夏苑 | 优容华贵独特点心

夏苑 | 优容华贵独特点心

偌大的餐室被现代中式庭园包围,延伸至天花的落地玻璃窗,触目所及均景色如画,特大的餐桌赋予客人更多空间,窗边位置尤佳,欲坐得亲密点,可选择半私人卡座。细致的绘瓷用具和充满活力的服务,特显豪华气派。菜单含括最典型的粤菜,招牌菜有椰皇花胶响螺炖鸡汤及龙虾西施泡饭和蚝皇四头南非鲍鱼。—米其林指南新加坡 2017
在刚出炉的2017米其林名单上,夏苑 Summer Pavilion 蝉联一星,更让人期待行政总厨——张肇刚接下来会推出什么新菜色。
夏苑行政总厨张肇刚拥有多年粤式料理烹饪经验,每一道出自他手的佳肴皆为用心认真之作。
 
新登场:和牛酥饼以日本宫崎和牛替代火腿,加入洋葱碎与香菇,把和牛的多汁口感充分地呈现出来。
左至右
龙虾小笼包满满都是浓郁的龙虾汤,汤汁混合了鸡肉与蛋令口感更有层次,每一口都是鲜甜的龙虾味。
鲜菌鲍鱼酥(S$8/pc)概念来自叉烧酥。张肇刚豪气地用上一整颗鲍鱼,底下为菌类、洋葱以及浓稠的鲍鱼汁,而盛着这些丰盛食材的酥饼才是最美味的部分,饼皮充满香气之余,吃起来很酥脆,饱实满足。
素点心一般缺乏主味,因此在松露南山饺加上松露提味,且一定要用锅气把食材炒得香,挑起食客的食欲。
梅菜叉烧包内的梅菜令包子吃起来更爽脆,包子皮还是沿着传统的酵头发面制作出来的,这是现代科技无法取代的风味。
值得一提的是,夏苑采用本地著名茶坊“茶骨禅心”精心挑选的 10 种特制茶叶,推荐荔枝乌龙和桃茶,带有果酸味配搭点心堪称绝配。
 
 地址:The Ritz-Carlton, Millenia Singapore 7 Raffles Ave, Singapore 039799
电话:+65 6434 5286
营业时段:11:30am-2:30pm(午餐&点心) /  6:30pm-10:30pm(晚餐)
照片提供:Fong   /   文字 :吕美姿  /   编辑:CJ