照片提供：郭惠仪、任中豪、谢光辉、夏小暖等/ 文字 ：刘珏萃、夏小暖、郭惠仪/ 编辑：Grace

近年，杭州出现许多充满新趣味的餐馆，想吃精致中菜可以到法云安缦蒸菜馆；想品尝特色茶菜可以去和茶馆；想找年轻化一点的咖啡馆，可以去蜜桃咖啡和懒懒咖啡，总有一家合你胃口。杭州饮食文化历史悠久，杭帮菜更是源远流长。由于地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，喜爱鱼虾。菜肴注重原汁原味，烹调时少油少调味，以突出食材的鲜味。

1_蒸菜馆 忠于原汁原味

餐厅的菜色以清蒸、清炒为主，不做大鱼大肉，精选杭州当地特色食材，并依照四季时序变换，同时兼顾美味与健康。来到这里，绝对不能错过西湖名菜—龙井虾仁。大厨透露，这道菜最讲究的是茶水比例，少了有形无味，多了就霸嘴苦涩。其他还有东坡肉、蒸大虾等菜式，别有一番滋味。

2_和茶馆 泡茶的艺术

每年三月，龙井春茶上市，最适宜来到杭州，走访大小茶馆，学会如何冲泡一壶好龙井、感受独特的茶香，以及品尝创意茶食料理。位于法云安缦酒店深处的和茶馆，主理人庞颖是古董爱好者，也是知名茶专家。天然茶酵素提鲜和茶馆的每片茶叶，都是庞颖直接到茶区看着农民采摘、炒好，保证制作认真。庞颖的日本朋友告诉她，茶叶的茶酵素有助食物提鲜，是比味精更健康的天然“调味料”，于是她决心研究，与厨师一起研究出各种茶叶与食物的搭配，例如碧螺春与淡水鱼、铁观音与猪肉、庐山云雾与牛肉等等，每一样都是绝配。

3_蜜桃咖啡 老仓库里喝咖啡

走进蜜桃咖啡馆，简约的装潢配合超大的座地玻璃，令整家店都明亮起来。圆形拱门隐隐渗透出欧洲风味，中央的位置摆放了一张可以坐十几人的方形木桌，靠墙的地方有沙发区，坐在这里休息，舒服得想立刻倒头睡觉。店里还可以找到昔日丝绸厂的痕迹，例如巨大通风扇、染印机、满是铁锈的粗大管道等等，这些刻意保留下来的对象都成为了咖啡馆的特色。食物以创意咖啡、西式甜点为主，也有一些中式简餐料理。虽然价钱略贵，但可以坐上一整天，店员都不会赶你走。这里大部分都是年轻潮人， 时而埋首在手提电脑中，不知为了什么样的梦想努力？

4_懒惰咖啡 就想懒着不动

走进店里，到处摆放了有趣的装饰品，作为间隔的明信片墙上，摆放了过千张明信片，可以当场选购一张寄给朋友，将旅途中的所见所闻记录下来。这里还有杂志和书籍供客人翻阅，最适合找一张靠墙的沙发坐下，一边喝着咖啡，一边埋首在书本的世界里。这里的食物也相当符合他们家的风格，点一客“懒人饭”，从头到尾做一个懒人。如果只想喝杯咖啡、吃个甜点，也可以试试盆栽冰淇淋，可爱的外表绝对讨得女生欢心。想去懒懒咖啡，就要选一个不赶时间的日子，在这里度过慵懒的一天。

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