养生。以泡温泉来疗养身体,在中国是历史悠久的养生法。泡温泉促进身体血液循环,从而放松身心,可算是相当舒适的养生方式,更是四大美人杨贵妃的美容秘方,常以“温泉水滑洗凝脂”。台湾有“世界温泉博物馆”的美誉,地热资源丰沛,有机会一定要去台湾泡个汤,唤醒疲乏的灵魂,在特色温泉旅馆里养养生!

目的地:宜宾• 泸州• 自贡 奇幻之旅
Destinations: The Magic Voyage of Yibin, Luzhou, Zigong

和川西雪山、藏区相比,川南较少受到游客关注,大家最常去的大概仅是乐山、峨嵋一带;但这一片古老的大地,深藏着让人惊艳不已的考古发现、佳酿,以及闪亮的人文风采。走一趟宜宾、泸州、自贡,你会发现如在梦里、让人迷醉的奇幻四川!

历史游:山海关清兵入关要塞之地
Travel With History: Shanhai Pass, key to Manchuria’s entry to the Capital

山海关外的西北方是崇山峻岭,东边则是海,山海之间唯一的平坦道路便是辽西走廊。而山海关正是辽西走廊从东北通往华北的最后一道关卡。作为军事与交通要塞,山海关与不少历史事件关系重大。其中最家喻户晓的,是吴三桂引清兵入关。

新加坡:小贩中心 从味蕾到心灵
Singapore: Singapore’s Hawker Culture

对不开伙的新加坡市井小民来说,解决三餐最经济实惠的地方,就是小贩中心。这些大多由新国政府规划与管理,干净、卫生又现代化的食肆,分布于全岛各地,是新加坡人生活中不可或缺的部分。它不仅提供当地人就业与营商的机会,更有效而简单地解决了三餐问题。民以食为天,肉体上的饱足,成为支撑我们不断追求美好未来的动力,更化作坚定信念与心意的养分。

马来西亚:消失的记忆?最后的麻风病院
Malaysia: The Memory of Leprosy Site

被冠上诅咒、罪恶之名的麻风病(也称麻疯病、汉生病),多年前曾是人人闻之色变的恐怖传染病;随着医学科技的发展,各类特效药的面市,现在它只是一种普通疾病。麻风病肆虐期间,马来西亚多处皆设立了集中隔离区或医院。这些当年曾经伴患者走过血泪岁月的区域与建筑,如今是否依然健在?

人物:站在抗疫前线
People: At the COVID-19 Frontline

回顾2020年,我们全年都笼罩在新冠肺炎的阴影之下,乌云至今仍未散去。医护人员,尤其是前线工作者,都成了人民心目中的抗疫英雄。疫情大爆发期间,许多告急医院的医生几乎天天工作,事事更必须亲力亲为,情况糟糕;2021年,新年新希望,但愿病毒退散——病人、医护人员、海外滞留者,人人都可以回家,和家人团聚。

江苏知多少:9市8日行 追随马可•波罗游江苏
Explore Jiangsu: JIANGSU In the Footsteps of Marco Polo

700多年前,马可•波罗跟随父亲与叔叔,长途跋涉来到元代大都(北京),并展开中国境内长达17年的旅行;700多年后,让我们追随这位意大利旅行家当年的步履,走入江苏,跨越9座城市,见识当地的人文风光,领略江苏最美的风情与文化。

文化行:门神画 重拾渐失的新年记忆
Culture: Divine Guardians of Doors

自古以来,中国民间就有在农历新年期间张贴门神画的习俗。门神,顾名思义就是“司门之神”,人们以门神画来驱邪挡煞、守家卫宅、祈愿纳福,同时增添节日气氛。门神,也因此成为最受欢迎的民间神灵种类之一。虽然随着社会的发展,门神画离我们的生活越来越远,传统习俗逐渐被新时代的新习惯所冲淡,但在心灵深处,我们始终为这沿袭了数千年的民族文化保留着一席之地。

饮食:颠覆舌尖“食”茶的智慧
Food: The Wisdom of Eating Tea

千百年来,茶已融入大众的生活之中,喝茶已是件稀松平常的事情。然而,茶除了用于生津解渴,细细品味“食”茶,更能体会茶叶的别样馨香。以茶入菜或做羹,茶叶和菜肴优雅、和谐地搭配在一起,品尝一口,那隐藏于美食中的甘醇茶香在舌尖滚动,不仅仅是美妙的滋味,也是一种先辈传承下来的茶智慧。

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