甜

中国幅员辽阔、人口众多，因地形、气候和历史背景等种种因素，孕育出多样化的饮食文化和习惯。在食品口味上，大体能划分为南、北两区：以秦岭山脉到淮河为分界线，北部为山东、河北、陕西、北京、天津、河北等地，南部则为湖北、江西、湖南、广东、福建、上海、四川等地。两区的饮食差异以当代作家陆文夫在《小巷人物志• 美食家》中提到的“南甜北咸”（即南方人爱吃甜食，北方人爱吃咸）来概括尤为贴切。