四川豆花饭庄 | 一菜一格,百菜百味

四川豆花饭庄 | 一菜一格,百菜百味

一说起川菜,几乎都和麻辣画上等号。

 

然而,打开四川豆花饭庄的菜单,虽打着“ 川菜” 的名堂, 里头竟然也会有“茄汁、糖醋、醋溜、咸鲜、甜香”这类不辣的口味,让人疑惑。

合上菜单,封面上“一菜一格,百菜百味”8 个字,原来就是最好的解答。

“川菜的特点是味型多变,讲究调味。”拥有35 年经验的四川豆花饭庄执行总厨曾锋师傅,一语道破川菜的奥秘。

川菜拥有酸、甜、麻、辣、苦、香、咸7 种味型,麻辣只是川菜口味的一部分。

单就辣味而言,通过和其它味型的巧妙搭配,又能创造出红油水饺、豆瓣肘子、酸辣豆花、夫妻肺片、糊辣虾球等不同复合口味的佳肴。

随着近20 年来城市化的高速发展,原本口味丰富的川菜逐渐被麻辣味“一统江湖”。

一向标榜正宗川菜的四川豆花饭庄,为了让民众重新认识川菜的精髓,今年连续第三年推出“一菜一格,百菜百味”单点自助餐,100 道菜涵盖了川菜的25 种味型。

除了能够品尝道地川菜,食客也能吃到口水鸡、鱼香肉丝及宫保鸡丁等常见美食。

自助餐价格( 午餐& 晚餐)
成人:$58
儿童:$28
**多加$30++,即可品尝3 种威士忌,每种30ml
**多加$7++,即可无限享用汽水、及冷冻果汁(橙、芒果及青柠可乐、雪碧)
午餐时段:11:30am-2:30pm
下午茶时段:2:30pm-6:00pm
晚餐时段:6:30pm-10:30pm