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万众期待! 蒸汽石锅鱼正式登陆新加坡云海肴!

YUN NANS Stonepot Fish

新加坡民众有口福啦~中国火爆全城的蒸汽石锅鱼终于抵达新加坡云海肴!新加坡的民众不用搭飞机也能享用到中国美馔啦!

中国大受欢迎的云海肴蒸汽石锅鱼终于登陆新加坡。

云海肴蒸汽石锅鱼(YUN NANS Stonepot Fish)终于进驻新加坡纳福城(Northpoint City)啦!云海肴也是新加坡第一家采用高压蒸汽手法石锅鱼的餐厅。餐厅特别使用从云南进口的天然花岗石锅,使得食物不仅能均匀受热,还能有着保温的作用。餐厅将利用高温气压烹煮活鱼,完全无烟,将温度控制在160度的高温,便能萃取出一大锅最天然的鱼肉鲜味,同时也保持了鱼肉的细嫩,更产出富含胶原蛋白的新鲜鱼汤。烹煮的过程将完整呈献在食客面前,而且也只需4至6分钟,便可享用美味。

石锅鱼的浓白色汤头富含胶原蛋白,滋润养颜。

石锅鱼的活鱼也都是现点现杀,绝对新鲜。食客可选择海鲈、水果鱼或笋壳鱼,亦或是点选其他食材以增加鲜味。菜品选项多样化,肉品就有牛肉、羊肉、猪肉以及手打牛肉丸;海鲜有带子、鲜虾、虾滑和鱼鳔。蔬菜则有众多云南特产蔬菜如野生云南金耳和丽江紫心土豆。如此多的选择,让食客在享用石锅鱼的同时也能品尝其它食材的特色鲜味。

食客也能点选海鲜拼盘、蔬菜拼盘、云南金耳和牛肉丸加入石锅鱼中一起享用。

石锅鱼的汤底也一点都不马虎。共有两种汤底可选择,分别是招牌胶原蛋白浓鱼汤(Collagen Fish Soup )和野生菌汤 (Wild Mushroom Soup)。招牌胶原蛋白浓鱼汤采用了干贝、鲑鱼头与鱼骨、老母鸡等食材熬煮6小时,最后再加入人参、玉竹、云南包浆豆腐、红枣、枸杞子等食材才完成的鲜甜营养汤品。野生菌汤 则采用了云南香格里拉的特产松茸、野生牛肝菌、猪骨、老母鸡和金华火腿等高级食材熬煮3小时,再加入虫草菇、蟹味菇、红枣以及枸杞。不管是哪种汤底,味道都鲜甜浓郁。

左上开始依序为包烧蒜香花蛤、香酥鱼脸颊、现烤玫瑰鲜花饼和炸红糖糍粑。

为了提供更完整的用餐体验,店内也将提供云海肴的招牌菜色如包烧牛肝菌、香酥鸭和酱香麻辣花蛤。同时,也配合新店开业,云海肴也推出了独家新菜式,如香酥鱼脸夹(Crispy Barramundi Collar )和包烧蒜香花蛤(Grilled Clams with Spicy Garlic Sauce )。香酥鱼脸夹不仅是很棒的餐前开胃菜,也是很赞的下酒小菜。将腌制好的海鲈鱼下巴微微煎熟,搭配椒盐蘸料,香嫩咸香。包烧蒜香花蛤则是一道经典的云南小菜,将花蛤和冬粉摆放在铝箔盒内再用炭火烧烤,最后加上云海肴自制的蒜辣酱,不论是单独享用亦或是搭配白米饭,都是很不错的选择。

还在等什么呢?今晚就约上亲朋好友一起到云海肴吃石锅鱼吧!

 

店家资讯:
云海肴石锅鱼 YUN NANS Stonepot Fish
地点:新加坡纳福城
Northpoint City, #01-103 (South Wing), 1 Northpoint Drive, Singapore 768019
联络电话: +65 6513 1381
营业时间:每日11:30am – 10pm

图:吕美姿、云海肴

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